前進的蝸牛

我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
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為什么是燙掉舌頭披薩呢，實在是因為太美味了，沒懶得及放涼就被瓜分了。以至于我都沒來得及照張像。囧~
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香掉下巴黃油餅干！$ \: t/ H  Q7 S# V6 R. U5 }
因為沒買裱花袋，我就模仿瑪格麗特，用手在餅干上按了一下，烤出來，餅干便有了一個小黑鼻子。
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工具：油紙1張，電子秤，打蛋器（手動電動皆可），容器一個
" S' \: }. F+ a7 m2 D6 a3 ~" L配方：200g低筋粉，130g黃油，1個雞蛋，60g糖（我感覺放這么多糖有點甜了，應該少放點）
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步驟：! v. k& s  \; {; Y( z' R3 h
1、將黃油放在室溫軟化，當能用手指輕松按動時就可以了。黃油打發，達到沒有大顆粒，比較順滑的程度就可以了。, ~; S: i+ n# E! Z+ O9 r+ F
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. d6 [$ ]8 h4 G* ^2、糖、雞蛋一起放入黃油中，打至均勻即可。
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3、面粉過篩，放入黃油中攪拌均勻
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4、傳統做法，是把面糊放入裱花袋中，擠到油紙上。但我沒有裱花袋，直接用手把面團團成小球，在油紙上按扁。一樣很美味哦~
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5、190度，10分鐘，上烤箱中層烤制。（建議：黃油比較容易烤糊，因此在烤制過程中要時刻注意有沒有糊底的情況發生）
9 R" [" ?) b+ o當黃油餅干掌握比較好之后，可將面粉的30%換做可可粉，烤制可可味黃油餅干。
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6，黑鼻子黃油餅干出爐
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$ ?- e2 ]: Q4 c/ f! U7 ?9 V, z- `美味得嘞~~~~~~~
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有個好心情哦

過程有點少哦，怎么學習涅

飛舞星藍

好棒啊~~  厲害哇   能否嘗一塊哇, k9 V+ q3 h: ]' v2 X

前進的蝸牛

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燙掉舌頭披薩
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. V9 l8 O5 h4 M  W我做的是金槍魚披薩6 C7 d5 s& U7 `- N
受到我至愛的章魚小丸子的啟發，在上面放了些木魚花，真是點睛之筆啊！不得不說，我太有才了& t/ R( m4 e9 W/ C! l& K3 ~

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2 w* c3 s2 x5 }& N$ K3 m1 @6 Y: D各位，不好意思，做披薩時，手機沒電了。所以不能把整個過程都照下來。
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工具：8寸披薩盤，電子秤，案板（我用的硅膠的，不粘面，推薦哦），搟面棍，容器  [( q5 k8 q0 y) F1 I
配方：2 w! A3 a) D1 u$ R* P$ {
面餅：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，細砂糖5克，干酵母1小勺，鹽1小勺，1 |7 Q) L- a3 W
餡料：番茄沙司，馬蘇里拉奶酪，金槍魚罐頭，木魚花（以上配料均隨個人口味添加）. d! {3 ]5 ~  Q4 ?3 g
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烘焙步驟：! j7 }' w( U% W$ u6 t7 W  O* B5 ?
1、和面
& k8 r' w( n! `7 }把“面餅”中的配方放在一起和均，用北方話說，把面給和滋潤了，即可。% B1 {3 k8 v  z) c: @3 w9 o( C
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, H/ d. T" ^9 L/ A2、發面& h' Y0 G; v" i, {
面團發至兩倍大時，排氣。把面團中的氣體全都擠出來。: L. r1 ]" K" Y! H. h: C

6 W8 B3 K, s& ^/ [& O: f5 D3.成型3 B! ]/ z$ P$ e, A7 b8 e
把排氣后的面團干好，強烈推薦硅膠案板，上面有披薩盤大小的隱形刻度。干到合適大小，放在披薩盤中進行2次發酵。
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4、放餡料6 l0 N$ y3 k! x3 T9 X% S/ z
感覺第二次發酵大小合適后，放入餡料。想吃什么你就往里招呼吧！3 f1 o( D7 {) ^: w: X4 s
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5，烤制( h! U; z8 {- `7 w
烤箱中層，200度，約15分鐘+ w+ z3 \3 q8 E  j* a8 U1 f
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6、出爐
0 P6 v) d- a- R* _在披薩表面放一層木魚花！- {7 F  a8 w3 F* k% _0 {8 ^9 h

$ A6 I4 V" J- X5 G# ~' G9 d大功告成！
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飛舞星藍

我想吃 好想吃

飛舞星藍

閃了  越看越想吃

【藍心月】

太賢惠了。。當當，哈哈，真是有功夫啊~

飛舞星藍

當當 以后有口服

果飛

回復 前進的蝸牛 的帖子) k0 w" Z& C9 g# t

1 V( V4 D0 ~5 j1 p0 g+ F) f' G木有圖哇？

前進的蝸牛

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回復 果飛 的帖子
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5 X6 p- |; N: L; V' E沒圖？！我這里看有啊

houseman

想學呢，，

fishflysky

pizza的成品圖沒看到啊2 V* s5 p" \* A1 C: m3 q

wodigod

手藝不錯,學習了0 g4 s: t# {- O, C. J1 C7 {$ c

前進的蝸牛

回復 fishflysky 的帖子
# i3 v! B( m9 Y9 `0 H8 d! U
' d7 H' e( D( n8 N, q4 m: d$ q做出來太激動了，沒來得及照成品圖就被瓜分了6 a6 P+ ]3 M, M& `  m4 S
哈哈，手藝太好了

sq0803666

好吃 好吃 不錯 不錯

小老虎的馬媽媽

本來感覺披薩盤沒用，不想買了，看了親做的，好像也得買了

飛舞星藍

有圖有真相 哈哈哈  再幫頂下~

前進的蝸牛

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回復 小老虎的馬媽媽 的帖子
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* a0 ?- R! f3 v( N4 R* W7 R! s' b4 T其實披薩盤沒什么用。但是如果你想做芝心披薩，我感覺披薩盤還是很有必要的。; I+ k6 r& N! N  k
而且不用披薩盤的話，我總怕餡料放太多會漏出來。0 f- K" R- l, k. q: V9 u

曉曉笑咪咪

天吶光看，不能吃

evol1982

留個記號，呵呵，美味佳肴