奔跑加菲

+ `$ g7 r; l2 d& h% e
9 @% @6 e& |7 S% p0 @/ u9 }, T
          這段時間癡迷烘培，身邊好多朋友也受我影響想要入手這些工具，不少人問我該買什么，準備什么，所以這周末特意把我的全部工具和材料拿出來曬曬，順便給大家講講什么東西值得買，什么不值得買。+ F4 s. f& l  u0 e1 D
! ]  m/ z: i" a$ G. _
          我所總結的全部都是自己的購買經歷，所以如果有高手看見，也歡迎指教。
* N2 n1 Y- I# f5 K4 |$ {% Q* j
$ \2 l5 ]# f7 [3 z: y先說說烘培必備的入門工具：
# w! d7 Z, M* K: T  ~
# L2 v( @0 ]/ m- G1 Q) [$ _- Z; d9 A先說電器，就三種+電子稱：
8 c8 m6 D- w0 L; t( e* 烤箱（這個廢話哈）我是媽網團購時候買的，型號“長帝25B”，價格大概是295還送了入門大禮包，非常值！
, V; @; W9 e5 E; V) E4 O有興趣的可以看看我曬烤箱的帖子& m+ G2 y0 O3 q( O% g
http://m.njdpjx.com/thread-1193249-1-1.html
" U& j/ X8 c( H0 r( q, D0 u" g. E4 ^" W& D2 M1 t) q# ]" H
* 面包機（買不買可自己選擇）0 X3 K( P9 T" O8 w$ H
我沒買，家里沒多余地方，主要作用，發酵和面用的+ m1 U5 G% U( R- [

' {! Q9 P$ R7 ^* r* 打蛋器（電動手動兩種）5 q* K0 `" w  E* [
建議各備一個，我的手動用的比較少，電動用的多，不過手動的還是要有個。
1 L7 F7 ^% f' v; W/ V1 e
% w3 X! ^: O1 y; S; _* r5 S3 f4 z圖上左邊第一個是我剛買的手動打蛋器，旁邊那個是買烤箱送的，沒法用，右邊的是電動打蛋器的4個頭。3 x2 q9 U8 ?1 R) i
  f, U7 @$ l7 \) y. w1 e
* 電子稱5 d1 H6 w% ?6 _7 m
下圖右下角那個藍色的，也是團購買的。4 [% ]+ a  W' x! n  C' \/ \+ A, [2 i

% b9 d+ l5 S' J. \1 N/ W* x9 w' A8 c  @2 p% z
其他的看圖說吧！先上一張全家福& y( f4 C3 Q2 @7 [

7 Z- I' ]& l) c5 }0 |# d2 o. |$ O
. h' X9 n. G. s2 b

奔跑加菲

4 X- y  _5 ~+ `8 s3 f( h) y
8 L& o5 ]4 I: V$ o% d
先說案板上的工具：7 ]" I% e' F. I; b; i3 Z, ^
不沾砧板、搟面棍兒、切刀、蛋糕抹刀、花生醬抹刀、比薩滾刀
9 d# A  A& y# x* J
3 }) \2 _" x  c4 _" \. Y再說說作用：  e. z; r2 c. f8 H) Q. _( w6 _
下圖的紫色不粘砧板，我這個是新買的，220韓國的，在我家附近韓國創意用品店買的，說實話我在那糾結好久才付款的，原價268，超級超級貴，大小也就是比A4大兩圈，還沒精美報紙大。
2 K( {1 B4 B( e3 }$ C之前我都用家里的面板，然后墊著最下面那個藍色硅膠墊和面，結果被我用刀切的傷痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看過塑料砧板，沒有特別喜歡的，所以就買了這個。/ o, e1 U/ }7 d& H+ b( Y

, v. c1 J% X' l- m- D下圖左起第一個為蛋糕抹刀，這個真沒必要買，我覺得買的有點多余了，因為我家的切刀跟抹刀形狀大小都差不多，如果你家有細長的蛋糕刀，就沒必要買這個。2 P0 O$ v, ]! j4 r

% r! l1 h* F9 E- A左起第二個：比薩鏟( T$ t* e6 ^) U" R
這個也是買不買兩可，其實我平時烙餅都用木鏟，所以這個也就是個樣式，用薄木鏟就可以了，這個也不便宜，買了還沒用過。, i  Y/ Y& z+ M  \' }

