junjun5265

0 I: |, v$ s) ?" H3 q& Y0 u
. I0 p, h% O' h- l4 J4 {" T補上之前的成品圖 味道不錯 樣子太唬人6 t  p9 i  h; K7 M/ s9 n/ N+ S8 q
慶祝又被加精了 * Z% w" W1 H1 I2 \

( u( U. r$ m& E喜歡吃芝士蛋糕勝過其它蛋糕，沒有泡打粉的那種味道，沒有甜甜的感覺，軟軟的滑滑的酸酸的超級喜歡，做了餅干有點基礎后，想做點有難度的。看了2晚上烘焙書，最終選擇了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都還不錯尤其味道超棒，一個蛋糕大概分了20個人吃，所有人都說好吃，早就忽略了表面那點糊。今天看書又發現一種新做法，照著做了，更加簡單，外形控制很好上張圖（藝術照神奇特有的功能）給大家看看，很可愛吧。6 X% d$ L; {% R7 _  Q9 d, \' C- H

7 A, \1 U. d' @/ `' Y做法配料奉上： 幾十分鐘操作時間，很容易啦。: t" ^5 d. l. o0 B
配料：奶油奶酪250g  細砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 雞蛋2個  玉米淀粉15g  檸檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化餅餅底1份
. q. P4 o- \, n0 o9 [2 r$ Q* u烤箱中下層 上下火 160度 水浴法烤1個小時- v! S7 v. Q; H9 ?8 i( j

% m7 M* ?9 n' z- q! P先制作一份消化餅餅底，消化餅干100克，放入塑料袋內搟面杖搟碎，我用的食品料理機，50克黃油隔水加熱融化，與餅干沫拌勻。并將餅底鋪在蛋糕模底部壓實，放入冰箱冷藏。. f2 e3 X, o8 |
( W8 \8 u) e  X. K6 a
奶油奶酪室溫軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。加入雞蛋，并用打蛋器攪拌均勻，雞蛋要一個一個加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個。
; @8 P8 |! ~3 L" A- X
1 _1 A. G) A& u$ w依次倒入檸檬汁，攪打均勻；玉米淀粉，攪打均勻；牛奶、朗姆酒、香草精，較大均勻。
( }$ J- u( i* r( f8 U7 c6 L+ b
% ]* t9 B$ o- n, V倒入鋪好餅底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盤，烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕模高度的一半。" g! N2 ^9 b6 C+ E
烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤一個小時（我的烤箱溫度高 我選的150度），烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。2 W1 }4 B3 K. a
0 r8 @5 }" \" K- ]9 s; a
完成了 沒有黃油打發，沒有難的依次做下來就可以了，簡單吧。1 w' n3 P% `/ G, H- ?
味道還不知道，要冷藏4個小時才能脫模，我要睡覺去了，明早再嘗并附圖
' M# w2 x* N  [' Q3 r9 u脫模圖% o4 [: Z9 R: y1 i. F# C
& `# ?. j2 X: W& e- P+ F- u2 L
用此配方又做了一個蛋糕 檸檬汁減到2/3的量 糖減量1/3  正在烤) a: V- ^+ }7 \( d4 B
( h, F! b$ |: K% z) q
特別回復：早晨起來脫模了 翻出來感覺QQ的 餅干底有點厚了 因為人家準備的是8寸蛋糕模 我都給裝土司模里了 樣子很可愛 味道個人感覺稍微偏酸了 是檸檬汁的味道，下次減量。 表面一層糖蜜 很漂亮 今天遲到了 忘記帶拍攝的手機了 晚上回去再上傳。
& t+ O+ L' `4 \* d9 w6 _( g8 h7 D, D8 R" I
/ T& \9 T! ]8 o8 c' A6 C
* [4 p' Q' Z9 E- d8 l) a8 a

譯遠寶媽

哈哈 我來的比較早  

mylucy717

喜歡看你做蛋糕的貼子哦~

junjun5265

回復 譯遠寶媽 的帖子/ H7 x* ~5 s0 N; J8 L/ [+ Q
' G7 K3 g! w9 ?+ F2 {
我都半夜發 一早帖子就沉了 能發現真的不容易

junjun5265

回復 mylucy717 的帖子+ s( E/ r# q4 [% l+ v
/ {: G$ N  ]9 c0 p' S/ a- r' E) [
謝謝 休息2日 重新開動

有個好心情哦

像樓主學習了，我也想做烘焙，但是一直失敗啊 $ P! Q. |1 G/ H

墮落的胖子

[hr]樓主你做的真的很不錯的哦，這個是初學的嗎？
" t5 w0 ]$ `/ p6 i3 L/ y4 A6 S1 L

大嘴嘴里大

看著就很想吃啊    Z" `) ?( K! S" n% ^

丫丫媽媽166

不行，看著我都流口水了啊
! K7 i4 Z; l" A% N* r8 ?8 O( O

甜點媽咪

軟軟滑滑的，看著這標題我就流口水了

小小子媽咪

大廚的美食必須支持啊  

junjun5265

回復 小小子媽咪 的帖子
" m- f. K+ d9 {! d2 G$ w! q9 k7 R; k, @7 ~% z5 }
唯一符合大廚的標準 就是身材了 其實沒有身材就是水桶比較像

fjonlyone

親的照片是不是太大了，打開好慢啊，我每次打開這個帖子，不給力的電腦都會死掉！

junjun5265

已經補上了成品圖 又做了個新的 呵呵

junjun5265

回復 mnrofx 的帖子3 L" L# {; Z* |* n5 U

. S3 M7 p9 H% C; K/ ?9 K% j# Y煲鍋 小號 燉湯 燉粥 少鹽 可以在粥里加海苔 清水燉一小塊五花肉 2小時后 切碎 加蔬菜碎 加熱至開鍋 拌粥拌面條都可 少鹽

junjun5265

回復 fjonlyone 的帖子
% Y" W: e. z8 `2 ]& e; c4 @- ?) [% d  \$ ~$ k/ {
知道了 我現在改為用手機拍攝 像素是800*400的了 我覺得有點小

kitty麻麻

好喜歡啊，口水都下來了。

小田兒

你做的真不錯 我也試試

jenny7379

CREAM CHEESE的熱量太高了，每次我做都默默的說：罪過罪過。我又吃多了。嘿嘿嘿

junjun5265

回復 jenny7379 的帖子
1 N3 b0 w1 j. e3 @: M1 u0 D1 U  X# p- W& D6 }5 w: M5 K0 y/ N( c
每次我都吃一小塊 然后分給大家吃 嘻嘻