- 媽米
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$ C0 @5 _) t1 d 其實這個菜也是周六做的，不過我這兩天沒顧上發，所以今天來發了，呵呵！
% |, C! _; l) {) C, g) C9 p4 M 這個菜--宮保雞丁是我最愛吃的菜之一，所以我做得很用心，用發小的話說可以跟餐館的媲美，味道好賣相也很像，大家看呢？！
/ R: y U: N8 Z, U4 q/ t 我用的是雞腿肉，很多人問我為什么不用雞胸肉呢，用雞腿肉還得剔骨頭那么麻煩，我想說用雞腿肉炒出來的更好吃更有嚼勁！所以我不怕麻煩，只要好吃，哈哈，另外有朋友說我拍的不夠詳細，真是不好意思了，因為做飯時間夠緊了，我能騰出手拍幾張照片就很不錯了，大家湊合看吧，呵呵！
' ` T( ~7 D$ x$ H2 D: B2 g# z' J不多廢話了，上圖8 B# N/ f! P( }# J$ s
雞腿，被我把皮擼下來了
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剔掉骨頭切成雞丁. x* C- t: Y# I: d. x7 e
) t3 z% q x) _5 \! ?. O放胡椒粉，料酒，一點點生抽，適量的鹽和淀粉抓勻
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輔料去皮的花生，蔥塊，還有辣椒，因為我媽媽不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！6 \0 P* O: S. @+ m L4 U
4 i T4 p& l% b$ c0 e' Y, z先炸花生米
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. x) b, r/ B d6 C; U4 ]5 K火稍微有點大了，不好意思！炸好放一邊晾涼最好加一點點鹽，比較容易脆
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\. |* f' D. q, n' t1 Q炸花椒油，炸好之后把花椒盛出來扔掉不要就行了，然后把辣椒放鍋里炸0 y+ Z- M9 Z# x. d- t& J# m4 g
" a, E, f3 N: v o0 \炸好把雞丁放鍋里翻炒，放一些料酒
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, r" d9 L2 z; v" z5 ]7 y把蔥段放鍋里炒然后加事先調好的汁，（這個我忘了拍了，在這說一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水調成汁）最后把炸好的花生米放進去翻炒一下即可出鍋
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6 v- s! K; ]1 y/ P來個近照吧，不過這會是放了一會了，有點涼了！2 X" g8 O4 D+ J4 G' o3 ?7 u
; B& n9 Q0 l- n9 k9 L; _6 `# V% }9 e7 @7 s( Q4 O5 {8 I" S
' f" s4 ?7 t) K4 V3 {6 a$ `( I# g( h
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發表于 2012-7-17 15:20
我也愛吃這口！
發表于 2012-7-17 15:53
