米米魚兒飛

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感謝美麗勤勞的小編推薦，【砂鍋紅燒肉】上首頁(yè)啦

我感動(dòng)啊，剛發(fā)的帖子被勤勞的小編加精華啦

愛(ài)生活愛(ài)美食樂(lè)分享

今天立秋，又是三伏的第一天

北京人講究在立秋這天吃燉肉【貼秋膘】

經(jīng)過(guò)整個(gè)漫長(zhǎng)的苦夏，暑熱使人們厭食、偏食

人體處于缺乏營(yíng)養(yǎng)的狀態(tài)

因此人們?cè)谙募就械胶芷?img src="http://m.njdpjx.com/static/image/smiley/new/wanwan56.gif" smilieid="106" border="0" alt="" />

而立秋【貼秋膘】，用吃燉肉的方法

既補(bǔ)充了必要的營(yíng)養(yǎng)、脂肪、蛋白、以及多種微量元素

又起到了增強(qiáng)肌體抵抗力的作用

魚兒飛這款私家菜【砂鍋紅燒肉】，方法簡(jiǎn)單，少油健康

用砂鍋烹制，非常軟糯，和熱愛(ài)美食的親一起分享哦

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買回的新鮮五花肉，洗凈切小塊兒

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準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香葉等香料
$ \  Y0 ~/ e- T 黃豆醬稀釋好

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% O" s: z. p; y紅燒肉燉制秘籍：
- q/ H$ v% V/ ], h& m一、新鮮的五花肉不用焯水，充分煸炒后燉制，肉里的油更易煸出哦% x4 e4 T. N* Y) ^' A' J5 I/ S
二、燉肉時(shí)，一定要加開水并在開始時(shí)加足，且水不宜加太多，肉才會(huì)鮮美哦
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下面開始炒肉：
( c7 _# d9 A7 L3 K1、熱鍋中加入少許底油，油七-八成熱時(shí)，下入切好的五花肉塊兒煸炒

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2、改中小火煸炒5分鐘后，加入備好的香料煸炒

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3、炒香后（這時(shí)肉中的水分已徹底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少許糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀釋后的黃豆醬汁兒（渣滓瀝出）翻炒，再加入老抽翻炒

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呵呵，上桌了，香啊

配上烙餅攤雞蛋，這個(gè)秋膘，是真的貼上了

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烙餅是買的

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將土雞蛋磕在碗里

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鍋中油燒熱，下入雞蛋液，翻炒，加少許雞精后翻炒出鍋

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我勤勞美麗的果飛小編，剛發(fā)的帖子，就加精華啦

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妞妞愛(ài)媽媽爸爸 發(fā)表于 2012-8-7 15:33 " Y5 k) @( I. p
看著可真美啊

3 ]7 T! j( |" y/ ~謝謝親的分享

袁方/ty

真好啊~~ 啊啊啊 好久沒(méi)發(fā)帖了 晚上看看能不能上來(lái)顯擺顯擺

米米魚兒飛

袁方/ty 發(fā)表于 2012-8-7 16:03
% ?/ K3 B# L6 z9 A! z真好啊~~ 啊啊啊 好久沒(méi)發(fā)帖了 晚上看看能不能上來(lái)顯擺顯擺

) T, M! d) {- Q4 B謝謝親的支持，期待親的分享菜品

袁方/ty

米米魚兒飛 發(fā)表于 2012-8-7 16:13
& L/ {& e( U9 x0 g: C- n謝謝親的支持，期待親的分享菜品

& {& @, S/ b! p" H 看俺寶今天晚上作業(yè)寫多久

米米魚兒飛

袁方/ty 發(fā)表于 2012-8-7 16:15
) f5 n5 N$ M6 a0 ~% K% G/ ^看俺寶今天晚上作業(yè)寫多久

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占著電腦是嗎？
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