那時的月亮

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5 S* \4 u! J- p& U% I7 }烤箱：長帝25B(咱媽網(wǎng)上團的，超值)( @9 c8 |8 L7 y# ]* F8 A
尺寸：6寸(圓模)/ S  p+ h$ g! P# z$ {
配料：雞蛋3個，低筋面粉51克，色拉油(無味蔬菜油)24克，鮮牛奶24克，細砂糖36克(加入蛋白中)，細砂糖18克(加入蛋黃中)) ^' n6 A: _% ]
烘焙時間：170度，上下加熱，中下層，40分鐘* B; n) u3 I, p5 s0 ^/ _8 Q. u
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制作步驟：
" @0 Z+ g0 A7 y# S+ S8 e7 H+ N' }1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。+ ?, u% N; M, Z6 T( B% {* P3 v
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖。再繼續(xù)打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。繼續(xù)攪打，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊。
% a3 U+ Z1 O$ X: o+ |3、把3個蛋黃加入18克細砂糖，用打蛋器(非電動)輕輕打散，不要把蛋黃打發(fā)。
9 p* K; M" j" t5 s9 m4、依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋。
/ A1 t" m9 ~2 o' y* N5 b5、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
8 @4 a/ M1 J4 D/ s# h( O6、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約40分鐘即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用。( A/ j# p- B/ L

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過程忘記拍照片了，只拍了個成品照片，大家感受一下就好，呵呵呵，來祝賀我吧，第一次做呢，非常成功的說！
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嘉赫媽

能人啊~做的太好了！

幸福琛鑫

太羨慕 太嫉妒 太恨了

zj_zhang2006

厲害的月亮。我也一直想做蛋糕。只是電動打蛋器一直沒有買。

helena_yu_bj

真不錯,下次多烤幾個,給大家嘗嘗

潛水的貓

不錯，向你學習，哈哈！

通州葡萄紫

這點出來饞人，我餓了

somebaby

看看去,

梓凝_媽媽

這成品做得真好看。月亮，你可以算得上超人了。。。

那時的月亮

回復 嘉赫媽 的帖子
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多謝夸獎哈

那時的月亮

回復 幸福琛鑫 的帖子3 O+ C! o) u. c  e# n1 p) h7 N

; @4 v- S; ]( Z9 V' z" B5 J哈哈哈，羨慕吧

那時的月亮

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  A" y& S/ a; c  R
$ w- p6 q3 ]4 {/ {可以考慮喲，真的不難的說

那時的月亮

回復 helena_yu_bj 的帖子( `4 R$ u( ]& L
) ]. u5 e# G+ w! {
我看行哈，下次聚會做給大家吃

白色小魚

哇塞！好有食欲啊！！！！我餓了。。。。。

那時的月亮

回復 潛水的貓 的帖子7 @& Z- y& U, {8 A; ?5 [5 v) [" ^
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一起來做吧，呵

那時的月亮

回復 通州葡萄紫 的帖子, Q+ a# h0 n* f

2 Z/ F  k% v" |5 S) X7 I4 b9 i( W3 `下次帶個給你哈，呵呵呵

那時的月亮

回復 白色小魚 的帖子
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8 `( x, G; |: |不比外面買的差喲，呵呵呵

那時的月亮

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月亮上的超人？嫦娥？

那時的月亮

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一同學習哈

五星級乖孩子

AUV,月亮太有才了啊！