whwqp

看起來真不錯。請教一下，“蛋白打發”是碗底也沒有蛋清了嗎？我打發的過程中，上面和圖一樣，底下還有蛋清，是要一直打嗎？

朦朧~~

看著真好吃，自己做的衛生

peris

我一般都先處理蛋黃后處理蛋白，恐其消泡。

湘湘寶貝兒

好好學習～～

左C右C

超羨慕巧手媽媽們，我喜歡就是做不好，已經有大堆雞蛋面粉成為廚余垃圾了。

愛和樂

我怎么沒看到蛋白干嘛用的啊。 大發了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇兒

不錯哦，看起來很誘人的戚風蛋糕，我也想學樓主的做法試試哦！

媽媽媽媽呀

回復 蜜蜂苑 的帖子" [2 d$ W& O2 b+ i+ ?6 s

8 @* N( Z5 g1 O是啊，烤50分鐘，不過烤箱不用，溫度時間可能會有點差異

媽媽媽媽呀

回復 duduwzj 的帖子( x% A  p# C, j: n, q1 p

* u: R/ E2 U7 g  H, m5 e  o嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，這樣更容易切拌均勻

媽媽媽媽呀

回復 小鬼老鬼 的帖子1 E$ u! s8 Q2 q5 G6 I3 a

6 ^% ?. O/ \; ?) H* ~+ Z周邊都粘在膜上還是只有底部呢？

媽媽媽媽呀

回復 whwqp 的帖子
$ u/ B8 p; a' N4 h/ S/ d3 l0 `3 Y4 B$ k. D
那應該是你打發的時候不夠均勻，下次再試試

媽媽媽媽呀

回復 搜秀城 的帖子
- i/ s+ U. F7 X) J* u
0 i/ X' s8 R& k60克的白砂糖是放進蛋白里打發時候用的，30克的是加入蛋黃混合液中的

媽媽媽媽呀

回復 左C右C 的帖子
/ ]' a* X9 ^# e. n+ Z+ \" S  S$ ]& O) M( s
多做幾次就好了

媽媽媽媽呀

回復 愛和樂 的帖子
' V6 I1 M  ^, {& ~7 b, N. _3 O& f' ?  u4 C; G0 s. y1 N8 L+ {! c
打發了的蛋白是奶油狀的~~~

愛和樂

回復 媽媽媽媽呀 的帖子/ W9 ~1 ?1 }& H" V

- A5 Y  G% Y" @ 那親 那個蛋白 放哪里啊。 買看到有把那個拿出來用的。

媽媽媽媽呀

回復 愛和樂 的帖子
0 e% `8 f& P+ s+ a* y" @1 g* c- V- R' `3 ^
給寫漏了呢，我已經補上了！面粉加入蛋黃混合物中，切拌均勻后，就從冰箱里拿出打發好的蛋白，蛋白分兩次或三次加入混合物中，切拌均勻，蛋糕糊就完成了！

愛和樂

回復 媽媽媽媽呀 的帖子$ \# L7 L8 u* G, j% c6 \6 L

+ J$ B4 d7 y2 X% u/ [謝謝。 以后等我寶寶大點 我也試著做做。以前還學過呢，不過都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回復 媽媽媽媽呀 的帖子5 ?& Q  U; \. s
; E/ d1 H; W  W; O- {
周邊不多，底部多啊

媽媽媽媽呀

回復 愛和樂 的帖子
, l3 I- ]7 a) j9 v* o% Z
* ^! `3 r0 P8 C) c- v. ?呵呵，多做幾次就好了

媽媽媽媽呀

回復 小鬼老鬼 的帖子7 Q/ d3 ^' P  G3 N8 r9 E

* v/ J% i: {! T4 k; S  R蛋糕是會粘著模具的哦！所以要用脫模刀脫模哦！