奔跑加菲

           還是君之配方，總結了前兩次的失敗經歷，這一次算是非常成功了，雖然還是稍稍有點小不滿意，但是已經是一個質的飛躍了。9 `+ j3 N3 @' y: L# M1 k6 G& }

( ^* l+ p$ _% ]9 a/ C9 ^4 ]         這次也是怕失敗，所以沒拍過程，放下我自己的配方：
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6寸心型陽極活底模具  A- ?# z. ^- u+ h  H0 Y  d
配方：雞蛋3個、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鮮牛奶20克、白砂糖56克左右1 t: D2 ?( o0 B/ ?6 w8 a3 t
烤箱：長帝25B，溫度160，上下火，45分鐘（建議50分鐘會好一點）$ c; k4 F8 l" A+ v/ U& I- ?" I) K
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總結下戚風蛋糕的成功經驗：# m0 q2 F+ }9 }; K
1.蛋清打發的關鍵：4 A! ]) v& z& H6 ~
雞蛋要新鮮、容器不能有水或雜質；保證這兩點，蛋清一定會打發；  e4 `7 D2 P8 X: R, y3 ~% B

" w" ~4 J% p) X3 C$ }' S, g2.面糊：- h' }/ T' X1 e7 }
攪拌的時候絕對不能轉圈攪合，輕輕翻炒一樣的方式攪拌；過篩面粉要一邊曬一邊攪，避免結塊；面糊要稍微稀一點，如果拌的時候有點干，可以適當加入一些鮮牛奶，成糊狀才行；8 W+ V6 a& ~8 ?0 E4 S  y

3 K1 l! ]% q. k3 D, R8 n3.烘烤過程不能打開烤箱+ M8 B0 x! m* X9 E# Q* Y- J
不管你多好奇，別打開烤箱門，不然蛋糕就縮一起了。) n3 }7 A/ u- ~: x2 i% h
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4.脫模注意3 o" o( L- x* d" @$ V7 X: k
戚風蛋糕剛出來時候很平，可別凈顧高興，趕緊用那個烤箱網子那個隔斷反過來，跟桌子有一定空間這樣，直接扣上面，你就可以休息去了，我是開始沒扣過來，想涼一下，再過去看就要縮回去了，所以扣過來要出鍋就弄。8 ?. z: ~9 n9 ^; f/ W
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下面曬曬成品哈，心型的還是很漂亮的說" X8 e/ S& f8 l6 T4 k" L* P

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側面很厚實，沒有像上次一樣縮的很薄
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松軟的可以彈起來5 a( Z$ _+ V0 \% R6 Y6 |! ?

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奔跑加菲

看最后一張圖，蛋糕底下還是稍微有點不完美，這跟我烤的時間有關，我烤的45分鐘，我覺得應該48－50分鐘會更好，大家烤的時候可以注意下

家有一寶2

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! l* s# X$ h# j% p
0 e6 M0 S9 l( [9 u9 K4 X" h+ [哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做過N次都沒有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

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$ V+ h! p  i; M# X$ n3 ?
. m8 ~, f7 o' D哈哈，多嘗試就好了，這次確實很成功

家有一寶2

好想要咬一口，

gcr0320

回復 奔跑加菲 的帖子( i- b6 Z! z6 f6 o6 Q% `' T) F
: a" i4 V# X# u0 k2 H/ }5 Q6 A
太成功了，我什么時候才能到你這水平？

嘉赫媽

哎呦~厲害了！再練練你就成大師了！哈哈

我愛老公tsl

這個蛋糕我看過制作視頻，貌似很簡單的原料和過程，但是度卻很難拿捏，所以失敗的人挺多的
  n7 J4 A6 l9 f( M: Q+ v! H- Jlz這個很成功啊，撒花

檐上雨兒

佩服啊
) u& n) `  t6 v. X# a我一直都沒敢嘗試過

奔跑加菲

回復 gcr0320 的帖子
9 X& s' q- `( r) O- M' z% i0 l" Q
- Q! G9 R( T; _) D( p# b, Z! I9 U5 _' [多練幾次就好啦，這個還真是需要經驗總結，多嘗試就能成功

奔跑加菲

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2 q7 Z0 Q9 S/ X& s. t) N
4 X% L1 ?& H5 B& S哈哈，等你不吐了，以后也可以嘗試一下

奔跑加菲

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0 z. \9 Q2 p3 G
/ E6 S/ Q% f# r, c+ k3 f! D' E  s謝謝親，這個給同事吃，都說味道不錯呢

奔跑加菲

回復 嘉赫媽 的帖子
7 M) J  V9 R3 n) Q. ]. c3 `3 D  {
2 [2 K( P: X3 w% |4 C; j2 g+ X多謝嘉赫媽鼓勵，我會繼續努力哈

豆豆的點兒

吃起來肯定不錯吧

fjonlyone

這回做得真棒，好想來一大口哇！

嘉赫媽

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/ B3 Q% f0 d  v$ a
7 k" T" L8 c4 w7 `+ \8 r8 z! `期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有時間弄

奔跑加菲

吃起來肯定不錯吧

嗯嗯，這回味道不錯