覓一份安定

回復(fù) 吾愛樂樂 的帖子9 p) F4 g* y  M7 _2 ~: B2 U3 [# b
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對了巧克力醬的鏈接給我個(gè)成嗎 呵呵 謝拉

吾愛樂樂

回復(fù) 涵涵12 的帖子
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+ M4 c& c, `# k+ Z+ h其實(shí)不算是漏油$ }8 a$ d: X, Q: |8 ?& ]* P, `
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我主貼里寫了  有直達(dá)樓層的鏈接   也有圖片的
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吾愛樂樂

回復(fù) huyandi 的帖子
$ L0 Z: r/ _* n3 x$ @1 @; `- _; Z, O% I
嗯  特耽誤功夫   我這是閑在家還好  要是上班的估計(jì)只能周末試試了

吾愛樂樂

回復(fù) 覓一份安定 的帖子
8 j, r+ P! l& m* d. g2 ^2 R! s" j
+ j/ K" V+ B# d, Q/ n+ P6 e長帝30L   京東299  面包機(jī)是ACA的也是299
# @8 k2 H' M6 \' b7 K. z& }: ]; R6 L
不過也有便宜的我就是找了個(gè)大牌子的   

吾愛樂樂

回復(fù) 覓一份安定 的帖子1 {: x+ ]4 ]/ G1 g( b# i

, F( U+ ]# D7 |. l哈哈  我都是按最少分量做的9 Y+ R1 c/ R3 A9 h
7 k% v% ^  G- @; u4 F+ n
也有做失敗的 都扔了  其實(shí)也挺心疼的    但是我是偷偷扔的沒讓老公看見  嘿嘿

吾愛樂樂

回復(fù) 覓一份安定 的帖子7 _" X% c' Z9 P2 k" L

( }$ c9 d& Q, ^巧克力醬是在京東還是哪兒買的忘了    N久之前的事了都   記不得了  抱歉啊 % m6 {: w/ p5 Z

7 i. H  x3 f( o  x# F+ g0 j4 v" w這東西我都在大網(wǎng)站上買了  放心主要

huyandi

唉...這個(gè)確實(shí)需要時(shí)間呀，我感覺周末我也很忙

吾愛樂樂

回復(fù) huyandi 的帖子
* G4 m4 K1 Q- w: g4 ~% F; l* R8 f5 n, ~# O1 m! s' V0 D* f# X
別說你了   我平時(shí)在家  沒干什么就晚上了。。。。感覺時(shí)間過的嗖嗖的

huyandi

感覺在家更忙，總有事情要干

吾愛樂樂

回復(fù) huyandi 的帖子# T. e  u3 ]4 O- p; B( x

; @) @- N5 j$ \: `( h4 W; N* Q家里呆著就一堆事    總也干不完的8 o. e( l# S/ V9 d5 l7 p
: Z: a+ w% l8 S
上班去了 眼不見心不煩了

huyandi

沒錯，就是這樣，反正我到家也晚，陪孩子玩兒一會兒就睡覺了，哈哈

吾愛樂樂

回復(fù) huyandi 的帖子
; g2 z: @6 E2 l# ^. w
1 {% T! D, R0 j; M; i有時(shí)候我真想去上班  可是一想地鐵里那么擠  公交還得人家給讓位置就有點(diǎn)不好意思跟大家搶資源的感覺了

huyandi

你這個(gè)時(shí)候就在家吧，還是在家安全呀，哈哈

吾愛樂樂

今天 再更新一款我用面包機(jī)做的面包吧0 _- }; p# M3 ~& ]$ ?; A% a8 z  r' \
前幾天忙活做蛋糕和餅干了  面包沒及時(shí)更新哈
3 @7 ]. z% t3 C: h" E5 g" a. Y& A
- y5 m5 g, z  c- \9 m* y; M! {這次主要跟大家分享一下面包機(jī)做面包的心得以及體會    都是我自己積累起來的( e6 [. \/ |' u* \  m- s4 g
: J$ {5 u3 E8 C$ w' X6 u
先看看成品圖吧
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吾愛樂樂

今天 再更新一款我用面包機(jī)做的面包吧, ^# ]% B4 ~" h
前幾天忙活做蛋糕和餅干了  面包沒及時(shí)更新哈
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$ ^" T# o) K: T: \, X這次主要跟大家分享一下面包機(jī)做面包的心得以及體會    都是我自己積累起來的8 I' y4 Z: ?+ p/ J. @
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先看看成品圖吧/ [6 b+ k5 t6 s' ^8 }" I+ O/ c) v! \
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吾愛樂樂

