小元寶媽媽

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. F# f9 q2 B& z+ S- v% B/ d, h6 q今天本來想做糖醋排骨來的 結(jié)果一看冰箱里都是帶脆骨的排骨了 為了不浪費(fèi)脆骨 只能紅燒了 糖醋的下次吧
0 i' e0 U3 o+ h這大熱天的 一次做一鍋 然后分份凍冰箱里 平時(shí)拿出來兌點(diǎn)扁豆土豆什么的一燉就是一道菜了 呵呵
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+ I3 O# L, U5 f/ n9 M  v; g2 p4 Y  j排骨洗凈涼水下鍋焯水 我家這排骨自己切得 塊有點(diǎn)大5 p, n9 v! K3 f/ @5 m

( w/ j$ ~9 u' R7 u6 b撈出來的排骨放熱水里過一下 去掉浮沫
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4 E3 H$ T' Y5 X: {! M& ^) j準(zhǔn)備配料 蔥段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如圖的量
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0 `' I1 `: f' |" C% Q' M9 H熱鍋涼油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了顏色變深棕色放排骨
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成功的糖色 一點(diǎn)醬油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 過油炸一下7 s2 P1 s2 n5 {0 o; W! J

' c& h6 L. J" I# M& A& j排骨下鍋翻炒 放少許料酒 依次放姜片花椒辣椒蔥段蒜
5 n9 z7 p& L( \# k! J7 d再炒一炒放開水沒過排骨
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" M: I& S; X5 a排骨八成熟的時(shí)候放鹽 接著小火燉到湯快沒了就出鍋了
; x8 o% P& M1 Z7 F0 V. b; U( }香噴噴的紅燒排骨得了- g: |6 i5 D5 S; }1 J
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袁方/ty

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2 L5 X. O0 O; K% c6 E哎呀 我這個(gè)口水
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話說我終于會(huì)炒糖色了0 w4 A8 d1 \  }) h

豆豆的點(diǎn)兒

這大塊的肉啊，不過感覺沒那么爛糊啊

小元寶媽媽

豆豆的點(diǎn)兒 發(fā)表于 2012-7-10 14:31
, G$ w! T/ `& b7 Z這大塊的肉啊，不過感覺沒那么爛糊啊

" L, E3 D9 p( m! L* U! X9 A+ t
恩 不是很爛 有嚼頭 這個(gè)是柴豬肉 農(nóng)村弄的 要是市場買的早爛了 呵呵

釗釗媽

咱倆的做法一模一樣啊
% F/ ]+ c& V+ s, i. E哈哈

小元寶媽媽

釗釗媽@bj 發(fā)表于 2012-7-10 16:14 ; X0 Q# {6 U9 H0 p3 x* _
咱倆的做法一模一樣啊" u8 s$ [" W) {) n+ B' w
哈哈

! ^+ V" ]9 f- F( K
英雄所見略同唄 哈哈

yangyanglinux

回復(fù) 小元寶媽媽 的帖子( D0 V8 Z, S! q, Q- ~

( @3 `8 O0 z- D# \( g5 w流口水了，我也要吃這樣的。。。。收起來會(huì)去學(xué)習(xí)。。。

嘉赫媽

哎呦~真不錯(cuò)~要是再爛糊點(diǎn)就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不錯(cuò)+ N0 d/ N7 K" [' a' k! r+ M- L% b, M
我就不會(huì)炒糖色，心太急。。。

葛家香豬

回復(fù) 小元寶媽媽 的帖子( P: t! ]6 z: q7 }
7 f: D/ [' V& p
元寶媽真是巧手，看得我口水直流，回頭我也試下

sq0803666

看起來很不錯(cuò)，很好吃的樣子！

小元寶媽媽

我家是無肉不歡啊

和和媽媽

我就愛吃~~~~~~~~
% b% ~/ m: k1 ^5 U看著真香~~~~~~~~
" T; n" P9 ^0 e- S& y5 J不會(huì)做.....................

小元寶媽媽

和和媽媽@bj 發(fā)表于 2012-7-23 14:06 ; I. v3 |. E5 a, b3 \/ |, B+ }1 W
我就愛吃~~~~~~~~
* p: D. }/ r7 f5 V" Q; E4 q看著真香~~~~~~~~
) R& K  P7 m4 ^+ y5 R- d% J, m% V不會(huì)做.....................

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呵呵 其實(shí)很簡單的

小元寶媽媽

和和媽媽@bj 發(fā)表于 2012-7-23 14:06 " B& W' O# A% K8 n& ^. A
我就愛吃~~~~~~~~
4 c9 p/ I2 n5 E( a0 I- N( }7 h看著真香~~~~~~~~
( m% |, H" S- G) x2 [6 u) t. d不會(huì)做.....................

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不會(huì)炒糖色就放老抽也行