奔跑加菲

           還是君之配方，總結了前兩次的失敗經歷，這一次算是非常成功了，雖然還是稍稍有點小不滿意，但是已經是一個質的飛躍了。/ ^# W' I0 i  G/ Q/ R  T, C! S( ^
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         這次也是怕失敗，所以沒拍過程，放下我自己的配方：
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5 _+ M& ^+ H% Q6 s2 Z: h6寸心型陽極活底模具
- N3 R3 Y2 `5 ~3 X7 T配方：雞蛋3個、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鮮牛奶20克、白砂糖56克左右
' z4 Q9 w: }+ B4 Q% C烤箱：長帝25B，溫度160，上下火，45分鐘（建議50分鐘會好一點）2 ?& ?! u- Z* s1 l/ t$ B
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總結下戚風蛋糕的成功經驗：- @' H% n* E) Z* k( o
1.蛋清打發的關鍵：
* o: o+ E7 r* c2 U: h  ~& V( \雞蛋要新鮮、容器不能有水或雜質；保證這兩點，蛋清一定會打發；
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3 J. `- Y! a9 V( u2.面糊：9 T( o# X' I( }) ?2 ?. D* x8 z' ~
攪拌的時候絕對不能轉圈攪合，輕輕翻炒一樣的方式攪拌；過篩面粉要一邊曬一邊攪，避免結塊；面糊要稍微稀一點，如果拌的時候有點干，可以適當加入一些鮮牛奶，成糊狀才行；
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& ^8 h4 s2 L7 x  m. J" q3.烘烤過程不能打開烤箱  e/ ~* a2 h1 q9 z
不管你多好奇，別打開烤箱門，不然蛋糕就縮一起了。' ~4 P* v. O* J4 i- G/ T3 ~

6 P/ s9 ], [1 b1 X7 N( e$ s7 u) k4.脫模注意" q7 O2 f- [& H  h. T6 x
戚風蛋糕剛出來時候很平，可別凈顧高興，趕緊用那個烤箱網子那個隔斷反過來，跟桌子有一定空間這樣，直接扣上面，你就可以休息去了，我是開始沒扣過來，想涼一下，再過去看就要縮回去了，所以扣過來要出鍋就弄。2 x8 V- V6 Q5 `2 I2 {7 u' y$ f  u
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下面曬曬成品哈，心型的還是很漂亮的說
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' ]! N; z1 e9 A/ g側面很厚實，沒有像上次一樣縮的很薄
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* N" ~% b( A/ B9 ?4 J松軟的可以彈起來
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奔跑加菲

看最后一張圖，蛋糕底下還是稍微有點不完美，這跟我烤的時間有關，我烤的45分鐘，我覺得應該48－50分鐘會更好，大家烤的時候可以注意下

家有一寶2

回復 奔跑加菲 的帖子5 k2 J: B) f+ A% J, S

6 D! X7 f6 \( @& ]- Y哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做過N次都沒有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回復 家有一寶2 的帖子
" O8 t9 B+ O& @( A+ e. S( i- \, ^8 U" `0 R. m
哈哈，多嘗試就好了，這次確實很成功

家有一寶2

好想要咬一口，

gcr0320

回復 奔跑加菲 的帖子
5 s+ s8 Z7 T' u$ d# q. d- `- ^2 M; c3 S' {1 _1 h
太成功了，我什么時候才能到你這水平？

嘉赫媽

哎呦~厲害了！再練練你就成大師了！哈哈

我愛老公tsl

這個蛋糕我看過制作視頻，貌似很簡單的原料和過程，但是度卻很難拿捏，所以失敗的人挺多的" E) ?) g$ Q% V7 i1 W+ n
lz這個很成功啊，撒花

檐上雨兒

佩服啊; c/ y" V# S0 D7 i! ?4 X8 T
我一直都沒敢嘗試過

奔跑加菲

回復 gcr0320 的帖子
* y* ~. J; R* E/ v
. z' X8 M4 m( c5 J1 L多練幾次就好啦，這個還真是需要經驗總結，多嘗試就能成功

奔跑加菲

回復 檐上雨兒 的帖子
4 Y( s3 _9 {  [0 o% L
# I6 I/ R1 |' K7 Q哈哈，等你不吐了，以后也可以嘗試一下

奔跑加菲

回復 我愛老公tsl 的帖子
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謝謝親，這個給同事吃，都說味道不錯呢

奔跑加菲

回復 嘉赫媽 的帖子
# i3 u% S- l7 r+ K; ~0 |5 j+ W
) W, y, {! o: T3 F$ k多謝嘉赫媽鼓勵，我會繼續努力哈

豆豆的點兒

吃起來肯定不錯吧

fjonlyone

這回做得真棒，好想來一大口哇！

嘉赫媽

回復 奔跑加菲 的帖子$ Z, f& G1 L3 ~2 G
1 b: \: u: e. g7 W) b) S% k
期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有時間弄

奔跑加菲

吃起來肯定不錯吧

嗯嗯，這回味道不錯