前進的蝸牛

我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z* D4 G: Y6 `" ]: P8 [
http://m.njdpjx.com/thread-1209899-1-1.html+! W3 N. H3 B# F8 b
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' c. ~! [4 D$ p2 G為什么是燙掉舌頭披薩呢，實在是因為太美味了，沒懶得及放涼就被瓜分了。以至于我都沒來得及照張像。囧~
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香掉下巴黃油餅干！
3 c% n* Y1 E, _因為沒買裱花袋，我就模仿瑪格麗特，用手在餅干上按了一下，烤出來，餅干便有了一個小黑鼻子。$ F- |5 z1 ^- w+ d$ I6 m2 I  A

4 ], a; P/ `2 N2 ]) }工具：油紙1張，電子秤，打蛋器（手動電動皆可），容器一個
/ q# c4 X# C2 X配方：200g低筋粉，130g黃油，1個雞蛋，60g糖（我感覺放這么多糖有點甜了，應該少放點）
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- r  C6 b& O5 ]( i; M0 b步驟：
) x/ p5 C- L2 x$ l7 G1、將黃油放在室溫軟化，當能用手指輕松按動時就可以了。黃油打發，達到沒有大顆粒，比較順滑的程度就可以了。
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; J: z  g  S1 F2、糖、雞蛋一起放入黃油中，打至均勻即可。
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8 o# h# A4 t/ f# k# I8 w8 O2 S$ h3、面粉過篩，放入黃油中攪拌均勻
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+ l% \/ v+ y' r' c7 o+ V- r1 \- X4、傳統做法，是把面糊放入裱花袋中，擠到油紙上。但我沒有裱花袋，直接用手把面團團成小球，在油紙上按扁。一樣很美味哦~7 ~8 l8 l" s4 q/ E

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$ i/ g# J9 M. f- m, U' v5 T) F5、190度，10分鐘，上烤箱中層烤制。（建議：黃油比較容易烤糊，因此在烤制過程中要時刻注意有沒有糊底的情況發生）' y6 F9 v" u: K4 W5 n
當黃油餅干掌握比較好之后，可將面粉的30%換做可可粉，烤制可可味黃油餅干。5 u5 w2 ^! u0 z6 S( X# F' h1 ]! g
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6，黑鼻子黃油餅干出爐
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2 u/ T$ Q+ W4 C+ @1 g% Z美味得嘞~~~~~~~
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有個好心情哦

過程有點少哦，怎么學習涅

飛舞星藍

好棒啊~~  厲害哇   能否嘗一塊哇1 S8 ^7 s+ p; U

前進的蝸牛

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燙掉舌頭披薩
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; I  `% O& l. f4 f7 {' e我做的是金槍魚披薩
5 {4 p; E5 `3 u+ C7 j$ F) C- e* |受到我至愛的章魚小丸子的啟發，在上面放了些木魚花，真是點睛之筆啊！不得不說，我太有才了* I- n7 j; g( O! t
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各位，不好意思，做披薩時，手機沒電了。所以不能把整個過程都照下來。
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2 ~( X( k3 ~+ {. f( j9 [7 L工具：8寸披薩盤，電子秤，案板（我用的硅膠的，不粘面，推薦哦），搟面棍，容器
: q2 y( t+ Z1 ]- D6 k8 \配方：% l% s9 Q3 @' Y3 D1 H
面餅：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，細砂糖5克，干酵母1小勺，鹽1小勺，; @9 F, B' B2 {: h6 C6 G
餡料：番茄沙司，馬蘇里拉奶酪，金槍魚罐頭，木魚花（以上配料均隨個人口味添加）; g- ]# a) f" [9 j4 R

! E' ]! i; f7 m; a+ k烘焙步驟：
6 k& D) g" e0 d" X* j1、和面
  ]% f; ~0 Y5 S* Z% L# S/ s把“面餅”中的配方放在一起和均，用北方話說，把面給和滋潤了，即可。9 e- P9 K$ ^7 q; s, c4 V

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: q/ E: |( N2 F  P. j8 v# F/ @2、發面
2 g" N9 {$ @' T) {5 Q6 Z面團發至兩倍大時，排氣。把面團中的氣體全都擠出來。
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3.成型7 s4 k0 |6 |  I; j. a7 A7 ~
把排氣后的面團干好，強烈推薦硅膠案板，上面有披薩盤大小的隱形刻度。干到合適大小，放在披薩盤中進行2次發酵。+ w; L" ~1 W& ?4 ?( v

/ ^# q  K5 Z6 j: v4、放餡料6 J$ Z) r  O) U; i
感覺第二次發酵大小合適后，放入餡料。想吃什么你就往里招呼吧！, n: h/ \9 {- G9 ~/ t5 |5 H1 H8 k
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5，烤制$ C2 Y1 Y; k$ Q* ^. j, S0 P& o: b
烤箱中層，200度，約15分鐘0 Z6 r! A3 Y( N( W$ Y+ b

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9 X1 S, I4 i  ^/ B7 B6、出爐
/ q* K( _- q7 O* ]! ^( w) _在披薩表面放一層木魚花！9 O0 b4 T: r' Z) t( ]: d0 q

5 y- C! j5 y+ Q; K  e; J大功告成！
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飛舞星藍

我想吃 好想吃

飛舞星藍

閃了  越看越想吃

【藍心月】

太賢惠了。。當當，哈哈，真是有功夫啊~

飛舞星藍

當當 以后有口服

果飛

回復 前進的蝸牛 的帖子
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木有圖哇？

前進的蝸牛

4 D, F% E) t/ L) o

1 Q) l; \* x+ k; |( D, Q8 j回復 果飛 的帖子9 G: y! w* j0 C: H/ c3 F
6 T) R: y3 K" z  }) h! j0 m$ C3 y
沒圖？！我這里看有啊

houseman

想學呢，，

fishflysky

pizza的成品圖沒看到啊
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wodigod

手藝不錯,學習了
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前進的蝸牛

回復 fishflysky 的帖子
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做出來太激動了，沒來得及照成品圖就被瓜分了
/ D9 _0 o6 A$ r' `: W3 r3 ~" ~哈哈，手藝太好了

sq0803666

好吃 好吃 不錯 不錯

小老虎的馬媽媽

本來感覺披薩盤沒用，不想買了，看了親做的，好像也得買了

飛舞星藍

有圖有真相 哈哈哈  再幫頂下~

前進的蝸牛

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% d! v# K9 b6 ?& a4 V; `) L$ ^& V回復 小老虎的馬媽媽 的帖子
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其實披薩盤沒什么用。但是如果你想做芝心披薩，我感覺披薩盤還是很有必要的。
0 d1 h$ t" ?7 {而且不用披薩盤的話，我總怕餡料放太多會漏出來。
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曉曉笑咪咪

天吶光看，不能吃

evol1982

留個記號，呵呵，美味佳肴