本帖最后由 小丑魚00 于 2012-12-12 14:25 編輯
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( B0 K/ y+ p7 ` p材料： 刀魚5段， 蘿卜 1/3個，洋蔥1/2個，青朝天椒2個，紅辣椒1個，純凈水1杯， 干昆布（可用干海帶代替）少量 醬汁:
% y( k3 p, C# k% Q' j/ `; p醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少許，鹽 少許
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9 C) a8 b0 I( I刀魚去鱗，把頭切下并去除內臟，洗凈后切成段狀。 0 L* l5 N! O$ h
2 蘿卜切成塊狀，洋蔥切斷，大蔥以及紅、綠尖椒切成薄片后備用。 s0 h; |9 Z) J4 n3 M, C2 K
3醬料： 醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，鹽少許，胡椒粉少許 調料攪拌均勻后用 : m3 F, o; U: I6 [
4燉鍋中加入1杯清水，再加入準備好的蘿卜以及昆布段，水煮10分鐘至蘿卜變成透明。8 d* m9 e. V( J5 h
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5然后再蘿卜上面將刀魚在鍋中擺放整齊，加入洋蔥均勻倒入醬料。; y+ U# ^; v! w2 h4 w1 B
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6料理過程中用勺子反復澆汁，就是把鍋底湯汁澆到上面，中火燒制20分左右加入大蔥和辣椒。
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反復澆汁，讓材料均勻被作料調味。再調制微火燉10分鐘，試試口味，根據(jù)個人口味可以適當再加入鹽調味。2 m1 o8 d w/ _6 M$ I
感覺肉熟透可以熄火裝盤哦 肉質鮮嫩無比哦
( L( ?% x! o7 v對了， 燒制魚肉時要用中火開蓋燒制，能去除魚腥味，并能更好的入味。, P5 Q) S# f: E" F
9 |2 j- M; Y3 S1 m意外驚喜 我入圍2012媽網做飯達人秀5強啦
/ |/ i R2 _5 z2 [" V拜托各位媽咪來給投上一票哦 以后更多的美食分享帶給大家哦 ' D" i* x+ V4 Z8 S. _! ^: r
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發(fā)表于 2012-12-3 17:34
