米米魚兒飛

7 o4 i9 f* g' F
, g/ D5 \+ L/ u- B

寫在發(fā)帖后的2012年8月13日，編輯說明：

我是媽媽網(wǎng)的新人，來到媽媽網(wǎng)發(fā)一些自己的原創(chuàng)菜品和愛美食的媽媽們分享，希望大家能喜歡

沒想到的是，就在昨天，我在媽媽網(wǎng)發(fā)現(xiàn)了一位盜用我美食帖子的人，發(fā)的菜就是這道菜，鏈接是：（用戶名也就不說了）

http://m.njdpjx.com/thread-1198807-1-1.html

雖然該帖已經(jīng)被小編屏蔽，但為了避免大家誤會(huì)真正的原作者是盜版者，特意在此編輯說明，我發(fā)誓：米米魚兒飛在媽媽網(wǎng)分享的所有菜品，絕對(duì)原創(chuàng)！！！

感謝小編將菜品推薦上首頁哦

謝謝小編反饋太快啊，剛發(fā)的帖子被加精華啦

愛生活愛美食樂分享

【寫在前面】

首先給每位熱愛美食的親介紹一款北方少見的調(diào)料：【糟鹵】

【糟鹵】，是用科學(xué)方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調(diào)味汁，精制而成的香糟鹵體態(tài)透明無沉淀，突出陳釀酒糟的香氣，鮮咸口味適中，葷素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜

【鳳爪】，就不用多說了，其營養(yǎng)價(jià)值頗高，味甘，性平，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，我把它比喻為【平民化的燕窩】，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效8 q* m0 c- f2 `* h7 m* s

今天魚兒飛就將自己用糟鹵泡制的私家菜【糟鹵鳳爪】，與親們分享

4 a' @0 _, t4 {) n5 X* ?# }! V9 d3 e9 i# J$ J
                                  + R* C: A  d( q' {* B
& \. ], W6 z1 a& h8 _7 m

米米魚兒飛

做這款糟鹵鳳爪，最關(guān)鍵的調(diào)料，就是糟鹵了

在南方，糟鹵是巧婦們十分熟悉的調(diào)料

而在天子腳下的北京城，熟悉和使用糟鹵的還真不多

下面就隆重請(qǐng)出神秘的糟鹵

) p% f5 R( v3 q$ u% k) T

米米魚兒飛

( n$ A4 ]: @& o* T  X

& y, k! q! L2 X) q* u" t: i

接下來制作的過程就十分簡單了

還要請(qǐng)出另一種調(diào)料——精致的小米辣

米米魚兒飛

7 L) f$ D% h7 |& p% t& v* n; G
# Y! L* h1 ^, m! X/ D6 I

糟鹵鳳爪，鳳爪當(dāng)然是不可少的，

魚兒飛首選了品牌速凍鳳爪，

呵呵，雖然貴了一點(diǎn)，但品質(zhì)更令人信賴

米米魚兒飛

將買回的雞爪洗凈，剪去指甲，剁成小塊（方便入味兒），浸泡30分鐘

: e- X/ o- [0 K8 X, V& U

米米魚兒飛

鍋中燒開水，下入雞爪開鍋后關(guān)火，電磁爐加熱，保持90度溫度燜30-40分鐘

* M1 D/ t5 e  t) z# z

米米魚兒飛

撈出雞爪，冷水沖凈，控干水分，加入糟鹵，小米辣（愛吃辣的可以將小米辣切碎后加入），比例2:1即可

; E/ f, _8 m* _9 R8 `+ r

3 x2 X, Z0 o4 D5 D+ H- s

米米魚兒飛

可以加入姜片、蒜片、花椒，也可以不加，口重的可加少許鹽，否則不用

放入冰箱中浸泡3個(gè)小時(shí)即可，撈出雞爪，糟鹵汁兒可再利用泡一次雞爪

9 p3 D: g% B8 J( W

, p1 P- d( N* Z1 i

米米魚兒飛

華麗麗的糟鹵鳳爪，很快就閃亮登場了

無論春夏秋冬，您家的餐桌上多了這道小菜，是不是有點(diǎn)給力呢   

果飛

嗚嗚，這個(gè)是我的最愛了，看到這個(gè)我都干不下去活了

米米魚兒飛

試著想想 ：6 a4 ~2 {2 G* {; }2 w4 S9 y
好友相聚，酣暢痛飲時(shí)

相親相愛的一家人節(jié)日小酌時(shí)

浪漫的我和他把酒邀嫦娥時(shí)

這款美味兒的糟鹵鳳爪，是多么的應(yīng)景啊  S0 w! ^) T4 V$ |5 A) O4 t
3 ]! i9 [9 I; O  p

米米魚兒飛

果飛 發(fā)表于 2012-7-30 14:51
) D1 D4 c, }- c! N" t* ?1 E嗚嗚，這個(gè)是我的最愛了，看到這個(gè)我都干不下去活了

1 n8 _5 P: x5 x7 c3 ?7 x& p+ W  a快遞還是快遞呢

袁方/ty

哈哈  我要追你 哈哈哈 的美食 哈哈哈哈

米米魚兒飛

袁方/ty 發(fā)表于 2012-7-30 15:59 9 Z% A5 h8 h2 S
哈哈  我要追你 哈哈哈 的美食 哈哈哈哈

6 h4 Q: U- V9 A! R
謝謝親哦，追美食也很好哦

herababy

哇塞，會(huì)做的菜這么多啊，巧婦巧婦啊

米米魚兒飛

herababy 發(fā)表于 2012-7-30 17:27 * k! U: [! h: V# S  C
哇塞，會(huì)做的菜這么多啊，巧婦巧婦啊

6 M0 l! A+ R' [1 G3 c
謝謝支持和分享啊哈

米米魚兒飛

再發(fā)個(gè)沒放辣椒的圖片哈

通州葡萄紫

果飛 發(fā)表于 2012-7-30 14:51 ( I/ f$ @) G3 T
嗚嗚，這個(gè)是我的最愛了，看到這個(gè)我都干不下去活了

4 H; N: i0 _) i還以為就我沒定力呢

米米魚兒飛

通州葡萄紫 發(fā)表于 2012-7-30 18:40 & F, ^3 w4 M5 G$ c0 s. H( x. }" G
還以為就我沒定力呢

" N9 r: f3 _. Q1 e$ l6 E) K9 L
哈哈，親也喜歡啊

通州葡萄紫

回復(fù) 米米魚兒飛 的帖子7 r1 d% {! a  I& c8 F
/ T/ u' e6 A, i. H/ d: l& f
我當(dāng)然喜歡了，我可是大吃貨