米米魚兒飛

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感謝美麗勤勞的小編推薦，【砂鍋紅燒肉】上首頁啦

我感動啊，剛發的帖子被勤勞的小編加精華啦

愛生活愛美食樂分享

今天立秋，又是三伏的第一天

北京人講究在立秋這天吃燉肉【貼秋膘】

經過整個漫長的苦夏，暑熱使人們厭食、偏食

人體處于缺乏營養的狀態

因此人們在夏季往往感到很疲勞

而立秋【貼秋膘】，用吃燉肉的方法

既補充了必要的營養、脂肪、蛋白、以及多種微量元素

又起到了增強肌體抵抗力的作用

魚兒飛這款私家菜【砂鍋紅燒肉】，方法簡單，少油健康

用砂鍋烹制，非常軟糯，和熱愛美食的親一起分享哦

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買回的新鮮五花肉，洗凈切小塊兒

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準備好蔥、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香葉等香料
' H* f% ?' H7 k6 a$ @8 n% { 黃豆醬稀釋好

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紅燒肉燉制秘籍：2 S# T& q/ ^' r& S/ c3 J8 X0 n
一、新鮮的五花肉不用焯水，充分煸炒后燉制，肉里的油更易煸出哦
. o4 {' a  n4 e8 V, ~# ]' k二、燉肉時，一定要加開水并在開始時加足，且水不宜加太多，肉才會鮮美哦3 V6 P% `  s+ h- F+ ^& G; z$ e

米米魚兒飛

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下面開始炒肉：
1 K: v7 s! T3 m1、熱鍋中加入少許底油，油七-八成熱時，下入切好的五花肉塊兒煸炒

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2、改中小火煸炒5分鐘后，加入備好的香料煸炒

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3、炒香后（這時肉中的水分已徹底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少許糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀釋后的黃豆醬汁兒（渣滓瀝出）翻炒，再加入老抽翻炒

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呵呵，上桌了，香啊

配上烙餅攤雞蛋，這個秋膘，是真的貼上了

米米魚兒飛

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烙餅是買的

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米米魚兒飛

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將土雞蛋磕在碗里

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米米魚兒飛

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鍋中油燒熱，下入雞蛋液，翻炒，加少許雞精后翻炒出鍋

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米米魚兒飛

我勤勞美麗的果飛小編，剛發的帖子，就加精華啦

米米魚兒飛

妞妞愛媽媽爸爸 發表于 2012-8-7 15:33 ) k4 ^9 _+ _3 w& Y
看著可真美啊

8 O) I7 V* |& m! W! w9 s謝謝親的分享

袁方/ty

真好啊~~ 啊啊啊 好久沒發帖了 晚上看看能不能上來顯擺顯擺

米米魚兒飛

袁方/ty 發表于 2012-8-7 16:03
( E/ v' J" B% x' X% _- a7 g. O3 L真好啊~~ 啊啊啊 好久沒發帖了 晚上看看能不能上來顯擺顯擺

" d- m) n( E+ b+ W: l, ^) Q謝謝親的支持，期待親的分享菜品

袁方/ty

米米魚兒飛 發表于 2012-8-7 16:13
. z; k2 j( V" x# p謝謝親的支持，期待親的分享菜品

0 v! Q: {: H: \# ?# A* P 看俺寶今天晚上作業寫多久

米米魚兒飛

袁方/ty 發表于 2012-8-7 16:15
8 `" _4 I( H( w9 U* g% o看俺寶今天晚上作業寫多久

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占著電腦是嗎？# L9 v: X5 Z$ m% ~