覓一份安定

回復(fù) 吾愛(ài)樂(lè)樂(lè) 的帖子6 d, ]$ i8 u( p& r# S+ x: l, `  A0 S
6 K( j4 r+ N6 V( ^; ?" V# z2 |
對(duì)了巧克力醬的鏈接給我個(gè)成嗎 呵呵 謝拉

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

回復(fù) 涵涵12 的帖子
+ C( ?8 L" X( H% ~7 Y' P' ]) n8 C
其實(shí)不算是漏油
% ^/ F7 x5 \  @7 g& r7 I1 I* w4 E4 Q. c' t8 R/ N
我主貼里寫(xiě)了  有直達(dá)樓層的鏈接   也有圖片的
; j: V2 }, R! V% G

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

回復(fù) huyandi 的帖子; V$ @, J6 n  T4 W
3 @1 G% X7 s$ m# w. D
嗯  特耽誤功夫   我這是閑在家還好  要是上班的估計(jì)只能周末試試了

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

回復(fù) 覓一份安定 的帖子& d# @* u2 b6 l) o

& f7 }/ k9 _3 I# t, [/ Q2 v) a+ n# }長(zhǎng)帝30L   京東299  面包機(jī)是ACA的也是299
- G1 }5 g3 ^9 o9 Q# b; E+ V  p  ]$ c3 b7 I+ n
不過(guò)也有便宜的我就是找了個(gè)大牌子的   

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

回復(fù) 覓一份安定 的帖子. a' z* I/ [% Q* T
7 }2 Y, {) y, u4 `9 g4 c
哈哈  我都是按最少分量做的
2 a8 R" k$ F. I, s( |/ a/ r; B1 C/ H- [6 U+ X, g( @6 {) A2 S: x
也有做失敗的 都扔了  其實(shí)也挺心疼的    但是我是偷偷扔的沒(méi)讓老公看見(jiàn)  嘿嘿

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

回復(fù) 覓一份安定 的帖子
& [0 {9 v( u/ I) F( t& w9 S+ U2 U5 U9 Z4 g. E0 f
巧克力醬是在京東還是哪兒買(mǎi)的忘了    N久之前的事了都   記不得了  抱歉啊 4 A1 H* D9 f0 f0 ]6 W
& n6 s& i# o& b' r
這東西我都在大網(wǎng)站上買(mǎi)了  放心主要

huyandi

唉...這個(gè)確實(shí)需要時(shí)間呀，我感覺(jué)周末我也很忙

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

回復(fù) huyandi 的帖子
7 ?0 K6 w! N: r1 w* H# Z5 x5 n5 w$ A8 N" M# g1 Z7 v: `
別說(shuō)你了   我平時(shí)在家  沒(méi)干什么就晚上了。。。。感覺(jué)時(shí)間過(guò)的嗖嗖的

huyandi

感覺(jué)在家更忙，總有事情要干

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

回復(fù) huyandi 的帖子
: k9 p' ^3 b* Q+ l6 `$ H4 i/ P
; Y* g1 M* Z8 q* z& K6 a家里呆著就一堆事    總也干不完的
" s9 \+ U, j! D6 ?$ I' t6 i$ e: H- u3 g0 N8 W6 n& Y
上班去了 眼不見(jiàn)心不煩了

huyandi

沒(méi)錯(cuò)，就是這樣，反正我到家也晚，陪孩子玩兒一會(huì)兒就睡覺(jué)了，哈哈

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

回復(fù) huyandi 的帖子
& A* D- n( U2 a. b, k! b, I" t- |. K- \- E* a1 M9 h' L
有時(shí)候我真想去上班  可是一想地鐵里那么擠  公交還得人家給讓位置就有點(diǎn)不好意思跟大家搶資源的感覺(jué)了

huyandi

你這個(gè)時(shí)候就在家吧，還是在家安全呀，哈哈

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

今天 再更新一款我用面包機(jī)做的面包吧2 I5 a( |6 ?+ X+ n( Y) D) M' z* S
前幾天忙活做蛋糕和餅干了  面包沒(méi)及時(shí)更新哈8 W' h- v' X& _* R/ C; V0 [& K" \+ o
' u& v' A& g! {5 G1 K
這次主要跟大家分享一下面包機(jī)做面包的心得以及體會(huì)    都是我自己積累起來(lái)的
6 g: t' f* l$ Y
+ M7 f' J: f/ S' E% o  }2 s3 E先看看成品圖吧& E/ v! I( X6 c( Z1 M

- ]: [. G' V% a8 h1 a# m# z  Y% k# r' @, k* D. x

6 S0 H0 f/ @" V% F( u' |9 q! X# l* U$ ~2 T; u9 @6 Z
% \6 z9 N; E5 g% |! X/ m  J6 f

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

今天 再更新一款我用面包機(jī)做的面包吧% K' i1 _! }& J( [; a$ t/ s- {
前幾天忙活做蛋糕和餅干了  面包沒(méi)及時(shí)更新哈
  C) D# U7 l+ @: ^) A2 R- y3 I1 h, D6 \2 b) R
這次主要跟大家分享一下面包機(jī)做面包的心得以及體會(huì)    都是我自己積累起來(lái)的
5 ^2 |! }: u3 A6 _9 s, i! Y8 X2 `. t0 z  J
先看看成品圖吧
! x" z5 v. h6 _1 X* [, W
' m0 f( K. |) W' t) Y7 {" g- X7 R/ e  Q2 `, g6 g
2 p/ s. q; l  E. _$ k$ }* a5 W

