米米魚兒飛

4 s; E+ h! O; {( l+ u: p, T0 w# m
" o2 E+ D1 p8 n, M  ?( y0 ~

感謝美麗勤勞的小編推薦，【砂鍋紅燒肉】上首頁啦

我感動啊，剛發的帖子被勤勞的小編加精華啦

愛生活愛美食樂分享

今天立秋，又是三伏的第一天

北京人講究在立秋這天吃燉肉【貼秋膘】

經過整個漫長的苦夏，暑熱使人們厭食、偏食

人體處于缺乏營養的狀態

因此人們在夏季往往感到很疲勞

而立秋【貼秋膘】，用吃燉肉的方法

既補充了必要的營養、脂肪、蛋白、以及多種微量元素

又起到了增強肌體抵抗力的作用

魚兒飛這款私家菜【砂鍋紅燒肉】，方法簡單，少油健康

用砂鍋烹制，非常軟糯，和熱愛美食的親一起分享哦

  m7 O& k3 s# g5 o  l% z

米米魚兒飛

# |0 d- V% @* ^& {6 r) b7 F$ A8 K8 X

8 N. }/ B) j  G: w* d( [

買回的新鮮五花肉，洗凈切小塊兒

米米魚兒飛

% X$ K4 l! ^5 h0 s1 P& Z% P) i" E* @, H6 C

準備好蔥、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香葉等香料 . n1 R; ^! x0 B% \& e6 }
黃豆醬稀釋好

米米魚兒飛

! G0 z2 `$ Z! r, q' N9 v
) j' {* x' \# l- m
紅燒肉燉制秘籍：0 Z; X+ i  u$ d
一、新鮮的五花肉不用焯水，充分煸炒后燉制，肉里的油更易煸出哦
* |9 G! X% ], S# \3 W% V& H* a二、燉肉時，一定要加開水并在開始時加足，且水不宜加太多，肉才會鮮美哦) p# @/ P- ^, v  M" U' k

米米魚兒飛

. Z- m& d* s% a7 V1 ]! i1 g: \

3 V) Z  P  L, r5 ~

下面開始炒肉：7 J# Y( ~2 v- E+ {- G
1、熱鍋中加入少許底油，油七-八成熱時，下入切好的五花肉塊兒煸炒

  z6 X. [; g, c! P+ {) e' v

米米魚兒飛

1 w: u6 p9 l7 l. Z/ A- @3 Y- A

1 M* e0 J4 Y5 F! Y

2、改中小火煸炒5分鐘后，加入備好的香料煸炒

米米魚兒飛

# J% ~; R, P. F
* o9 p1 u/ V% ^# L0 m

3、炒香后（這時肉中的水分已徹底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少許糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀釋后的黃豆醬汁兒（渣滓瀝出）翻炒，再加入老抽翻炒

米米魚兒飛

( Y# f% j; e, G2 U7 ~: K3 b% a: W7 F1 o

呵呵，上桌了，香啊

配上烙餅攤雞蛋，這個秋膘，是真的貼上了

米米魚兒飛

, y9 S0 g0 F; H& x5 U2 r# c
  F9 S& f) q6 I0 B) s

烙餅是買的

' f$ }" r  A& S8 I: @) W8 {3 u2 l

5 d( `. y4 l# |8 ]0 l0 Y

米米魚兒飛

7 z/ a+ P: p5 d* g1 O
0 w8 U, T1 c3 ?: w8 {' K7 q4 G

將土雞蛋磕在碗里

( p& P9 ?- P3 b8 a

米米魚兒飛

* h! m2 h6 ^4 w5 H' C8 `# m8 e& S- x) w$ a$ F

鍋中油燒熱，下入雞蛋液，翻炒，加少許雞精后翻炒出鍋

5 d+ l" c0 P1 a2 w0 T6 p) V; _& ]

米米魚兒飛

我勤勞美麗的果飛小編，剛發的帖子，就加精華啦

米米魚兒飛

妞妞愛媽媽爸爸 發表于 2012-8-7 15:33
4 {( g& {& d# h7 `, L0 _看著可真美啊

5 m( g, D% g% [9 `謝謝親的分享

袁方/ty

真好啊~~ 啊啊啊 好久沒發帖了 晚上看看能不能上來顯擺顯擺

米米魚兒飛

袁方/ty 發表于 2012-8-7 16:03 $ Q1 R' Q( d% y
真好啊~~ 啊啊啊 好久沒發帖了 晚上看看能不能上來顯擺顯擺

& F& G+ I8 B% |+ O/ e9 n謝謝親的支持，期待親的分享菜品

袁方/ty

米米魚兒飛 發表于 2012-8-7 16:13
; e( U1 t$ E$ ~) x  k) M& E% Y5 H( [0 c謝謝親的支持，期待親的分享菜品

9 U9 a- l% z4 c) A' I0 f* n/ W
看俺寶今天晚上作業寫多久

米米魚兒飛

袁方/ty 發表于 2012-8-7 16:15
8 _' d, b7 W" i. [看俺寶今天晚上作業寫多久

( o9 R% N( I( o( E: \
占著電腦是嗎？
7 S1 S6 G3 I# T: a: z