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團(tuán)長(zhǎng)編號(hào)MW11868

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寶寶生日
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食神

樓主
發(fā)表于 2012-7-8 22:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
          n) {* O; ]8 J
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http://m.njdpjx.com/thread-1208067-1-1.html
0 ?, W+ C) }9 S5 q* D3 C; @& `6 C- h5 s( c: K
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這是端午節(jié)時(shí)候心血來(lái)潮做的,因?yàn)楣艕鄢岳?,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都?huì)買2個(gè)麻辣豆腐餡的,特別愛吃,后來(lái)我問過(guò)那賣包子的怎么做的,他說(shuō)就是豆腐和老干媽辣醬,這是頭次嘗試做發(fā)面,自己覺得還是不太成功,因?yàn)榘由什缓茫兜勒娴臎]得說(shuō),跟真功夫的味道差不多。
+ e1 G6 r) }' d0 _, \5 p5 t0 K( G2 z3 h$ k! s# y4 X6 U
這個(gè)面我和完醒了一夜,加了少許安琪+ ]5 M% K, V7 o4 q
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讓老公買好的豆腐,這次買的豆腐還比較成功+ x1 L) g8 T- `
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兩種老干媽辣醬,一種香辣醬,一種牛肉醬) P9 f- C9 o- D4 G: @+ H

, V9 ]$ p& L( Q2 b; `- N; ]
  y# o# C* Q$ z8 \第一步是和餡,把豆腐和辣醬和一起,絞碎,里面加少許鹽,雞精
. k& m% D, f) o, @8 o. k& }3 j
" }) i4 ^/ y$ X: [  l; j6 q3 T4 R. m1 @
" \! N* L6 S: p6 ~$ v( [' ]3 K- j
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第二步做勁兒4 ^5 O) ?6 j) h5 W
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+ A) E: R7 g, X* a
第三步包包子  W9 X8 \* `5 L/ ~7 [0 u# G

' P2 s4 M# V# w9 w0 m5 h- q* [0 f* j7 ~! U" e9 s
3 x$ ]: u- o3 C# b+ u% k
9 o0 p' z! z6 G* e! |

3 |" V. W: ~# c- F9 b# Q3 n+ t第四步刷油,這是防粘的,忽略被我燒胡過(guò)的鍋
8 u5 [! u- q  ^
6 K7 z0 }/ x3 d- A# r) V1 N4 ?! h& N1 i3 o
屜上刷油
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+ r# f: G6 D& H/ m4 ?7 w3 _5 g# x# Y$ m0 }8 m6 V' Z  C
' L4 N% r* s+ ]9 m4 y6 f# W
包子背面也刷些油
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/ F: u% b* C' A5 ]
第一鍋擺滿開始蒸,我蒸了30分鐘1 S' ~' X( ~" W, P% P6 t2 g

1 Y# I2 a( _: G% K6 v
  ~& x' u+ e( r1 ~- q8 B. r% C30分鐘后第一鍋熟了' \: q) O# J5 t. o2 A! l
% D! z' G+ ]# Z. l5 T8 x$ V
( n: u2 s2 p& I1 s2 ^. _
第二鍋開始' E& Z* D/ L+ M% v3 C  l% z
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/ T6 U& t3 o) P0 Q- b- n8 h熟啦
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看看成品
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已有 2 人評(píng)分經(jīng)驗(yàn)值 媽米 收起 理由
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丁丁

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寶寶生日
2012-02-19 
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回復(fù) 奔跑加菲 的帖子
  g- Q( k! O( q9 M2 z/ T7 \" j; q1 @( D. e5 s% v
里格楞呦,太有才了。
團(tuán)長(zhǎng)編號(hào):MW11649

貴賓用戶

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寶寶生日
2010-05-09 
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真是有心的媽媽!好孝順的兒媳哦!

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寶寶生日
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頂!

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寶寶生日
2011-01-10 
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好像蠻好吃的,不過(guò)不會(huì)包包子

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寶寶生日
2012-11-08 
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我覺得加點(diǎn)熟雞蛋或者蝦仁應(yīng)該更好吃

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寶寶生日
 
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學(xué)習(xí)了
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尕野貓 MW11718

博 士

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寶寶生日
2007-11-06 
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這個(gè)我第一次知道- D0 @. L, {9 S2 G7 P$ \9 c
我記憶力包子饅頭下都是放紗布的,親這個(gè)厲害/ V3 [* Q( U* f& p

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碩 士

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寶寶生日
2013-05-03 
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食神

回復(fù) 嘉赫媽 的帖子
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謝謝嘉赫媽夸獎(jiǎng)' w+ T5 `) r. i1 }  B( S; `! z

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碩 士

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寶寶生日
2013-05-03 
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食神

回復(fù) fang1230 的帖子
: x9 V. ?5 |7 U& O  P  p
- A  n1 q, {, k0 S: ~好主意啊,下次可以考慮8 K/ a# k; l! K+ G" y( Z: |

團(tuán)長(zhǎng)編號(hào)MW11868

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寶寶生日
2013-05-03 
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食神

回復(fù) 袁方/ty 的帖子# v' e+ {6 ?% v4 V' G* |' O* A5 T
0 y( M; r6 G* J+ W  s6 b  G% o: |4 c
貌似沒紗布,小時(shí)候看家人也那么弄,不過(guò)現(xiàn)在都新方法了

點(diǎn)評(píng)

袁方/ty  現(xiàn)在什么新方法?  發(fā)表于 2012-7-9 12:15

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寶寶生日
2010-06-06 
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把這個(gè)餡當(dāng)菜吃估計(jì)也不錯(cuò)
尕野貓 MW11718

博 士

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寶寶生日
2007-11-06 
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回復(fù) 袁方/ty 的帖子
1 _; C% r/ [8 s3 L  I2 s2 z7 C
5 ~3 t& A3 w0 C' }貌似沒紗布,小時(shí)候看家人也那么弄,不過(guò)現(xiàn)在都新方法了 ...
現(xiàn)在什么新方法?
認(rèn)證團(tuán)長(zhǎng):MW11012

學(xué) 士

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寶寶生日
2012-10-10 
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心想事成

發(fā)面 。。。我心中永遠(yuǎn)的痛     不會(huì)啊
安琪媽咪MW10655

貴賓用戶

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寶寶生日
2007-06-01 
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認(rèn)證代購(gòu)團(tuán)長(zhǎng)

親愛滴,一大早的,你故意誘惑我是不是...口水吞了又吞....

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寶寶生日
2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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寶寶生日
2010-05-19 
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361 
好香了,昨天我家做的是蘿卜肉的
嘉躍媽媽

高 二

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寶寶生日
2010-01-30 
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846 
老覺得酵母發(fā)面發(fā)不好,每次用酵母,感覺蒸出來(lái)的包子饅頭跟被開水燙了似的。

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寶寶生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看著不錯(cuò),沒吃過(guò)這個(gè)餡的可以嘗試一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐餡(附詳細(xì)制作過(guò)程) ...
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