* d5 Z& i7 V6 v4 t) e
! S$ x$ l0 K' O5 q

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

這個(gè)面包已經(jīng)完全具備了面包店的水準(zhǔn)了
. M4 ~' G& L' I+ d因?yàn)樽鲞^(guò)N次了  所以過(guò)程圖就不上了   主要給各位用面包機(jī)的MM一些使用經(jīng)驗(yàn)吧
' k& q. ^$ s, L9 [' K7 j7 P4 S) K6 ]
1.有MM覺(jué)得面包機(jī)做出來(lái)的面包比較硬，這是因?yàn)?nbsp; 面包機(jī)默認(rèn)的程序揉面程度還不夠，正常要把面包的面揉出膜來(lái)做出的面包才算完美。- O% g- L! o/ B/ D" ?! ~6 r5 o
: m# v0 b- c3 }3 x. {; @3 T& Y  A8 F
那么什么是“膜”呢？3 x5 y6 G: w4 p# `% O. {
3 v0 f6 c- A& M
圖片：
$ J6 H" v  P" z" B- n/ T+ D: r7 q9 C3 U5 e  P4 e0 H
' g6 v; t, |& k" g6 T1 i
0 K  [7 v. L( x6 [
嚴(yán)格來(lái)講  這樣也不算完全出膜   但是面揉成這樣  面包的口感基本就會(huì)好很多
# D8 K3 t7 Z' Q) M& N, y
( h' C! B. b( h& f% {. d0 \$ i) h. G所以   我用面包機(jī)做面包的時(shí)候一般會(huì)用揉面程序揉1-2次  然后再進(jìn)入制作面包的程序    相當(dāng)于揉2-3次面包
9 F, n" q4 I' U( {9 A/ c" y

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

問(wèn)題2 ：4 e' x! t" U9 M
面包感覺(jué)有點(diǎn)硬的另外一個(gè)原因就是面和水的比例。
$ T7 I! d4 v1 K$ V3 ~
: W" M9 U/ O2 x$ ?面粉不同   面粉的吸水性也不一樣     一般來(lái)說(shuō)和面5-10分鐘就可以判斷你的面團(tuán)是不是缺水或是缺面$ A! n5 e- T5 S, e% b
2 w0 C: F! M, G8 q0 _& k
我會(huì)按照配方配比  但是加水的時(shí)候  我會(huì)留一部分看5-10分鐘的面團(tuán)情況再?zèng)Q定是不是要把剩下的水都放進(jìn)去- T6 K% L8 P7 q+ n3 L
$ A0 }8 |8 X6 Y; _( |( j
一般來(lái)說(shuō)  面團(tuán)能夠箍在攪拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的現(xiàn)象
) g7 d& [2 ]5 X5 c. W- q7 a注意面團(tuán)是箍在攪拌棒上  不是被攪拌棒扒拉來(lái)扒拉去的那種9 O2 D& n0 ~8 e( o& S: C  F
( i( u# K2 W. K) L7 W# j0 R

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

3。如果你對(duì)水的添加每臺(tái)有信心    可以試著 先不要加油攪拌面團(tuán)3 ^# O" j5 A1 `5 c
就是所謂的  后油法3 |4 }8 `1 ?' E9 g' m

% M' J$ J8 U+ p0 i$ g6 C因?yàn)橛蜁?huì)阻止面筋形成 就是之前我說(shuō)的膜    所以 最好等倒數(shù)第二個(gè)揉面程序結(jié)束后再放油    既不會(huì)影響口感也不會(huì)影響面膜的形成   最重要的   也不會(huì)影響面團(tuán)的干濕程度哦
5 ?& O* f, D- c+ h) y$ _

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分鐘再放
9 @. R4 D( A& o' E% M6 D4 y" t* K因?yàn)椴还芙湍阜凼歉羲胚€是怎么放   面包機(jī)在工作的時(shí)候都會(huì)產(chǎn)生熱量   面團(tuán)就會(huì)提前發(fā)酵   這時(shí)的面膜還沒(méi)有形成很難包裹住氣體    最終的面包就不會(huì)很松軟8 s4 s- q& K% N3 }! O
1 c5 y9 m  c: _( l& ]: |! e( {  N
細(xì)心的MM會(huì)發(fā)現(xiàn)第一個(gè)和面程序結(jié)束之后  面團(tuán)就已經(jīng)開(kāi)始發(fā)了   這會(huì)影響面包的口感的
  q/ ]2 C) U- T5 X

吾愛(ài)樂(lè)樂(lè)

, M3 B$ I' S! B7 ?8 b

7 v. H. m% v; z" u7 o- E1 C5.我用的是ACA面包機(jī)   和面程序是30分鐘（20分鐘的時(shí)候面包機(jī)有聲音提示，然后還會(huì)攪拌10分鐘）/ X' U9 F0 |, |
當(dāng)選擇自動(dòng)面包程序之后    30分鐘過(guò)后（也就是最后一個(gè)攪拌程序結(jié)束  發(fā)面程序開(kāi)始之前）    我會(huì)把面包拿出來(lái)重新整理一下' N8 F' ^+ u/ C) G
; j8 V; o4 d, V& `
根據(jù)出膜的情況我會(huì)選擇是否再繼續(xù)摔打面包幾次  
' h* X* W  ?! W
% q6 o% @' V! o. W( X& d然后我會(huì)把面包用手撥開(kāi)  一層一層的撥   目的是放氣   嘿嘿   這樣比較簡(jiǎn)單省力氣哈& W% V( ^  f$ F' T" K$ [+ [

+ w7 e" V* K$ j, K7 @像圖片這樣* G" n" g/ }3 _" f5 v7 X) Q
% N4 y- a) s4 `- U) P# k3 K

1 d4 X4 J4 O- F0 c  `* M