那時的月亮

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我正在參加 夏日冷飲DIY，送蜜柚茶+零食大禮包~
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又上首頁了

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【戚風蛋糕】

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尺寸：6寸(圓模)

配料：雞蛋3個，低筋面粉51克，色拉油(無味蔬菜油)24克，鮮牛奶24克，細砂糖36克(加入蛋白中)，細砂糖18克(加入蛋黃中)

烘焙時間：170度，上下加熱，中上層，35分鐘

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制作步驟：

1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖.

繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。

再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。

再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。繼續攪打，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發泡的狀態，可以停止攪打了。

把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊。

3、把3個蛋黃加入18克細砂糖，用打蛋器(非電動)輕輕打散，不要把蛋黃打發。

4、依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋。

5、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

6、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約40分鐘即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用。

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請自動忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影響口感哈！
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那時的月亮

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【蛋白薄脆餅】

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數量：16塊

配料：蛋白1個(約35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黃油50克，糖粉30克
* ?/ N' ^/ r5 U烤焙：烤箱上層，上下火，160度，15分鐘左右，烤至邊緣金黃即可。

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制作過程：) o  k9 O, F: ]2 e: ?
1、黃油室溫軟化(軟化即可，千萬不要溶化成液態)，加糖粉并用打蛋器攪拌均勻，不要打發。
' C8 L; F  g0 `) }2、分三次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻。
# K/ j9 ]; {! V4 {8 {  s* v3、攪拌完成后，是可流動性的細膩糊狀。' V, a" B/ [9 r8 N0 L: `! `
4、倒入過篩后的中筋面粉。/ P9 a4 N; }5 @6 g1 ^8 e
5、繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過度攪拌。
$ S2 M% \% l2 d& V1 {6、把攪拌好的面糊裝進中號圓孔裱花袋，在涂了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀面糊。放進預熱好的烤箱，160度，上層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。

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請自動忽略餅干連邊哈，不影響成品，哈哈哈。
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那時的月亮

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【蛋撻液】

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數量：6個

配料：蛋黃2個、淡奶油(牛油)60克、牛奶60克、白砂糖10克

烘焙時間：烤箱220度，25分鐘

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制作步驟：

1、蛋黃，淡奶油(牛油)，牛奶，白砂糖攪拌均勻，最好能過篩，然后放冰箱冷藏。

2、每個撻皮里倒入八分滿的蛋液。

3、烤箱220度，25分鐘左右。

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請自動忽略糊邊，哈哈哈。) k: H/ A2 T8 J8 {! ?

liukunbr

哈哈，看起來不錯

那時的月亮

回復 liukunbr 的帖子
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1 N: V8 M8 o; e# o' }哈哈哈，是相當不錯的說

qiqi2011

真誘人啊，自己做的給寶寶吃最放心啦

anqierfei

看著真有食欲啊1 @- l- J& b' M

那時的月亮

回復 qiqi2011 的帖子! L' D) m, V- W1 r4 L" @& {0 T

( I; t8 S7 ?, s0 t' J對哈，主要是放心呢

那時的月亮

回復 anqierfei 的帖子
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嘻嘻嘻，不錯不錯呢

果飛

絕對是赤裸裸的誘惑哇

那時的月亮

回復 果飛 的帖子
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哈哈哈，多謝斑竹哈，大大的精華呀。。。' |8 d4 v& y# s9 C4 W
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用的就是咱一起團的烤箱哈，好用。
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再組個材料團吧，期待呢。。。

幸福琛鑫

月亮太牛了 必頂

嘉赫媽

絕對是赤裸裸的誘惑哇

沒錯~雙手雙腳的贊成！

木子和本子

給我留點兒哈~~~~~~~~~~~~~~~~

那時的月亮

回復 幸福琛鑫 的帖子9 W- d; A# |$ T- |' d2 }

: N1 F/ z& ^& X% z9 V! ]3 B7 {! N你也加入吧，我們一起烤

那時的月亮

回復 嘉赫媽 的帖子
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( M  f0 ]# V1 t2 g6 E6 {夠用嗎？

那時的月亮

回復 木子和本子 的帖子
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我都沒落口里，別說你了

瑩親媽

看著太饞人了

那時的月亮

回復 瑩親媽 的帖子
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: G( J' v. W3 s* n7 V親也回家自己試試吧

kexin

受不鳥了，貼太大了，必須加分