whwqp

看起來(lái)真不錯(cuò)。請(qǐng)教一下，“蛋白打發(fā)”是碗底也沒有蛋清了嗎？我打發(fā)的過(guò)程中，上面和圖一樣，底下還有蛋清，是要一直打嗎？

朦朧~~

看著真好吃，自己做的衛(wèi)生

peris

我一般都先處理蛋黃后處理蛋白，恐其消泡。

湘湘寶貝兒

好好學(xué)習(xí)～～

左C右C

超羨慕巧手媽媽們，我喜歡就是做不好，已經(jīng)有大堆雞蛋面粉成為廚余垃圾了。

愛和樂(lè)

我怎么沒看到蛋白干嘛用的啊。 大發(fā)了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇兒

不錯(cuò)哦，看起來(lái)很誘人的戚風(fēng)蛋糕，我也想學(xué)樓主的做法試試哦！

媽媽媽媽呀

回復(fù) 蜜蜂苑 的帖子7 \  E; O  K, R
8 G4 M8 J7 o. H; f
是啊，烤50分鐘，不過(guò)烤箱不用，溫度時(shí)間可能會(huì)有點(diǎn)差異

媽媽媽媽呀

回復(fù) duduwzj 的帖子  n$ G6 ]4 h: R- \- k7 t$ U
0 k: f- w# [6 S1 R, S  w
嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，這樣更容易切拌均勻

媽媽媽媽呀

回復(fù) 小鬼老鬼 的帖子
) G6 m" ~0 X9 e1 I3 W+ g" I0 P; B4 I& c6 g) j: d
周邊都粘在膜上還是只有底部呢？

媽媽媽媽呀

回復(fù) whwqp 的帖子' f( z( J$ M& t$ \

7 B- B! L0 c7 g* c+ x4 g那應(yīng)該是你打發(fā)的時(shí)候不夠均勻，下次再試試

媽媽媽媽呀

回復(fù) 搜秀城 的帖子
7 q8 j. W9 w+ C- X8 @2 Z9 W& c  d. s6 H& l( ?6 A5 Y; c
60克的白砂糖是放進(jìn)蛋白里打發(fā)時(shí)候用的，30克的是加入蛋黃混合液中的

媽媽媽媽呀

回復(fù) 左C右C 的帖子
( T! \& }! H( U
4 {. k# Z! Y: V! c) o# a% }3 A多做幾次就好了

媽媽媽媽呀

回復(fù) 愛和樂(lè) 的帖子; k' I3 K/ @6 K1 G4 c+ V& X
* v! v4 @3 e, `3 T- m3 j- a2 @
打發(fā)了的蛋白是奶油狀的~~~

愛和樂(lè)

回復(fù) 媽媽媽媽呀 的帖子9 h- B+ a* ^) X' |% @. K  O" H
5 `1 Z+ J" o# m8 R( U) i
那親 那個(gè)蛋白 放哪里啊。 買看到有把那個(gè)拿出來(lái)用的。

媽媽媽媽呀

回復(fù) 愛和樂(lè) 的帖子
5 o! s7 ^/ x4 p& M! w" M
. n$ M2 k( ?/ e給寫漏了呢，我已經(jīng)補(bǔ)上了！面粉加入蛋黃混合物中，切拌均勻后，就從冰箱里拿出打發(fā)好的蛋白，蛋白分兩次或三次加入混合物中，切拌均勻，蛋糕糊就完成了！

愛和樂(lè)

回復(fù) 媽媽媽媽呀 的帖子  x, t0 s& T- o3 u- m9 C
$ z* y) R8 ]( E
謝謝。 以后等我寶寶大點(diǎn) 我也試著做做。以前還學(xué)過(guò)呢，不過(guò)都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回復(fù) 媽媽媽媽呀 的帖子
* y; G5 B# [/ e2 q: ?
8 O! w% D" O* l+ y! c: ?+ N7 w周邊不多，底部多啊

媽媽媽媽呀

回復(fù) 愛和樂(lè) 的帖子
: i  a" _  D. r" \: q/ N  C" C
! a! _5 s& U) S/ u  f! A呵呵，多做幾次就好了

媽媽媽媽呀

回復(fù) 小鬼老鬼 的帖子
- T' N7 G+ ~% Z6 I% Q" }0 ^1 e( U1 c* `
蛋糕是會(huì)粘著模具的哦！所以要用脫模刀脫模哦！