那時(shí)的月亮

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我正在參加 夏日冷飲DIY，送蜜柚茶+零食大禮包~4 F/ }; X  I3 w! D
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又上首頁(yè)了

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【戚風(fēng)蛋糕】

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尺寸：6寸(圓模)

配料：雞蛋3個(gè)，低筋面粉51克，色拉油(無(wú)味蔬菜油)24克，鮮牛奶24克，細(xì)砂糖36克(加入蛋白中)，細(xì)砂糖18克(加入蛋黃中)

烘焙時(shí)間：170度，上下加熱，中上層，35分鐘

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制作步驟：

1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水，最好使用不銹鋼盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈魚(yú)眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖.

繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。

再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。

再繼續(xù)打一會(huì)兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。繼續(xù)攪打，當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。

把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開(kāi)始制作蛋黃糊。

3、把3個(gè)蛋黃加入18克細(xì)砂糖，用打蛋器(非電動(dòng))輕輕打散，不要把蛋黃打發(fā)。

4、依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。再加入過(guò)篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋。

5、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢瑁悦獾鞍紫?/font>)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

6、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約40分鐘即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來(lái)，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用。

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請(qǐng)自動(dòng)忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影響口感哈！. d2 X! J& N% q8 j

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那時(shí)的月亮

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【蛋白薄脆餅】

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數(shù)量：16塊

配料：蛋白1個(gè)(約35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黃油50克，糖粉30克" z! ]0 x1 j  R2 w5 ^
烤焙：烤箱上層，上下火，160度，15分鐘左右，烤至邊緣金黃即可。

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制作過(guò)程：
5 I  B4 e- _2 l# m9 _1、黃油室溫軟化(軟化即可，千萬(wàn)不要溶化成液態(tài))，加糖粉并用打蛋器攪拌均勻，不要打發(fā)。
+ O1 V: w8 B9 A9 U5 l. r* h2、分三次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻。; \! \- C5 Z  o8 j: z
3、攪拌完成后，是可流動(dòng)性的細(xì)膩糊狀。; ]- w/ F5 c3 C8 \
4、倒入過(guò)篩后的中筋面粉。
* F$ V7 b3 ]+ f; e- k5、繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過(guò)度攪拌。' C$ i" {8 h4 f2 C
6、把攪拌好的面糊裝進(jìn)中號(hào)圓孔裱花袋，在涂了油或者墊了防粘紙的烤盤(pán)上擠出一條條的條狀面糊。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，160度，上層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。

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請(qǐng)自動(dòng)忽略餅干連邊哈，不影響成品，哈哈哈。& Y, G/ t$ o+ d2 o8 h

那時(shí)的月亮

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【蛋撻液】

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數(shù)量：6個(gè)

配料：蛋黃2個(gè)、淡奶油(牛油)60克、牛奶60克、白砂糖10克

烘焙時(shí)間：烤箱220度，25分鐘

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制作步驟：

1、蛋黃，淡奶油(牛油)，牛奶，白砂糖攪拌均勻，最好能過(guò)篩，然后放冰箱冷藏。

2、每個(gè)撻皮里倒入八分滿(mǎn)的蛋液。

3、烤箱220度，25分鐘左右。

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請(qǐng)自動(dòng)忽略糊邊，哈哈哈。
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liukunbr

哈哈，看起來(lái)不錯(cuò)

那時(shí)的月亮

回復(fù) liukunbr 的帖子0 _- h3 ^" h# |2 y, d
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哈哈哈，是相當(dāng)不錯(cuò)的說(shuō)

qiqi2011

真誘人啊，自己做的給寶寶吃最放心啦

anqierfei

看著真有食欲啊
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那時(shí)的月亮

回復(fù) qiqi2011 的帖子; X7 W6 f5 g( Z$ ^/ }) X

, |- z9 y. R" _* l: u8 j5 Z. {對(duì)哈，主要是放心呢

那時(shí)的月亮

回復(fù) anqierfei 的帖子8 T6 `5 W8 N" t8 s5 i& v
6 L; F& _4 ?; z  D
嘻嘻嘻，不錯(cuò)不錯(cuò)呢

果飛

絕對(duì)是赤裸裸的誘惑哇

那時(shí)的月亮

回復(fù) 果飛 的帖子- M1 u2 D" {$ s  q& ]
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哈哈哈，多謝斑竹哈，大大的精華呀。。。- Y7 Y5 t; h$ l% }8 ^6 b4 W) Y% @
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用的就是咱一起團(tuán)的烤箱哈，好用。
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再組個(gè)材料團(tuán)吧，期待呢。。。

幸福琛鑫

月亮太牛了 必頂

嘉赫媽

絕對(duì)是赤裸裸的誘惑哇

沒(méi)錯(cuò)~雙手雙腳的贊成！

木子和本子

給我留點(diǎn)兒哈~~~~~~~~~~~~~~~~

那時(shí)的月亮

回復(fù) 幸福琛鑫 的帖子
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你也加入吧，我們一起烤

那時(shí)的月亮

回復(fù) 嘉赫媽 的帖子. V) @' N; m! z1 f, l/ ^- Y# v9 W! d
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夠用嗎？

那時(shí)的月亮

回復(fù) 木子和本子 的帖子9 i& g6 s2 L9 K! F
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我都沒(méi)落口里，別說(shuō)你了

瑩親媽

看著太饞人了

那時(shí)的月亮

回復(fù) 瑩親媽 的帖子
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親也回家自己試試吧

kexin

受不鳥(niǎo)了，貼太大了，必須加分