小元寶媽媽

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8 ^% p) [' w1 x# P今天本來想做糖醋排骨來的 結(jié)果一看冰箱里都是帶脆骨的排骨了 為了不浪費脆骨 只能紅燒了 糖醋的下次吧
% S. x  n; ]% {% b! E5 s5 `; G  u這大熱天的 一次做一鍋 然后分份凍冰箱里 平時拿出來兌點扁豆土豆什么的一燉就是一道菜了 呵呵
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排骨洗凈涼水下鍋焯水 我家這排骨自己切得 塊有點大
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" t& O& T# H; W* s6 g撈出來的排骨放熱水里過一下 去掉浮沫
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, H! Z# T, L7 w準備配料 蔥段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如圖的量
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1 o" V* |7 h# n8 y1 z- g熱鍋涼油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了顏色變深棕色放排骨
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: W% f1 d% N% G7 X2 F成功的糖色 一點醬油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 過油炸一下
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6 r' x7 H5 R1 j* o$ t$ z1 w4 q排骨下鍋翻炒 放少許料酒 依次放姜片花椒辣椒蔥段蒜
8 W( B0 s4 p- }% L  }1 B% H再炒一炒放開水沒過排骨2 \- A' a) W% H) y
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排骨八成熟的時候放鹽 接著小火燉到湯快沒了就出鍋了) q4 |  K+ z0 [! s' v, u
香噴噴的紅燒排骨得了
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8 ?# A2 Y5 b# h- i1 T

7 r- Z1 r  I5 [* p# x

袁方/ty

: O% a0 P- w& \4 _$ y4 t  v! [  ^9 S2 J% f" B
哎呀 我這個口水
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0 W3 s, t3 {$ Y8 S* N1 H8 ], _---------------------
- y" y, b2 l# N$ L; S4 ?話說我終于會炒糖色了" ?" g, Q3 T' h% I

豆豆的點兒

這大塊的肉啊，不過感覺沒那么爛糊啊

小元寶媽媽

豆豆的點兒 發(fā)表于 2012-7-10 14:31   t3 V9 L* o: [
這大塊的肉啊，不過感覺沒那么爛糊啊

, f, v6 Z3 `9 b9 g3 j& Y
恩 不是很爛 有嚼頭 這個是柴豬肉 農(nóng)村弄的 要是市場買的早爛了 呵呵

釗釗媽

咱倆的做法一模一樣啊
# c$ l( d& u1 E1 g8 s4 c' t; l哈哈

小元寶媽媽

釗釗媽@bj 發(fā)表于 2012-7-10 16:14
: [! e0 J2 ?4 h$ S3 {; z咱倆的做法一模一樣啊
4 E4 f: I# q( ~3 k9 t哈哈

" i' ~1 E/ Z- ?: V英雄所見略同唄 哈哈

yangyanglinux

回復(fù) 小元寶媽媽 的帖子" p4 {" e5 B& g" c4 z

7 {  H3 a3 F' E9 ~' q) n* B6 Z流口水了，我也要吃這樣的。。。。收起來會去學(xué)習(xí)。。。

嘉赫媽

哎呦~真不錯~要是再爛糊點就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不錯
7 ]. L, _, m6 U( N: O" L我就不會炒糖色，心太急。。。

葛家香豬

回復(fù) 小元寶媽媽 的帖子8 t, J: S+ b6 {. J' X  p. E
; ?6 v6 C' `& b) t. L
元寶媽真是巧手，看得我口水直流，回頭我也試下

sq0803666

看起來很不錯，很好吃的樣子！

小元寶媽媽

我家是無肉不歡啊

和和媽媽

我就愛吃~~~~~~~~
/ V2 X- W% i5 v5 v看著真香~~~~~~~~
9 z! w8 [. d8 j. w5 Z$ v不會做.....................

小元寶媽媽

和和媽媽@bj 發(fā)表于 2012-7-23 14:06 4 y* ?  B8 u# @& i6 F! |
我就愛吃~~~~~~~~
9 X: a; w# X5 B2 p: n看著真香~~~~~~~~! o; m, T1 V- _
不會做.....................

9 ~% k- N8 F6 T4 M+ N1 B# \7 P; b
呵呵 其實很簡單的

小元寶媽媽

和和媽媽@bj 發(fā)表于 2012-7-23 14:06 , U8 |0 d) D4 w! a( F& j
我就愛吃~~~~~~~~
4 h( X1 K0 D6 F0 B! n& w6 j看著真香~~~~~~~~+ o) t4 v, |- L' r" Z% f- o
不會做.....................

. ]/ ]0 _0 v, r' J9 n6 R( A1 U+ O不會炒糖色就放老抽也行