- 媽米
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本帖最后由 來銘媽 于 2012-6-13 20:28 編輯 , w( k; v) {* P0 V' k
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昨晚第一次上美食帖折騰了大半夜,今天起晚了也沒什么食欲。前天剛熬的茶樹菇雞湯還剩下一碗,正好中午來做個雞湯麻辣涼面,給炎炎夏日來個清涼飲食。
- l# ]0 ^$ _0 v y/ V' ` 先把面煮好過涼水放在攪拌碗里,用香油拌勻盛出備用。+ h9 n6 R$ i' W$ `
把花椒炒成褐色,用搟面杖搟成粉末。再加上少許辣椒粉,淋上熱油烹出香味。鍋內剩少許油加生抽、果醋(我做的蘋果醋)燒開倒在剛才的花椒辣椒粉上,攪拌即可做成麻辣涼面調料。 切好黃瓜絲,所有備料就都齊了。 涼面舀上2勺雞湯,加上黃瓜絲(為了吃得豪爽切成黃瓜條了) 再澆上麻辣涼面調料(依據個人口味添加量),把面拌勻就可以了。! b y- S4 z: C" [- |
最后再來張特寫6 g' m" Z- z1 ^& ?# B% Z
吃著伴有雞湯香味又麻辣可口的涼面,不知不覺就吃了三碗,吃完了還想著哪叫是沒胃口,整個飯桶啊,哈哈!
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9 i) H) V& B2 [- d9 U; }最后說明:麻辣涼面的調料一次可以多做一些,放在密封盒內放冰箱存放。這樣隨時都可以吃到香噴噴的麻辣涼面了。$ O @5 _5 B! R* n6 A& r
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