這個(gè)面包已經(jīng)完全具備了面包店的水準(zhǔn)了1 D$ l( G  I+ L& ?8 k' b9 ~
因?yàn)樽鲞^N次了  所以過程圖就不上了   主要給各位用面包機(jī)的MM一些使用經(jīng)驗(yàn)吧
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3 ]' x3 j' k# F1.有MM覺得面包機(jī)做出來的面包比較硬，這是因?yàn)?nbsp; 面包機(jī)默認(rèn)的程序揉面程度還不夠，正常要把面包的面揉出膜來做出的面包才算完美。
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那么什么是“膜”呢？
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1 j4 Z, F; k+ [1 X1 R/ o  I' Q圖片：
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嚴(yán)格來講  這樣也不算完全出膜   但是面揉成這樣  面包的口感基本就會好很多
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所以   我用面包機(jī)做面包的時(shí)候一般會用揉面程序揉1-2次  然后再進(jìn)入制作面包的程序    相當(dāng)于揉2-3次面包
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吾愛樂樂

問題2 ：
" u2 y( l2 X, B2 t7 Y0 K面包感覺有點(diǎn)硬的另外一個(gè)原因就是面和水的比例。8 P5 b. U7 P' _- a- e( h0 a/ H

8 m; d5 G8 c, w" J6 V" X3 F' O面粉不同   面粉的吸水性也不一樣     一般來說和面5-10分鐘就可以判斷你的面團(tuán)是不是缺水或是缺面
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我會按照配方配比  但是加水的時(shí)候  我會留一部分看5-10分鐘的面團(tuán)情況再決定是不是要把剩下的水都放進(jìn)去
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) U. r% G5 Q- E/ k/ K/ c( P/ x7 P3 X1 O一般來說  面團(tuán)能夠箍在攪拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的現(xiàn)象# X9 c6 H0 ~7 I& G* p2 Q+ B, W
注意面團(tuán)是箍在攪拌棒上  不是被攪拌棒扒拉來扒拉去的那種! y% r( B$ g) Y: E! B
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吾愛樂樂

3。如果你對水的添加每臺有信心    可以試著 先不要加油攪拌面團(tuán)
" A, E- f" z/ B! T  V就是所謂的  后油法
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" o% ^5 ~5 q0 T2 y* ~因?yàn)橛蜁柚姑娼钚纬?就是之前我說的膜    所以 最好等倒數(shù)第二個(gè)揉面程序結(jié)束后再放油    既不會影響口感也不會影響面膜的形成   最重要的   也不會影響面團(tuán)的干濕程度哦
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吾愛樂樂

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分鐘再放# B. m( y% k* y+ h" Q1 _1 [
因?yàn)椴还芙湍阜凼歉羲胚€是怎么放   面包機(jī)在工作的時(shí)候都會產(chǎn)生熱量   面團(tuán)就會提前發(fā)酵   這時(shí)的面膜還沒有形成很難包裹住氣體    最終的面包就不會很松軟1 D5 r+ ?8 k+ E) B6 `7 S
" |& y" k3 f# L6 H8 ]/ @9 i: F
細(xì)心的MM會發(fā)現(xiàn)第一個(gè)和面程序結(jié)束之后  面團(tuán)就已經(jīng)開始發(fā)了   這會影響面包的口感的
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吾愛樂樂

! Z5 P0 F! s1 ?4 Y3 d' U
5 R' N# ^3 _+ p4 z; r! M; I) T
5.我用的是ACA面包機(jī)   和面程序是30分鐘（20分鐘的時(shí)候面包機(jī)有聲音提示，然后還會攪拌10分鐘）
1 s) j. s* @" ?2 E; U7 O當(dāng)選擇自動面包程序之后    30分鐘過后（也就是最后一個(gè)攪拌程序結(jié)束  發(fā)面程序開始之前）    我會把面包拿出來重新整理一下! d, l2 @+ T7 l9 U' e. I
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根據(jù)出膜的情況我會選擇是否再繼續(xù)摔打面包幾次  
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9 e! I$ f. s2 }  r' c, E' P然后我會把面包用手撥開  一層一層的撥   目的是放氣   嘿嘿   這樣比較簡單省力氣哈7 n. o' ~: g4 o9 s

9 X3 L9 t6 E% C/ H/ i- K! [- }像圖片這樣
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