junjun5265

0 _( W! ?$ J) n
* l1 j3 h3 c- p5 q  Y* D補上之前的成品圖 味道不錯 樣子太唬人8 A$ z4 V  ?* u% S( W* P. p, B$ h
慶祝又被加精了 # M5 V9 p5 p! L9 k
+ h# q6 y4 ?% o3 d
喜歡吃芝士蛋糕勝過其它蛋糕，沒有泡打粉的那種味道，沒有甜甜的感覺，軟軟的滑滑的酸酸的超級喜歡，做了餅干有點基礎后，想做點有難度的?？戳?晚上烘焙書，最終選擇了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都還不錯尤其味道超棒，一個蛋糕大概分了20個人吃，所有人都說好吃，早就忽略了表面那點糊。今天看書又發現一種新做法，照著做了，更加簡單，外形控制很好上張圖（藝術照神奇特有的功能）給大家看看，很可愛吧。
7 w9 ~6 {% K3 j" a! m7 Z0 [5 o4 t# l) M4 d# n" P
做法配料奉上： 幾十分鐘操作時間，很容易啦。. @7 T9 v! U: ]8 k
配料：奶油奶酪250g  細砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 雞蛋2個  玉米淀粉15g  檸檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化餅餅底1份2 O- q6 T. t: s$ c# x8 Z9 \8 o9 }
烤箱中下層 上下火 160度 水浴法烤1個小時
2 N; C" P5 f+ r: g+ }+ ~8 ], b1 J% n& y0 N1 A
先制作一份消化餅餅底，消化餅干100克，放入塑料袋內搟面杖搟碎，我用的食品料理機，50克黃油隔水加熱融化，與餅干沫拌勻。并將餅底鋪在蛋糕模底部壓實，放入冰箱冷藏。( F2 x( o! K- c9 F% \

  _! c. i5 f) L9 y奶油奶酪室溫軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。加入雞蛋，并用打蛋器攪拌均勻，雞蛋要一個一個加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個。$ }/ `& V. d1 b6 u. C7 E( p

( y/ F- R+ W" W9 z: U依次倒入檸檬汁，攪打均勻；玉米淀粉，攪打均勻；牛奶、朗姆酒、香草精，較大均勻。
! C. m* y: q% I3 r; J, m; m8 e
+ F5 H9 T, }5 G倒入鋪好餅底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盤，烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕模高度的一半。, ?6 W  A$ k& X* e6 o
烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤一個小時（我的烤箱溫度高 我選的150度），烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。
5 R- J  Q  T$ Y1 l8 K
" V* T% `8 y$ V) b完成了 沒有黃油打發，沒有難的依次做下來就可以了，簡單吧。- I0 l$ N/ i, d- S; t+ g! h$ V6 N8 l5 a
味道還不知道，要冷藏4個小時才能脫模，我要睡覺去了，明早再嘗并附圖
/ B0 z) ~% c, @2 c( X1 |脫模圖: D: @0 l9 {) z

& e& s$ A' L$ y* I8 F5 k8 a) O用此配方又做了一個蛋糕 檸檬汁減到2/3的量 糖減量1/3  正在烤
; q0 Q5 ^7 ~$ L) H4 J! t1 Y, x4 j+ S% v9 z8 T$ Q' j- o2 R
特別回復：早晨起來脫模了 翻出來感覺QQ的 餅干底有點厚了 因為人家準備的是8寸蛋糕模 我都給裝土司模里了 樣子很可愛 味道個人感覺稍微偏酸了 是檸檬汁的味道，下次減量。 表面一層糖蜜 很漂亮 今天遲到了 忘記帶拍攝的手機了 晚上回去再上傳。 ! W) H+ ?  g. \# H- ^
3 j1 D. P" V3 M) g6 J% l- O

1 @8 ~9 z. ?& q8 G# [' c0 ~( l- S5 j' @) }+ S( G& c

譯遠寶媽

哈哈 我來的比較早  

mylucy717

喜歡看你做蛋糕的貼子哦~

junjun5265

回復 譯遠寶媽 的帖子. [% n6 z. I8 Q5 l8 u

2 b1 o( A" n# m% `: T/ B我都半夜發 一早帖子就沉了 能發現真的不容易

junjun5265

回復 mylucy717 的帖子% u& l4 k1 V& Z3 f' P' ^

5 Y8 y* X- s" K7 P2 B, R5 U謝謝 休息2日 重新開動

有個好心情哦

像樓主學習了，我也想做烘焙，但是一直失敗啊
8 t1 p2 t+ k, o- M

墮落的胖子

[hr]樓主你做的真的很不錯的哦，這個是初學的嗎？  {/ [0 C7 u9 \. E2 W+ I

大嘴嘴里大

看著就很想吃啊  ; L$ N' l  G+ Q# r/ v+ r

丫丫媽媽166

不行，看著我都流口水了啊 ' T3 v( j( S2 q% J. a* G

甜點媽咪

軟軟滑滑的，看著這標題我就流口水了

小小子媽咪

大廚的美食必須支持啊  

junjun5265

回復 小小子媽咪 的帖子1 ]  v1 Y- x, j* f7 k

+ C* V2 b3 J# W3 @7 R唯一符合大廚的標準 就是身材了 其實沒有身材就是水桶比較像

fjonlyone

親的照片是不是太大了，打開好慢啊，我每次打開這個帖子，不給力的電腦都會死掉！

junjun5265

已經補上了成品圖 又做了個新的 呵呵

junjun5265

回復 mnrofx 的帖子, C0 T. [. }; k( {; ]# c
2 J4 _# |; m6 g' U
煲鍋 小號 燉湯 燉粥 少鹽 可以在粥里加海苔 清水燉一小塊五花肉 2小時后 切碎 加蔬菜碎 加熱至開鍋 拌粥拌面條都可 少鹽

junjun5265

回復 fjonlyone 的帖子
3 J0 d" d# j3 P9 d' W1 U- b2 y# z! D' d, y3 T1 j
知道了 我現在改為用手機拍攝 像素是800*400的了 我覺得有點小

kitty麻麻

好喜歡啊，口水都下來了。

小田兒

你做的真不錯 我也試試

jenny7379

CREAM CHEESE的熱量太高了，每次我做都默默的說：罪過罪過。我又吃多了。嘿嘿嘿

junjun5265

回復 jenny7379 的帖子
% D$ a8 `$ g% J1 B% Y: P/ G. Z$ q3 g* |4 ?' Q( }
每次我都吃一小塊 然后分給大家吃 嘻嘻