本帖最后由 小丑魚00 于 2012-12-12 14:25 編輯 ' c% T. N- v& {% ?$ ?
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材料： 刀魚5段， 蘿卜 1/3個，洋蔥1/2個，青朝天椒2個，紅辣椒1個，純凈水1杯， 干昆布（可用干海帶代替）少量 醬汁:5 v" G. P) m& H( x. @; b
醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少許，鹽 少許
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$ s) G+ r3 C+ p. J/ y0 i刀魚去鱗，把頭切下并去除內(nèi)臟，洗凈后切成段狀。 9 W3 |4 P' v: P
2 蘿卜切成塊狀，洋蔥切斷，大蔥以及紅、綠尖椒切成薄片后備用。 + O; w, o( H- b5 i6 @
3醬料： 醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，鹽少許，胡椒粉少許 調(diào)料攪拌均勻后用
9 H. _4 Y6 U* O0 ]+ N1 a: {4燉鍋中加入1杯清水，再加入準備好的蘿卜以及昆布段，水煮10分鐘至蘿卜變成透明。
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5然后再蘿卜上面將刀魚在鍋中擺放整齊，加入洋蔥均勻倒入醬料。8 Q6 F) ^. t" D
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6料理過程中用勺子反復澆汁，就是把鍋底湯汁澆到上面，中火燒制20分左右加入大蔥和辣椒。
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反復澆汁，讓材料均勻被作料調(diào)味。再調(diào)制微火燉10分鐘，試試口味，根據(jù)個人口味可以適當再加入鹽調(diào)味。2 ~) S- R. x) z3 L
感覺肉熟透可以熄火裝盤哦 肉質(zhì)鮮嫩無比哦1 c3 ~3 E) Q: X8 ]4 W7 o& F( E, j
對了， 燒制魚肉時要用中火開蓋燒制，能去除魚腥味，并能更好的入味。
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2 L: x Y2 ]( @; O* \+ P# D2 w意外驚喜 我入圍2012媽網(wǎng)做飯達人秀5強啦
/ U, o( O+ }8 `1 n! Z( H$ X6 I拜托各位媽咪來給投上一票哦 以后更多的美食分享帶給大家哦
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發(fā)表于 2012-12-3 17:34
