米米魚(yú)兒飛

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寫(xiě)在發(fā)帖后的2012年8月13日，編輯說(shuō)明：

我是媽媽網(wǎng)的新人，來(lái)到媽媽網(wǎng)發(fā)一些自己的原創(chuàng)菜品和愛(ài)美食的媽媽們分享，希望大家能喜歡

沒(méi)想到的是，就在昨天，我在媽媽網(wǎng)發(fā)現(xiàn)了一位盜用我美食帖子的人，發(fā)的菜就是這道菜，鏈接是：（用戶名也就不說(shuō)了）

http://m.njdpjx.com/thread-1198807-1-1.html

雖然該帖已經(jīng)被小編屏蔽，但為了避免大家誤會(huì)真正的原作者是盜版者，特意在此編輯說(shuō)明，我發(fā)誓：米米魚(yú)兒飛在媽媽網(wǎng)分享的所有菜品，絕對(duì)原創(chuàng)！！！

感謝小編將菜品推薦上首頁(yè)哦

謝謝小編反饋太快啊，剛發(fā)的帖子被加精華啦

愛(ài)生活愛(ài)美食樂(lè)分享

【寫(xiě)在前面】

首先給每位熱愛(ài)美食的親介紹一款北方少見(jiàn)的調(diào)料：【糟鹵】

【糟鹵】，是用科學(xué)方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調(diào)味汁，精制而成的香糟鹵體態(tài)透明無(wú)沉淀，突出陳釀酒糟的香氣，鮮咸口味適中，葷素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜

【鳳爪】，就不用多說(shuō)了，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，味甘，性平，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，我把它比喻為【平民化的燕窩】，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效
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今天魚(yú)兒飛就將自己用糟鹵泡制的私家菜【糟鹵鳳爪】，與親們分享

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米米魚(yú)兒飛

做這款糟鹵鳳爪，最關(guān)鍵的調(diào)料，就是糟鹵了

在南方，糟鹵是巧婦們十分熟悉的調(diào)料

而在天子腳下的北京城，熟悉和使用糟鹵的還真不多

下面就隆重請(qǐng)出神秘的糟鹵

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米米魚(yú)兒飛

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接下來(lái)制作的過(guò)程就十分簡(jiǎn)單了

還要請(qǐng)出另一種調(diào)料——精致的小米辣

米米魚(yú)兒飛

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糟鹵鳳爪，鳳爪當(dāng)然是不可少的，

魚(yú)兒飛首選了品牌速凍鳳爪，

呵呵，雖然貴了一點(diǎn)，但品質(zhì)更令人信賴

米米魚(yú)兒飛

將買(mǎi)回的雞爪洗凈，剪去指甲，剁成小塊（方便入味兒），浸泡30分鐘

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米米魚(yú)兒飛

鍋中燒開(kāi)水，下入雞爪開(kāi)鍋后關(guān)火，電磁爐加熱，保持90度溫度燜30-40分鐘

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米米魚(yú)兒飛

撈出雞爪，冷水沖凈，控干水分，加入糟鹵，小米辣（愛(ài)吃辣的可以將小米辣切碎后加入），比例2:1即可

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米米魚(yú)兒飛

可以加入姜片、蒜片、花椒，也可以不加，口重的可加少許鹽，否則不用

放入冰箱中浸泡3個(gè)小時(shí)即可，撈出雞爪，糟鹵汁兒可再利用泡一次雞爪

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米米魚(yú)兒飛

華麗麗的糟鹵鳳爪，很快就閃亮登場(chǎng)了

無(wú)論春夏秋冬，您家的餐桌上多了這道小菜，是不是有點(diǎn)給力呢   

果飛

嗚嗚，這個(gè)是我的最?lèi)?ài)了，看到這個(gè)我都干不下去活了

米米魚(yú)兒飛

試著想想 ：: r. Y. C+ G% S6 p  G
好友相聚，酣暢痛飲時(shí)

相親相愛(ài)的一家人節(jié)日小酌時(shí)

浪漫的我和他把酒邀嫦娥時(shí)

這款美味兒的糟鹵鳳爪，是多么的應(yīng)景啊
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米米魚(yú)兒飛

果飛 發(fā)表于 2012-7-30 14:51 : K5 [& v$ U+ _' y* t* t
嗚嗚，這個(gè)是我的最?lèi)?ài)了，看到這個(gè)我都干不下去活了

) S7 h0 |0 j5 I1 M快遞還是快遞呢

袁方/ty

哈哈  我要追你 哈哈哈 的美食 哈哈哈哈

米米魚(yú)兒飛

袁方/ty 發(fā)表于 2012-7-30 15:59 : a) ]; U: Q# t0 I8 l2 g* U
哈哈  我要追你 哈哈哈 的美食 哈哈哈哈

1 l* C( K3 h6 a( [謝謝親哦，追美食也很好哦

herababy

哇塞，會(huì)做的菜這么多啊，巧婦巧婦啊

米米魚(yú)兒飛

herababy 發(fā)表于 2012-7-30 17:27
& C) N0 o' i. h& f/ B) P- p" X8 P哇塞，會(huì)做的菜這么多啊，巧婦巧婦啊

2 A# ~! w  }9 _( \) ?" y' y0 v謝謝支持和分享啊哈

米米魚(yú)兒飛

再發(fā)個(gè)沒(méi)放辣椒的圖片哈

通州葡萄紫

果飛 發(fā)表于 2012-7-30 14:51 . [& n- i9 C1 h& P1 P" t0 Y
嗚嗚，這個(gè)是我的最?lèi)?ài)了，看到這個(gè)我都干不下去活了

9 ?+ W! w2 X' h' }還以為就我沒(méi)定力呢

米米魚(yú)兒飛

通州葡萄紫 發(fā)表于 2012-7-30 18:40 ' P$ H2 X7 v+ }; e3 ^
還以為就我沒(méi)定力呢

% f5 e2 L! q' S$ `. M+ X哈哈，親也喜歡啊

通州葡萄紫

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* t2 C5 K. }% g' V' F6 \, `7 o我當(dāng)然喜歡了，我可是大吃貨