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樓主
發表于 2012-8-17 14:14 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-19 09:50 編輯 # e' C& K: z' Z9 x+ i) Q# d, m
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感謝小編將菜品圖片推薦為首頁焦點圖
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真心感謝，剛剛發的帖子被勤勞的小編加精華啦
愛生活愛美食樂分享
前兩天邂逅【鐵鍋一居】品嘗了內蒙風味兒美食
很多親問我為何只點了小吃而沒嘗鐵鍋燜面
因為我覺得自己做的也相當美味而且經濟實惠
魚兒飛做的這款好吃的【鐵鍋排骨燜面】
選材仔細，烹制細膩，排骨超多，湯汁兒鮮美
土豆兒軟糯、扁豆香郁、面條兒筋道
真正的健康、美味、實惠、過癮

) X) J* ?& {6 r
和親們一起分享哦

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已有 2 人評分經驗值 媽米 收起 理由
shuaishuai2006 + 60
果飛 + 100

總評分: 經驗值 + 60  媽米 + 100   查看全部評分

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:28 編輯
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一、先燉排骨  
1、買回的排骨洗凈，浸泡40分鐘

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 14:32 編輯 - g" B" A: S, H! ^0 K( ^
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2、熱鍋加少許油直接下入姜絲、排骨（鮮排骨不用焯水）煸炒

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 14:36 編輯
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3、將排骨中的水分煸出后，一次加入蔥、草果、香葉八角等香料煸炒

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 14:38 編輯
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4、煸炒片刻后加入少許白酒繼續煸炒，
炒透后（油變得很清亮，香味兒溢出）加入幾粒冰糖繼續煸炒

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 14:54 編輯 ) ~8 j& Z, M* D0 C; X4 G
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5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:00 編輯
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6、將炒好的排骨移入砂鍋，加開水沒過排骨，
加入少許雞精、幾片山楂干，
加蓋開鍋后小火燜30分鐘加適量 鹽，繼續燜10分鐘
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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:03 編輯   v! x: \- O& c% f: k% K

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二、下面開始燜面
1、將燜好的排骨移入炒鍋（一半就夠了）
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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:05 編輯
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2、碼入切好的土豆塊兒，洗好的扁豆
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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:07 編輯
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3、鋪上手搟面（揪短一點），加蓋小火燜10分鐘

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:23 編輯 ! i$ U* O$ L5 e6 b1 c1 m

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4、將面翻過來，均勻加入砂鍋中的排骨原湯，
使面條均勻蘸上排骨湯

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:22 編輯
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5、加蓋繼續燜10分鐘

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:21 編輯 5 l: m7 S1 @7 u

0 U. F. V4 B/ C8 A' O2 t$ V
6、拌入蒜粒，拌勻出鍋，哈哈，真的很香
（邊做邊拍照，圖片有點虛）

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-17 15:26 編輯   J6 ~% n  n, ?) i" y
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呵呵，一大盤子排骨燜面，
大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下來不到8元
團長編號：MW11649

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2010-05-09 
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誒~誒~占了這么多！大菜啊！

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嘉赫媽 發表于 2012-8-17 14:51
2 _  D/ Z1 Q  n2 R2 m( C* B# p* Q誒~誒~占了這么多！大菜啊！

1 Y& G: x# O5 J# j! x$ p- o似地似地，莫急哈

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2014-10-17 
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樓主占的可真不少，快快上傳

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娟葉2006 發表于 2012-8-17 15:01 / N. f$ @( A! G) y! |7 u
樓主占的可真不少，快快上傳

4 _$ |/ o$ y, c6 T謝謝分享

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2010-03-29 
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回復 米米魚兒飛 的帖子
1 q+ Z; W' Q. }0 \9 E# Y- i( E+ C* A8 ~7 \  B
垂延欲滴呀

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晴雪1234 發表于 2012-8-17 15:45
. P! g, ]% F9 _4 l% t8 M回復 米米魚兒飛 的帖子7 R) T! d* K0 u  j2 F" k/ U/ N
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垂延欲滴呀

  e& y2 V. \5 k3 y$ c+ O謝謝支持
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