那時(shí)的月亮

# M7 n4 ^' c  L0 P1 g% G& T0 j8 i- `3 d2 w2 T! k

我正在參加 夏日冷飲DIY，送蜜柚茶+零食大禮包~/ u3 u7 \) b% N3 h; I. S
http://m.njdpjx.com/thread-1180559-1-1.html

, q9 x0 \7 M$ O( U$ n1 |5 F

又上首頁了

, i  \0 I( [* \% H

: ^: y( k0 C. J8 r. s

3 p2 W3 K+ i6 q, F" w3 k

【戚風(fēng)蛋糕】

- f, l8 v4 I1 E- H7 h

尺寸：6寸(圓模)

配料：雞蛋3個，低筋面粉51克，色拉油(無味蔬菜油)24克，鮮牛奶24克，細(xì)砂糖36克(加入蛋白中)，細(xì)砂糖18克(加入蛋黃中)

烘焙時(shí)間：170度，上下加熱，中上層，35分鐘

7 G2 Q) p. T8 W4 {* V- v8 u

制作步驟：

1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖.

繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。

再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。

再繼續(xù)打一會兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。繼續(xù)攪打，當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。

把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊。

3、把3個蛋黃加入18克細(xì)砂糖，用打蛋器(非電動)輕輕打散，不要把蛋黃打發(fā)。

4、依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋。

5、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

6、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約40分鐘即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用。

& K5 I9 R" {; F6 E4 M- c, l; r- W

0 G% i" W# v3 @9 R' ?% o% \3 M

* B1 B- c6 K- v( D' r4 [  h

3 h" c! v  m  k

5 ^& q9 J8 q3 y% R. _

8 q$ Q( i0 l" o' B

; q6 J1 L) R7 T' h( {2 F

請自動忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影響口感哈！' p0 p# _8 Q: q/ S6 a

6 C8 C6 k! Q  |

, x6 D; Z1 Y$ Q& h
! q- ?( k/ ?* q' h, t& m* l/ J

那時(shí)的月亮

( M0 w) ]$ j' S' d

: v) M7 h% ?" l8 J+ W

【蛋白薄脆餅】

5 G% F0 X7 j; U3 V

數(shù)量：16塊

配料：蛋白1個(約35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黃油50克，糖粉30克
5 w+ A2 K7 n( N. [4 s烤焙：烤箱上層，上下火，160度，15分鐘左右，烤至邊緣金黃即可。

7 s+ H* M- K: ^- Q

制作過程：
. o0 e7 m9 b/ `1、黃油室溫軟化(軟化即可，千萬不要溶化成液態(tài))，加糖粉并用打蛋器攪拌均勻，不要打發(fā)。6 c& |9 P3 g+ N5 ^6 Q
2、分三次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻。% E7 O! n/ i  }
3、攪拌完成后，是可流動性的細(xì)膩糊狀。
+ Z. T: T* R0 C1 k4、倒入過篩后的中筋面粉。( J, x3 l0 p2 }
5、繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過度攪拌。
  O( D# G/ `8 T6 k+ J- @8 m6、把攪拌好的面糊裝進(jìn)中號圓孔裱花袋，在涂了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀面糊。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，160度，上層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。

; T8 M! T9 |4 M) d+ ?- Z

" u* P' I2 p8 L9 ?7 x

7 U5 r4 C# w: g

/ w/ R2 F, s% [. [0 b

請自動忽略餅干連邊哈，不影響成品，哈哈哈。+ a: G) ~/ E1 o6 R0 v7 \/ K

那時(shí)的月亮

" I9 N% |  ]4 ~' a5 s& @
- h, @0 m+ P  i1 m4 a  t8 S% ^

【蛋撻液】

9 g' F$ Z1 S  M: }4 D

數(shù)量：6個

配料：蛋黃2個、淡奶油(牛油)60克、牛奶60克、白砂糖10克

烘焙時(shí)間：烤箱220度，25分鐘

; v4 K+ [  Q( }" W. `( H! e9 A' Z% h

制作步驟：

1、蛋黃，淡奶油(牛油)，牛奶，白砂糖攪拌均勻，最好能過篩，然后放冰箱冷藏。

2、每個撻皮里倒入八分滿的蛋液。

3、烤箱220度，25分鐘左右。

6 I( N) _3 W& d- f$ {3 B
# a" c& l, n, v/ k

0 T7 f; c  S3 ]! Z" H
. ^, E  K3 C( T: T9 ?7 ]4 n

. s4 A4 Q2 o6 [
3 e6 ]2 ~$ r$ f( u* \3 T$ M; A0 }

請自動忽略糊邊，哈哈哈。' T& o& h; \& _* p8 F* C9 a0 o/ n

liukunbr

哈哈，看起來不錯

那時(shí)的月亮

回復(fù) liukunbr 的帖子
  O2 m6 i& S! u! h. Q7 Q0 q
  [* Q" z7 q0 [6 `/ z' \哈哈哈，是相當(dāng)不錯的說

qiqi2011

真誘人啊，自己做的給寶寶吃最放心啦

anqierfei

看著真有食欲啊
2 s! t! y' N- f" \" X# u! J

那時(shí)的月亮

回復(fù) qiqi2011 的帖子
8 c: T( u/ m4 i8 ~9 T. x7 x9 c2 _. l. s9 d: o5 g" k4 g& D9 x
對哈，主要是放心呢

那時(shí)的月亮

回復(fù) anqierfei 的帖子' j/ n; ?9 A0 E8 m# s
- M8 }$ A6 K* N  ^( [1 {$ i
嘻嘻嘻，不錯不錯呢

果飛

絕對是赤裸裸的誘惑哇

那時(shí)的月亮

回復(fù) 果飛 的帖子5 C' D6 ^1 h0 b

$ P# \! ^/ \) b哈哈哈，多謝斑竹哈，大大的精華呀。。。7 F) C) a' E% `2 V' ?# R$ F$ v4 Q0 e

, U, C; l( V9 Q/ R用的就是咱一起團(tuán)的烤箱哈，好用。
1 L6 G$ y/ ^0 t3 ?, o" B6 x5 C0 W% I2 \. ]& J' _
再組個材料團(tuán)吧，期待呢。。。

幸福琛鑫

月亮太牛了 必頂

嘉赫媽

絕對是赤裸裸的誘惑哇

沒錯~雙手雙腳的贊成！

木子和本子

給我留點(diǎn)兒哈~~~~~~~~~~~~~~~~

那時(shí)的月亮

回復(fù) 幸福琛鑫 的帖子1 {/ ~1 m0 h* `; j/ Z
. H  `. E( O9 b* A
你也加入吧，我們一起烤

那時(shí)的月亮

回復(fù) 嘉赫媽 的帖子
9 t1 Y$ q  x3 w! R# X4 k1 D* m/ {0 G8 _% r2 v  ]5 G# u3 {# M
夠用嗎？

那時(shí)的月亮

回復(fù) 木子和本子 的帖子; X' m* ?& q' i; X! A8 l2 X

$ [& ]7 @& Q' t- M- q# V8 d( ~我都沒落口里，別說你了

瑩親媽

看著太饞人了

那時(shí)的月亮

回復(fù) 瑩親媽 的帖子' ^/ t5 |: i4 p4 {3 }0 F8 T

7 f6 R5 Q) x" K: B6 w6 y2 b$ H親也回家自己試試吧

kexin

受不鳥了，貼太大了，必須加分