8 X" R( l8 c6 K左起第三個：白色花生醬抹刀$ k! X8 ^* U6 I, _
這個是我這周剛買的，這個正好彌補了長抹刀所做不到的靈活，我覺得還是有用的，涂果醬、花生醬、巧克力都不錯，靈巧好用，我這個好像12也是從韓國店買的。
5 [  u; X3 c1 m* \, `, |/ L  N2 C0 k9 V- p$ W7 C, O9 s% {# j* ~
右起第二個：蛋糕切刀9 ]3 t% @* X' l- d# h
做餅干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，這個是必須有的，我覺得很方便，有了這個，蛋糕的長抹刀就是雞肋。
- O; Z. M* N2 x( `$ r* J, b" d, Z5 U; o! B, [( W: W4 c9 H
右邊第一個：比薩滾輪刀
, R/ \* ^& f+ F這只有切比薩的時候能用到，而且不能帶著盤子切，容易把盤子劃傷，買了也沒用過，跟比薩鏟一樣，就是個樣子，雖然質量不錯，但我也覺得這個有沒有都無所謂，長抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
3 G2 c$ Y* M) o$ E' h. f
0 i* Z/ ]* G" b搟面棍兒8 V  ], z2 c: A- w/ B
這個我沒拍，一般家庭都應該有，如果你沒有，那我建議你買個圓筒型的就是兩頭一樣粗細的，不要兩頭細中間粗的。1 t3 `+ Z) q4 n, H) @
: q% i5 t9 ~+ G$ h
# O7 `; t' C; _% ~! a0 N
所有物品大小，大家可以參照聽裝可樂的大小。
9 E" u# G- z' ]( c0 S. d
& X' u, V: s  b6 G# c
8 U/ o& G1 y2 G. w$ ~+ ]9 i烘培輔助材料：一次性和可重復使用的東西如下：
  W2 @1 m" R' ]4 @: R# W2 D# N左起錫紙、烘培硅膠烤墊、油紙、油布、紙質蛋糕盒
( I/ n+ c9 [0 o0 h6 O
( O) S3 P- n: W  r8 @; w$ t先說錫紙：錫紙必備的，用完還要再買，平時烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我這個是買烤箱送的，剛又在網上買了，還沒到貨。
  G$ F9 z; P! z- @9 c9 {4 d0 D7 O% y, C$ U7 q
第二個油布：這個長得丑點，我還一次沒用，買烤箱后就買了這個，個人不太喜歡這個，長得太丑了，不過實話應該比較實用，摸著不錯，而且耐高溫，烤餅干什么的墊著挺好的。. {2 r- N4 a9 p/ }- P. n

  z5 l! W/ X0 M6 [% V第三個硅膠墊：藍色的這個，我很喜歡，可惜被我當砧板墊著，切了好多小口子，特別心疼，也耐高溫，烘培餅干、面包都可以，建議別買油布了，買個這個一次到位，千萬別在上面切東西就行，這個很好清洗。
' z4 _$ T! [; I6 Q; n! w2 U# R  M6 d9 o6 E
一次性的：蛋糕盒、油紙，雖然油紙沒拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜歡油紙，很容易透，而且很浪費，我的這些一次性的都是買烤箱送的，自己沒買，蛋糕盒也都用了，就剩這一個，如果你不是非要拿出去給人看，我覺得沒必要買一次性的，又貴又浪費，還不環保，用金屬的烤完直接吃就行，刷也方便。+ t! x' M5 t" h  C

% \/ `# _6 ^( |- E  P; d; ?4 o. W. ^9 Y4 I& c
棉手套，這個要備一個，用處挺多的，我這個也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反著用；
' }: g" h" h! @透明塑料盒，那個是配合電子稱用的，因為電子稱是平的，你需要準備個稱面粉類東西的容具，我用的就是這個塑料盒子，液體的我都用一次性紙杯。
! W4 J; _2 W: c0 U2 e/ V  |* F  Y, c) p) C

奔跑加菲

& l# F; M$ n# S7 T% L3 B4 T8 Q" ?0 D3 X5 r/ C: ?/ j' n6 o
下面說一些其他的工具：, n2 u8 C7 U; q- v# J
裱花器、蛋黃分離器、面篩、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夾、油刷、叉子、噴霧瓶7 s% f: ]6 [8 n  D& o# Z* M

4 \" D$ Y, R, l9 b( ]3 z下圖為裱花器
( w- o. j* }( E  L7 v$ O8 x我買的是比較簡易的，當初也不了解就買了這個，用著有點費勁，不好清洗，如果你頭次買，建議不要買這樣的，還是買那種袋子加金屬頭擠花的，那種類型的裱花槍袋子分型號大中小，全套包含：裱花頭（不同花樣的）、轉換器（大號、中號兩個）、裱花袋（大中小號，分一次性的和可重復使用的，建議中號＋硅膠重復使用的袋子即可）. O# V0 _! G9 {2 f- t$ b% t. |0 H

