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樓主
發表于 2012-8-17 14:14 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-19 09:50 編輯
0 `* Z# Q  j( H- f2 J
$ r& ^: `2 n, @, R+ D1 W/ _0 W
感謝小編將菜品圖片推薦為首頁焦點圖

9 @4 H0 p# X; l5 G
真心感謝，剛剛發的帖子被勤勞的小編加精華啦
愛生活愛美食樂分享
前兩天邂逅【鐵鍋一居】品嘗了內蒙風味兒美食
很多親問我為何只點了小吃而沒嘗鐵鍋燜面
因為我覺得自己做的也相當美味而且經濟實惠
魚兒飛做的這款好吃的【鐵鍋排骨燜面】
選材仔細，烹制細膩，排骨超多，湯汁兒鮮美
土豆兒軟糯、扁豆香郁、面條兒筋道
真正的健康、美味、實惠、過癮
7 \$ A9 t$ h, D* ]" \' K4 `
和親們一起分享哦
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已有 2 人評分經驗值 媽米 收起 理由
shuaishuai2006 + 60
果飛 + 100

總評分: 經驗值 + 60  媽米 + 100   查看全部評分

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:28 編輯
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一、先燉排骨  
1、買回的排骨洗凈，浸泡40分鐘

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 14:32 編輯 1 s$ k5 {, k/ B& ^

6 N) x0 @6 U% ~
2、熱鍋加少許油直接下入姜絲、排骨（鮮排骨不用焯水）煸炒

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 14:36 編輯 ( ]* g. g: s8 |/ s0 y5 I- ~' {
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3、將排骨中的水分煸出后，一次加入蔥、草果、香葉八角等香料煸炒

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 14:38 編輯
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4、煸炒片刻后加入少許白酒繼續煸炒，
炒透后（油變得很清亮，香味兒溢出）加入幾粒冰糖繼續煸炒

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 14:54 編輯
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5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:00 編輯   }. T5 ?3 [7 T! D5 ]- B
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6、將炒好的排骨移入砂鍋，加開水沒過排骨，
加入少許雞精、幾片山楂干，
加蓋開鍋后小火燜30分鐘加適量 鹽，繼續燜10分鐘

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:03 編輯 : y6 w: y9 l# C
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二、下面開始燜面
1、將燜好的排骨移入炒鍋（一半就夠了）
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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:05 編輯
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2、碼入切好的土豆塊兒，洗好的扁豆

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:07 編輯 ; P- P! T9 q0 T) S3 M, u$ V9 A

; K' v3 _! \% P4 w) u/ ~2 m
3、鋪上手搟面（揪短一點），加蓋小火燜10分鐘
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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:23 編輯
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4、將面翻過來，均勻加入砂鍋中的排骨原湯，
使面條均勻蘸上排骨湯

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:22 編輯
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5、加蓋繼續燜10分鐘
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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:21 編輯 - Q/ L0 e. N: o8 I' Z
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6、拌入蒜粒，拌勻出鍋，哈哈，真的很香
（邊做邊拍照，圖片有點虛）

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:26 編輯 : R% }( x8 s  P. p6 S

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呵呵，一大盤子排骨燜面，
大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下來不到8元
團長編號：MW11649

貴賓用戶

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2010-05-09 
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誒~誒~占了這么多！大菜啊！

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嘉赫媽 發表于 2012-8-17 14:51   @% Z, R3 [6 E3 j
誒~誒~占了這么多！大菜啊！
" y* T! L2 ]2 G, q8 H
似地似地，莫急哈

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2014-10-17 
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樓主占的可真不少，快快上傳

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娟葉2006 發表于 2012-8-17 15:01 : w1 f. H2 k/ d) R, r6 X
樓主占的可真不少，快快上傳
/ ^# O$ m  ?# y" e
謝謝分享

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2010-03-29 
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回復 米米魚兒飛 的帖子
; b; T# L" T" j% D
; @6 v+ w! ]9 l: X% T6 q, X9 N, F. Z垂延欲滴呀

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晴雪1234 發表于 2012-8-17 15:45
0 h7 t9 D2 @7 k% A6 k/ n回復 米米魚兒飛 的帖子. x2 f# e! w$ N; G0 `8 v5 X
9 l5 o8 N1 h! B) K; g$ ^2 U
垂延欲滴呀
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謝謝支持
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