本帖最后由 小丑魚00 于 2012-12-12 14:25 編輯 " d- J% W$ U& b! ~' B8 \+ v
* I ?9 O( j8 c材料： 刀魚5段， 蘿卜 1/3個，洋蔥1/2個，青朝天椒2個，紅辣椒1個，純凈水1杯， 干昆布（可用干海帶代替）少量 醬汁:
. P& Z5 a% Y/ \% C7 |1 k) X醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少許，鹽 少許
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" R( a! x8 X+ G# l9 D2 U0 `$ u- o刀魚去鱗，把頭切下并去除內臟，洗凈后切成段狀。 : C5 h( n4 ?" }
2 蘿卜切成塊狀，洋蔥切斷，大蔥以及紅、綠尖椒切成薄片后備用。
: e: [) T- X. [$ x8 x 3醬料： 醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，鹽少許，胡椒粉少許 調料攪拌均勻后用
N }3 |0 o6 {: l" r4燉鍋中加入1杯清水，再加入準備好的蘿卜以及昆布段，水煮10分鐘至蘿卜變成透明。
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- o# ]0 k- X9 o- I# k5然后再蘿卜上面將刀魚在鍋中擺放整齊，加入洋蔥均勻倒入醬料。
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5 z3 \- e8 s& F9 q" W# c( T6 ~6料理過程中用勺子反復澆汁，就是把鍋底湯汁澆到上面，中火燒制20分左右加入大蔥和辣椒。; \5 D7 c; }0 j% R) k
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( S- w: w6 ]2 |* c反復澆汁，讓材料均勻被作料調味。再調制微火燉10分鐘，試試口味，根據個人口味可以適當再加入鹽調味。
9 ~* R/ G F! Q A" \感覺肉熟透可以熄火裝盤哦 肉質鮮嫩無比哦
1 i% b4 X+ S+ s* E對了， 燒制魚肉時要用中火開蓋燒制，能去除魚腥味，并能更好的入味。
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! e! I! O- ]/ l# O意外驚喜 我入圍2012媽網做飯達人秀5強啦
1 |! L5 X3 _6 R; ~- O% G2 t7 A拜托各位媽咪來給投上一票哦 以后更多的美食分享帶給大家哦
2 Q+ J8 M+ m6 U9 v: c& Ahttp://m.njdpjx.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1337881&page=1&extra=#pid142528570 w6 B7 t4 u5 S6 n* |) G& x
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發表于 2012-12-3 17:34
