fjonlyone

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        上首頁了，吼吼" Z' H. P" C. T% q# ^8 X2 y
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        好久沒做魚吃了，昨天回媽媽家，琢磨著做些什么吃，老公說來條魚吃吧，好久沒吃了，于是就去菜場買魚做魚，吃過之后，老公說我燉魚的功夫越來越厲害了，哈哈
9 B1 |( W  x2 P5 I        先來個成品，家里的魚盤不知道被媽媽收哪了，所以就用大碗裝的，雖然不是那么美觀，但是一點不影響它的美味，呵呵! f% @7 L0 e9 B: j/ k

& x6 L* h  w- _# [1 i( s請同時關注油燜大蝦的帖子，呵呵http://m.njdpjx.com/thread-1232755-1-1.html
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準備一條鮮魚
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先把腥線抽出來，前后各側著切一刀，然后一邊拍著一邊抽，更好抽出) v- M# x* t+ x. `  [! G
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看抽的夠整夠長吧，呵呵2 @  @5 ~; }7 T
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魚兩面各側著切四刀，容易入味，抹上點淀粉，肉質會更嫩！
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準備上鍋了，這是輔料，蒜瓣，蔥段，姜片和一個小干辣椒，我還放了大料，沒拍' [9 Z  h! o2 A
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我切了點肉皮放進鍋里一起燉，好吃! n, D4 {  p; Z

: `1 z+ `; c5 V/ {; t: s! l; H- y上油鍋: Q- O  x2 u9 ~# r
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把魚兩面都煎一下，放老抽上色
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加水燉，放些啤酒燉，味道更好，魚還不腥，放點料酒，蔥姜蒜辣椒和大料都放鍋里，放幾粒冰糖，加醋，適量的鹽，多放些水頓時間長一些更入味更好吃- t# B6 H; m8 T; z2 r. k
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大火頓開之后小火慢燉
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6 ?1 m: R6 M0 h% G2 g因為魚燉的時間長了，已經不好翻身了，所以我拿勺子時不時地網上澆汁; t: m7 t0 f, E9 w( F9 L, e7 u0 b' o
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臨出鍋時再滴點醋，味道更好，怎么樣看著很有食欲吧！
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飛翔的小灰灰

看著味道一定不錯,開始以為你是用蘿卜燉的呢,看到后面原來是放肉皮燉的,很有想法的呀

fjonlyone

回復 飛翔的小灰灰 的帖子
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恩，這樣很好吃，呵呵

fjonlyone

回復 Karine521 的帖子
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9 @* Q7 j& i1 Z9 S! b9 G我自己拍的啊，他才不給我拍呢！

嚕嚕啦啦

太有食欲了， 饞啊，才知道魚還有腥線啊，之前一直沒注意過，這個腥線好找嗎.......

fjonlyone

回復 嚕嚕啦啦 的帖子4 A; l' R( N2 [2 J: ~

0 G: \% n' T+ v恩，好找，就像我說的那個方法，就能揪出來！

chq0923

這個饞人

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回復 chq0923 的帖子
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嘿嘿，不吹牛，確實很香！

zyj0523066

大廚呀，呵呵

肥新他媽

夏天做飯真的很熱、、

米米魚兒飛

真好啊，看著真香

fjonlyone

回復 zyj0523066 的帖子$ ~1 y$ M. W% D- f/ w' z

3 l& s8 I) c7 w6 A1 Y7 a& V嘿嘿，不敢當！

fjonlyone

回復 肥新他媽 的帖子
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# G- a8 D9 G+ u- R+ I% y是啊，夏天做飯真的很熱，不過也減肥啊，哈哈

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回復 米米魚兒飛 的帖子! ~  i6 c1 M* T1 F# ^2 U

0 g# N' Y: G. }, {0 s" `嘿嘿，謝謝親愛的夸獎！

hbmhr

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( h" q  h) ~) q: b我只知道鯉魚要抽腥線，其他的魚沒抽過呢，又學習了一道做魚的方法，我的饞蟲又上來了，必須讓老公魚、蝦一起買！不過我炸魚總是粘鍋，怎么讓它不粘鍋呀？

fjonlyone

回復 hbmhr 的帖子! |: J" y- O; R, N, K" s

6 e/ O4 ^9 k0 D  `不粘鍋的方法我有一個，就是在鍋熱了放油之前，先拿姜在鍋底擦一下，防止粘鍋，呵呵