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        上首頁了，吼吼  J0 C9 H( H, F; W5 _
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        好久沒做魚吃了，昨天回媽媽家，琢磨著做些什么吃，老公說來條魚吃吧，好久沒吃了，于是就去菜場買魚做魚，吃過之后，老公說我燉魚的功夫越來越厲害了，哈哈
) x( e& N7 {, z0 T5 c8 v% g        先來個成品，家里的魚盤不知道被媽媽收哪了，所以就用大碗裝的，雖然不是那么美觀，但是一點不影響它的美味，呵呵& R0 ?* W' A' E$ b4 i/ c" d$ ?: z+ i
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請同時關(guān)注油燜大蝦的帖子，呵呵http://m.njdpjx.com/thread-1232755-1-1.html
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準(zhǔn)備一條鮮魚
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先把腥線抽出來，前后各側(cè)著切一刀，然后一邊拍著一邊抽，更好抽出* S2 r8 X% t3 g. ]* h: D; m, w

8 C2 D/ D* R' M- X% x9 t看抽的夠整夠長吧，呵呵% o5 J7 @( B3 C+ d  K: P
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魚兩面各側(cè)著切四刀，容易入味，抹上點淀粉，肉質(zhì)會更嫩！
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準(zhǔn)備上鍋了，這是輔料，蒜瓣，蔥段，姜片和一個小干辣椒，我還放了大料，沒拍
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; c6 B; p0 Q+ O' k6 G) Z我切了點肉皮放進(jìn)鍋里一起燉，好吃
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4 C2 ^/ \; M0 q8 d0 j) g: z: X上油鍋
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把魚兩面都煎一下，放老抽上色
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/ x' m1 n9 x8 G1 A9 v加水燉，放些啤酒燉，味道更好，魚還不腥，放點料酒，蔥姜蒜辣椒和大料都放鍋里，放幾粒冰糖，加醋，適量的鹽，多放些水頓時間長一些更入味更好吃
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大火頓開之后小火慢燉  r: ~, W9 h$ b6 b3 F& S- F

0 a) \# i1 R7 z; h7 y# e  ^' h) {因為魚燉的時間長了，已經(jīng)不好翻身了，所以我拿勺子時不時地網(wǎng)上澆汁1 X9 z- y. g" S3 l" ~
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" v. w2 O$ c! x臨出鍋時再滴點醋，味道更好，怎么樣看著很有食欲吧！$ y+ b' i: r& `3 }' p  N
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飛翔的小灰灰

看著味道一定不錯,開始以為你是用蘿卜燉的呢,看到后面原來是放肉皮燉的,很有想法的呀

fjonlyone

回復(fù) 飛翔的小灰灰 的帖子% e% U5 Z9 u8 b( O

" v. j; V/ |. g, e恩，這樣很好吃，呵呵

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回復(fù) Karine521 的帖子6 k" F  F- @7 D# J

+ X( Q; P; X" K# {0 b5 k我自己拍的啊，他才不給我拍呢！

嚕嚕啦啦

太有食欲了， 饞啊，才知道魚還有腥線啊，之前一直沒注意過，這個腥線好找嗎.......

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回復(fù) 嚕嚕啦啦 的帖子
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' u  x* b: O5 i6 Z( o" q9 E恩，好找，就像我說的那個方法，就能揪出來！

chq0923

這個饞人

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回復(fù) chq0923 的帖子7 Z, G9 B  I- I  ?, v1 i. u; b
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嘿嘿，不吹牛，確實很香！

zyj0523066

大廚呀，呵呵

肥新他媽

夏天做飯真的很熱、、

米米魚兒飛

真好啊，看著真香

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回復(fù) zyj0523066 的帖子8 ~. }) {7 M* H" u$ L/ L

7 t% z4 s. }8 T- A  w嘿嘿，不敢當(dāng)！

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回復(fù) 肥新他媽 的帖子
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$ z/ ~9 z# a$ z" M1 c5 C6 E, @是啊，夏天做飯真的很熱，不過也減肥啊，哈哈

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回復(fù) 米米魚兒飛 的帖子- v4 D' Y# t9 Y; M; f) N: e
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嘿嘿，謝謝親愛的夸獎！

hbmhr

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我只知道鯉魚要抽腥線，其他的魚沒抽過呢，又學(xué)習(xí)了一道做魚的方法，我的饞蟲又上來了，必須讓老公魚、蝦一起買！不過我炸魚總是粘鍋，怎么讓它不粘鍋呀？

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回復(fù) hbmhr 的帖子# M+ G3 B8 X: M/ [7 T
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不粘鍋的方法我有一個，就是在鍋熱了放油之前，先拿姜在鍋底擦一下，防止粘鍋，呵呵