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媽網紅人 廚神

樓主
發表于 2012-7-28 15:57 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-7-29 11:41 編輯
, i) S. ~* g! y$ W$ z: @  y# x/ l9 ~5 [* G4 y$ b- G9 {& v
感謝小編將菜品推薦上首頁
愛生活愛美食樂分享
頭伏的餃子,您吃了嗎?
自己動手包餃子,在家也要吃出館子味兒

已有 1 人評分媽米 收起 理由
果飛 + 50 推薦到首頁嘍,誘惑更多的人吧.

總評分: 媽米 + 50   查看全部評分

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先上兒子愛吃的豬肉韭菜雞蛋餡兒的

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再上豬肉豇豆餡兒的
現在豇豆正上市,吃點而應季蔬菜,健康、經濟
餡兒太大,個個跟小豬仔子似的
  X4 |3 d- J! C2 W8 q% X3 k

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-7-28 16:08 編輯
9 q* v9 y: z, j. P. _2 N# h0 ~- D& Q! t( B- w7 p
這一盤是香菜餡兒的
因為買了一小把兒香菜,做餛飩當翹菜用不了,就順便包了一盤香菜餡兒的
沒想到受到了好評,老公說比餃子館的還好吃

" p7 O$ u0 E3 P1 y

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2014-10-17 
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樓主來個詳細的步驟

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豬肉、韭菜、雞蛋餡兒的兒子最愛吃,每次都少包一些,現包現吃
方法簡單:2 _- p' x* ]) u6 ?- f8 H
1、韭菜用堿水稍微浸泡一下,洗凈控干,切碎(千萬不要剁)
2 R& |( I4 O+ S) K0 u2 g9 x3 B2、炒點兒雞蛋(留點兒蛋液拌切好的韭菜不燒心)
: h" a: \5 L. h1 c3、肉餡兒是自己剁的,提前加香油【喂好】,好入味兒; F  {2 O0 j8 V( }6 ^, d) v
4、煮餃子的時候要寬湯小火,煮熟即出鍋,省得有怪味兒 4 W' c; h0 v2 ?1 r1 {- o! p; N
8 L8 X7 J+ r7 G7 v2 c. l

) c1 g# l$ q" R8 B# C
0 `$ d7 V% |, P9 a# y9 K$ h. y% M$ y2 H9 E
1 {( [5 u* F2 C. a7 F% Q5 p

& |- _& ?& t) s: {& E3 x% E" i

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我包餃子,習慣用富強粉+雞蛋+冷水和面
醒20分鐘后再揉一遍,面皮筋道而不漏餡兒

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香菜的,試著加了鮮貝汁兒,很是鮮美
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+ x! `( S! p/ Z: p' s. s% y4 F- e

1 S3 F; t. i& g& `$ E8 m

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豇豆餡兒的,記得要事先用水焯一下豇豆,其他就很簡單了,直接上圖

# B1 L- R% [$ x  ~9 l  Q

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分享(私家秘笈):
" Q1 s) w0 e) a, |肉餡兒一定提前【味好】放冰箱里3-4小時(用香油、雞精、鹽、醬油、十三香等),包之前再加姜末、蔥和菜餡兒
; u3 k# ?* O/ E, N- x7 i- ]% v
& Q; R- d$ m0 m3 j8 p& G$ j, {6 q6 v7 N% U6 a

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媽網紅人 廚神

哈哈哈,分享一下包好的餃子群

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媽網紅人 廚神

煮餃子,鍋開后可以加一點鹽,
但我這樣的和面方法,不粘、不漏的,可省略
下入餃子后,加蓋煮開,點涼水再加蓋煮開,重復點3次涼水就可上桌嘍

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娟葉2006 發表于 2012-7-28 16:10
* o9 q1 q6 E. `% t* }% |樓主來個詳細的步驟
# U* w% E7 u* N
謝謝親的關注,莫急哈

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哇,誘人,好想吃哦。懷孕了最想吃的就是水餃了,天天吃都不膩,樓主做的看起來好好吃哦。。。

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※如意※ 發表于 2012-7-28 16:42 ; J9 Y% g6 h2 g1 Y/ s" j
哇,誘人,好想吃哦。懷孕了最想吃的就是水餃了,天天吃都不膩,樓主做的看起來好好吃哦。。。 ...

* s$ \- p) q- Q5 P' U& `謝謝分享哦
團長編號 MW10423

碩 士

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終于有個我可以跟你PK的了,我做水餃也相當不錯的說,嘿嘿

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通州葡萄紫 發表于 2012-7-28 18:03
% [, h/ i4 a/ M- ]  S5 B終于有個我可以跟你PK的了,我做水餃也相當不錯的說,嘿嘿
% H, c1 O) k( n) x( c3 D
我相信的

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媽網紅人 廚神

在家自己包餃子,是很健康的,食材都可以自己選,少油,低鹽,營養均衡,孩子也愛吃
糖媽

學 士

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2011-07-19 
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看著好好吃 本來說晚上吃餃子來著 準備多做幾樣餡的了 煮出來混一起吃 來個混搭  哈哈
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:【魚兒飛的私家菜】-味蕾上的美食---頭伏餃子-豇豆+韭菜+香菜 ...
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