那時的月亮

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我正在參加 夏日冷飲DIY，送蜜柚茶+零食大禮包~
- ^1 A' o( N* S7 Khttp://m.njdpjx.com/thread-1180559-1-1.html

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又上首頁了

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【戚風蛋糕】

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尺寸：6寸(圓模)

配料：雞蛋3個，低筋面粉51克，色拉油(無味蔬菜油)24克，鮮牛奶24克，細砂糖36克(加入蛋白中)，細砂糖18克(加入蛋黃中)

烘焙時間：170度，上下加熱，中上層，35分鐘

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制作步驟：

1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖.

繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。

再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。

再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。繼續攪打，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發泡的狀態，可以停止攪打了。

把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊。

3、把3個蛋黃加入18克細砂糖，用打蛋器(非電動)輕輕打散，不要把蛋黃打發。

4、依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋。

5、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

6、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約40分鐘即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用。

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請自動忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影響口感哈！
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那時的月亮

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【蛋白薄脆餅】

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數量：16塊

配料：蛋白1個(約35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黃油50克，糖粉30克) {8 S8 D) |7 }, m
烤焙：烤箱上層，上下火，160度，15分鐘左右，烤至邊緣金黃即可。

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制作過程：
* \7 W( R2 c/ K3 P1、黃油室溫軟化(軟化即可，千萬不要溶化成液態)，加糖粉并用打蛋器攪拌均勻，不要打發。
5 q6 W- i8 b: X5 c2、分三次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻。5 v4 G0 t3 V1 W( q: r# K$ v7 [7 ^
3、攪拌完成后，是可流動性的細膩糊狀。& T' j: x% Q2 Q
4、倒入過篩后的中筋面粉。- \* F7 j8 }: l- C# K6 U4 |) m8 Y3 r
5、繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過度攪拌。' {2 r1 h: T9 [' W0 @0 w
6、把攪拌好的面糊裝進中號圓孔裱花袋，在涂了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀面糊。放進預熱好的烤箱，160度，上層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。

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請自動忽略餅干連邊哈，不影響成品，哈哈哈。# e3 _5 C; U5 V6 Y* @

那時的月亮

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【蛋撻液】

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數量：6個

配料：蛋黃2個、淡奶油(牛油)60克、牛奶60克、白砂糖10克

烘焙時間：烤箱220度，25分鐘

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制作步驟：

1、蛋黃，淡奶油(牛油)，牛奶，白砂糖攪拌均勻，最好能過篩，然后放冰箱冷藏。

2、每個撻皮里倒入八分滿的蛋液。

3、烤箱220度，25分鐘左右。

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請自動忽略糊邊，哈哈哈。/ z1 w+ G5 m& x. I( X% E/ @( B* k

liukunbr

哈哈，看起來不錯

那時的月亮

回復 liukunbr 的帖子. _5 d! C9 ]$ A  {7 i

- ?- N  x, ^! V$ h5 }7 N哈哈哈，是相當不錯的說

qiqi2011

真誘人啊，自己做的給寶寶吃最放心啦

anqierfei

看著真有食欲啊& B9 V8 W# ]/ \( m; I+ E

那時的月亮

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) q, T( d$ C, Q0 C# n# \對哈，主要是放心呢

那時的月亮

回復 anqierfei 的帖子. [: E# f, f9 z' c

' ]7 ~( I! G7 K( S嘻嘻嘻，不錯不錯呢

果飛

絕對是赤裸裸的誘惑哇

那時的月亮

回復 果飛 的帖子
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: `9 W) K9 @/ W哈哈哈，多謝斑竹哈，大大的精華呀。。。
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& ^! G# ~/ b1 J  L用的就是咱一起團的烤箱哈，好用。8 {% c. N/ I# `4 y0 F

7 C: \+ ]2 t3 _再組個材料團吧，期待呢。。。

幸福琛鑫

月亮太牛了 必頂

嘉赫媽

絕對是赤裸裸的誘惑哇

沒錯~雙手雙腳的贊成！

木子和本子

給我留點兒哈~~~~~~~~~~~~~~~~

那時的月亮

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你也加入吧，我們一起烤

那時的月亮

回復 嘉赫媽 的帖子
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! |: d! G: C. s$ b夠用嗎？

那時的月亮

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我都沒落口里，別說你了

瑩親媽

看著太饞人了

那時的月亮

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& N4 I* y# `7 |親也回家自己試試吧

kexin

受不鳥了，貼太大了，必須加分