whwqp

看起來真不錯。請教一下，“蛋白打發”是碗底也沒有蛋清了嗎？我打發的過程中，上面和圖一樣，底下還有蛋清，是要一直打嗎？

朦朧~~

看著真好吃，自己做的衛生

peris

我一般都先處理蛋黃后處理蛋白，恐其消泡。

湘湘寶貝兒

好好學習～～

左C右C

超羨慕巧手媽媽們，我喜歡就是做不好，已經有大堆雞蛋面粉成為廚余垃圾了。

愛和樂

我怎么沒看到蛋白干嘛用的啊。 大發了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇兒

不錯哦，看起來很誘人的戚風蛋糕，我也想學樓主的做法試試哦！

媽媽媽媽呀

回復 蜜蜂苑 的帖子$ c; y. q. J$ {* i% C5 L( H$ R

& s: E) T* N3 A9 _$ r2 m是啊，烤50分鐘，不過烤箱不用，溫度時間可能會有點差異

媽媽媽媽呀

回復 duduwzj 的帖子
+ E4 A' m9 j) W2 X" L* p8 a2 C, p
( x. L) q6 `8 @嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，這樣更容易切拌均勻

媽媽媽媽呀

回復 小鬼老鬼 的帖子
4 v8 n9 t1 M; f% P5 h
- w/ a7 j$ O" p" j周邊都粘在膜上還是只有底部呢？

媽媽媽媽呀

回復 whwqp 的帖子
9 M+ ~7 B4 D  b( X4 L" a
: r; u4 u5 K( o" ^那應該是你打發的時候不夠均勻，下次再試試

媽媽媽媽呀

回復 搜秀城 的帖子
1 m' P) p5 T; U* K( e6 K6 Y
. Y% V/ R5 Z; ?! |1 Q! d1 K9 d$ w8 v60克的白砂糖是放進蛋白里打發時候用的，30克的是加入蛋黃混合液中的

媽媽媽媽呀

回復 左C右C 的帖子
: z8 }3 Y) i8 d3 ], H! e+ l) V4 b
多做幾次就好了

媽媽媽媽呀

回復 愛和樂 的帖子2 P7 v" V* D2 m7 D- \8 z& l- K
$ D$ ~( E1 c- ~
打發了的蛋白是奶油狀的~~~

愛和樂

回復 媽媽媽媽呀 的帖子' {* {5 x' h! _' u  q

0 K' Z- c4 |7 r8 p- E+ U 那親 那個蛋白 放哪里啊。 買看到有把那個拿出來用的。

媽媽媽媽呀

回復 愛和樂 的帖子
! ]5 i: C& l8 e) g7 D6 V$ B+ Y4 |" o+ E. c
給寫漏了呢，我已經補上了！面粉加入蛋黃混合物中，切拌均勻后，就從冰箱里拿出打發好的蛋白，蛋白分兩次或三次加入混合物中，切拌均勻，蛋糕糊就完成了！

愛和樂

回復 媽媽媽媽呀 的帖子
8 E. ~& r/ ^5 V% R8 p) p& m- M, V. g6 u% C5 ^
謝謝。 以后等我寶寶大點 我也試著做做。以前還學過呢，不過都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回復 媽媽媽媽呀 的帖子
  d6 }* t2 r0 L9 \7 s1 @" x/ j2 z7 j! N+ k/ A2 l
周邊不多，底部多啊

媽媽媽媽呀

回復 愛和樂 的帖子
7 a; k" n; @  |  [! F3 k6 O  W. E+ L9 k
呵呵，多做幾次就好了

媽媽媽媽呀

回復 小鬼老鬼 的帖子: j7 P) v- i8 a. D3 ~
3 Y/ U+ \9 g. Z! p# E
蛋糕是會粘著模具的哦！所以要用脫模刀脫模哦！