fjonlyone

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        上首頁了，吼吼7 Q4 E: ?# j. J- s$ ]0 L
   
$ E- @0 d  ]/ T" D2 l) X        好久沒做魚吃了，昨天回媽媽家，琢磨著做些什么吃，老公說來條魚吃吧，好久沒吃了，于是就去菜場買魚做魚，吃過之后，老公說我燉魚的功夫越來越厲害了，哈哈
! t4 P! A8 W9 G& W5 I( ]/ s        先來個成品，家里的魚盤不知道被媽媽收哪了，所以就用大碗裝的，雖然不是那么美觀，但是一點不影響它的美味，呵呵* q4 @4 J& M+ X6 D

1 R& B+ i5 }0 [( P. ~+ v請同時關注油燜大蝦的帖子，呵呵http://m.njdpjx.com/thread-1232755-1-1.html( t% t. M1 K, U# J8 ~
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fjonlyone

準備一條鮮魚5 u  s# ]4 F! i# i4 p
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先把腥線抽出來，前后各側著切一刀，然后一邊拍著一邊抽，更好抽出! y$ n. Q: r. p

  t" c; v- f$ q看抽的夠整夠長吧，呵呵8 J2 K( s5 |3 r/ j5 e

, Z6 b9 G1 N: h3 v/ s, n  s+ r魚兩面各側著切四刀，容易入味，抹上點淀粉，肉質會更嫩！
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fjonlyone

準備上鍋了，這是輔料，蒜瓣，蔥段，姜片和一個小干辣椒，我還放了大料，沒拍
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' x! K+ t0 Z6 c# Z我切了點肉皮放進鍋里一起燉，好吃. P" |' p9 d! _- S! L1 H) I

0 i/ b: V; D5 ]! A8 a上油鍋8 `4 e# {3 e0 ^. S
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把魚兩面都煎一下，放老抽上色
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加水燉，放些啤酒燉，味道更好，魚還不腥，放點料酒，蔥姜蒜辣椒和大料都放鍋里，放幾粒冰糖，加醋，適量的鹽，多放些水頓時間長一些更入味更好吃1 Z1 F1 B' R) o7 J$ Z) P: P" f
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大火頓開之后小火慢燉. P* m9 T' u- e5 _5 ]1 z

( L: H, b( ]/ Z- u% K3 h8 A因為魚燉的時間長了，已經不好翻身了，所以我拿勺子時不時地網上澆汁
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2 l# U+ W0 q4 u5 w1 X  @4 g! H臨出鍋時再滴點醋，味道更好，怎么樣看著很有食欲吧！3 t6 u. _5 _2 ]6 V
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飛翔的小灰灰

看著味道一定不錯,開始以為你是用蘿卜燉的呢,看到后面原來是放肉皮燉的,很有想法的呀

fjonlyone

回復 飛翔的小灰灰 的帖子
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% \) a; v- s1 \( s3 R- ?: x恩，這樣很好吃，呵呵

fjonlyone

回復 Karine521 的帖子2 f* p; i7 ~6 K

  }+ D: x( A) n+ s5 H; f& v我自己拍的啊，他才不給我拍呢！

嚕嚕啦啦

太有食欲了， 饞啊，才知道魚還有腥線啊，之前一直沒注意過，這個腥線好找嗎.......

fjonlyone

回復 嚕嚕啦啦 的帖子1 a; U5 B8 o# w# Q; H

/ V; w: `  e1 p恩，好找，就像我說的那個方法，就能揪出來！

chq0923

這個饞人

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回復 chq0923 的帖子3 N' b2 j8 O' W# L
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嘿嘿，不吹牛，確實很香！

zyj0523066

大廚呀，呵呵

肥新他媽

夏天做飯真的很熱、、

米米魚兒飛

真好啊，看著真香

fjonlyone

回復 zyj0523066 的帖子
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# B% o9 I# s, b7 s$ d嘿嘿，不敢當！

fjonlyone

回復 肥新他媽 的帖子# P1 K/ C7 W; r! m
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是啊，夏天做飯真的很熱，不過也減肥啊，哈哈

fjonlyone

回復 米米魚兒飛 的帖子
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嘿嘿，謝謝親愛的夸獎！

hbmhr

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我只知道鯉魚要抽腥線，其他的魚沒抽過呢，又學習了一道做魚的方法，我的饞蟲又上來了，必須讓老公魚、蝦一起買！不過我炸魚總是粘鍋，怎么讓它不粘鍋呀？

fjonlyone

回復 hbmhr 的帖子2 b  z; H( _4 Y" e5 f

  o5 i  `) m, j不粘鍋的方法我有一個，就是在鍋熱了放油之前，先拿姜在鍋底擦一下，防止粘鍋，呵呵