【帶魚丁丁】的南瓜餐包 4 l7 \9 m. U; w% n$ J2 y
材料:高筋面粉250克 低筋面粉50克 鹽1克 砂糖10克 南瓜泥150克 牛奶40克 酵母1勺(約5克)黃油20克
7 S4 H R: Q1 B+ u% B# z& t內餡:京日紅豆餡90克
: A& |: d7 B. ^, y* f# X表面裝飾:雞蛋液少許 * P: D; C$ B- b
需要用到的工具模具:烤箱 電子稱 量勺 搟面杖 案板 切面刮板 正方形烤盤 錫紙墊在模具里 ; }/ B0 N% C, `% Y# j x% r7 h
開始制作: 1.將所有材料(除了黃油)倒入一個大盆內攪拌均勻,然后倒在案板上揉成光滑的面團 2.成團后,加入黃油繼續揉,揉到黃油完全被面團吸收即可 3.把面團放在盆內,蓋保鮮膜發酵到2倍大,約2小時 4.發酵完成,分割面團 5.每個面團分65克,揉成小圓球放入烤盤蓋保鮮膜2次發酵 6.在等待發酵的時候 可以分割豆沙餡 每個小團10克,發酵15分鐘后就可以包餡啦, 取一個醒發好的面團,用搟面杖壓扁,放一個豆沙餡抱緊就行啦 4 ^4 ~$ K( ~% T$ L
7.包好的面團按圖片順序碼放整齊,這樣面團之間的空隙才均勻 : f. t; j5 }0 a3 s* y0 P7 J
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8.包好的面團進行最后醒發 大約半小時左右 發到面團之間沒有空隙就OK了 9.面團表面刷一層全蛋蛋液,這樣烤出來才有亮度哦! 9.烤箱預熱好 180度烤20分裝即可!(每個人的烤箱品牌不同 溫度也會不同) 10.出爐啦!~
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