fjonlyone

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        上首頁了，吼吼
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. Y1 S% q4 N0 d7 O3 C/ |        好久沒做魚吃了，昨天回媽媽家，琢磨著做些什么吃，老公說來條魚吃吧，好久沒吃了，于是就去菜場買魚做魚，吃過之后，老公說我燉魚的功夫越來越厲害了，哈哈
, V5 D4 Y8 }9 r  f1 r5 f6 S        先來個成品，家里的魚盤不知道被媽媽收哪了，所以就用大碗裝的，雖然不是那么美觀，但是一點不影響它的美味，呵呵
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; i$ J/ b; ~* P4 `& y+ T, U7 H請同時關注油燜大蝦的帖子，呵呵http://m.njdpjx.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

準備一條鮮魚9 b3 a1 F; ^- n. ]
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先把腥線抽出來，前后各側著切一刀，然后一邊拍著一邊抽，更好抽出* ?3 L1 m+ }6 E& S
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看抽的夠整夠長吧，呵呵9 v8 Y$ f: c: r! ^) T; n# L
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魚兩面各側著切四刀，容易入味，抹上點淀粉，肉質會更嫩！9 t. y  v0 Y: U" O3 A# D
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fjonlyone

準備上鍋了，這是輔料，蒜瓣，蔥段，姜片和一個小干辣椒，我還放了大料，沒拍
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" L  z! {2 n# v我切了點肉皮放進鍋里一起燉，好吃$ q, E* J. u+ f6 }3 y! y
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上油鍋
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7 O* W; j! l5 l( }把魚兩面都煎一下，放老抽上色
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5 }% ?& Y& p) F' ]8 I) m4 R5 |加水燉，放些啤酒燉，味道更好，魚還不腥，放點料酒，蔥姜蒜辣椒和大料都放鍋里，放幾粒冰糖，加醋，適量的鹽，多放些水頓時間長一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火頓開之后小火慢燉) o3 n0 H6 ^' M3 f5 i$ ~
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因為魚燉的時間長了，已經不好翻身了，所以我拿勺子時不時地網上澆汁  ^) [6 G* [3 @& d
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& z5 {% r, q  q臨出鍋時再滴點醋，味道更好，怎么樣看著很有食欲吧！
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飛翔的小灰灰

看著味道一定不錯,開始以為你是用蘿卜燉的呢,看到后面原來是放肉皮燉的,很有想法的呀

fjonlyone

回復 飛翔的小灰灰 的帖子
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# V+ b* k8 I8 K( `; V恩，這樣很好吃，呵呵

fjonlyone

回復 Karine521 的帖子
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我自己拍的啊，他才不給我拍呢！

嚕嚕啦啦

太有食欲了， 饞啊，才知道魚還有腥線啊，之前一直沒注意過，這個腥線好找嗎.......

fjonlyone

回復 嚕嚕啦啦 的帖子6 Y( w# D9 L7 Y- p$ F
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恩，好找，就像我說的那個方法，就能揪出來！

chq0923

這個饞人

fjonlyone

回復 chq0923 的帖子) b, B) w1 E' R  m
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嘿嘿，不吹牛，確實很香！

zyj0523066

大廚呀，呵呵

肥新他媽

夏天做飯真的很熱、、

米米魚兒飛

真好啊，看著真香

fjonlyone

回復 zyj0523066 的帖子
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嘿嘿，不敢當！

fjonlyone

回復 肥新他媽 的帖子: h' {# \/ u* j* E3 x" a

3 t  m0 {3 X9 g' h是啊，夏天做飯真的很熱，不過也減肥啊，哈哈

fjonlyone

回復 米米魚兒飛 的帖子
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嘿嘿，謝謝親愛的夸獎！

hbmhr

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我只知道鯉魚要抽腥線，其他的魚沒抽過呢，又學習了一道做魚的方法，我的饞蟲又上來了，必須讓老公魚、蝦一起買！不過我炸魚總是粘鍋，怎么讓它不粘鍋呀？

fjonlyone

回復 hbmhr 的帖子
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0 o4 E, x) p: h2 _不粘鍋的方法我有一個，就是在鍋熱了放油之前，先拿姜在鍋底擦一下，防止粘鍋，呵呵