* d* X" k% G5 k) s1 w5 C2 G- n1 B, o" j
面篩：
, l5 f! I; c% j! Q7 M% s我買這種很常見，超市也有，雖然我在TB買的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因為低筋面粉容易結塊，所以還是備一個，做蛋糕的時候，可以讓蛋糕口感更細膩。( q* _( T& N( l' E& |3 A" X: ^
$ u6 n* m. _1 f- ]$ V
噴壺：
% Q1 B* p7 y& U4 |2 ]這個是做特殊餅干的時候，需要噴水，如果你噴臉有裝清水的，可以直接用，我這個是單買的，我記得是做蔥香餅干要用噴水。, L- Z6 ^2 _" ]7 m2 P7 ^6 Z  K
8 l2 S! f% d' e/ z& b
+ C! F2 r6 ~4 F, _" ~& i
定時器# n* G# d4 m# v- |" A0 A

( G$ {% [4 X; t4 F: N, A5 W1 }+ M
+ G( C  n5 L8 p) ?9 u大家看烤箱的時間刻度和我買的定時器就明白了，你照著別人方子做烘培，都需要精確到分鐘，而長帝25B烤箱的時間刻度是20，40，60，如果我烤15分鐘，就沒辦法準確定時，所以配合這個烤箱，1個小時的定時器還是有必要準備的，我買的這個10塊錢，不用電池，屬于上弦的，很不錯，有了它，我就沒怎么烤糊過東西。" J1 m$ z) R/ M- T3 T( S, ~

, s' Q% s% |0 @* l4 L( e
8 j6 D' |! [/ g. [& x量勺（下圖左起第一個）, n$ \' B+ [( F% e( j6 ~+ d
這個也是必備的，你做什么需要少配料的都需要這個，如果沒人送你，你就買個金屬的吧，我這個是買烤箱送的。
! G1 W% L8 k/ ^2 @( F/ _7 K9 F+ v1 J, R
橡皮刮刀（中間那個）
; R0 p* H2 \5 D; v這個也是買烤箱送的，說實話我不喜歡這個，大家在TB一看就知道了，一般都是用那種一邊是直角，一邊是圓的那種，這個如果需要刮平東西就不太好用。  h, _' Y2 j. T% V& K7 E

, H7 u1 H0 v! a2 t蛋黃分離器
# D/ M& ~2 m/ I1 I: h2 R這個還是送的，不喜歡，不好用，大家買可以別買這樣的，如果你可以把蛋黃很好的分離，不用這個也可以不買。
! ~, g0 ]# a; r2 x6 o2 B$ @' L4 Q
塑料刮板
! {6 I: b% v& k* Y( ^: w+ ], h: B9 D這個很有用，我這個還是送的，有點偏軟，但是在硅膠墊傷切東西不會劃上墊子，而且和面時候鏟起面團也很實用，必備的。
2 G% _! g& P2 B
( ~( O- q- d: H2 c3 N- R* l2 ~
9 j4 b$ Z. x$ w% L油刷：) A0 S" c9 ]# M0 m! }2 J8 U1 m8 Q
我這個是送的，大家買可以買質量好點的，這個有點掉毛，我在韓國店買的那個烙餅用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10塊，大家在淘寶上應該可以淘到。1 m3 W5 U+ M, _) A# u- [1 ?6 ~
0 [, n* [  \6 y
叉子
2 L$ N1 N+ J5 M這個估計家里有孩子的都有，叉子是做派和披薩的時候必備的，插孔用的。
' `2 B- h- q& M) m* E5 v' @, \! K# K7 t) _; W  G
溫度計
5 h3 R( K' W' `; g這個超級沒用，除非你要給孩子量洗澡水溫度，否則這個就是白花錢，我在超市買的好像40多呢，一直沒用上。
" `& L" R3 {0 c+ e4 z$ K( N
  G6 L5 @% U( i& c- A+ C  h
7 b$ r* e9 r: J3 E& V( h巧克力擦絲器
) k1 S1 S$ p2 e' K" C這個買了也沒用過，如果不經常制作巧克力蛋糕，買這個也沒用，有點白花錢。
9 m9 n$ F" r& C/ v0 v7 ^; U: ^

奔跑加菲

烘培新手小貼示：
3 c/ k. @9 Z, {2 w( \4 o6 B& v1.做什么買什么材料最好，雖然網購可能運費會多花點，但比你買了用不到的要好；( a" @- b8 a+ B: k. R

7 C+ n2 ~! |1 a2.別隨便聽TB賣家說的送啥大禮包，他送的東西好多都用不到，如果價格合適還加送當然最好，如果價格不合適為了禮包，那可千萬別買，你會后悔的；% \+ [0 W) L1 F! A% F: G

/ ]$ x( n: R' Q! V& U1 C) t3.別在TB買散裝食品，我之前在TB店買的散裝披薩醬，還沒吃呢就把我家冰箱炸壞了，這不是鬧著玩的，最好TB買密封的商品，散裝的慎重；  W# h& A2 s* S# z( S) l4 L
有疑問可以看看我這帖子：http://m.njdpjx.com/thread-1204440-1-1.html
6 K) Q7 C9 n( r6 T+ X6 _+ G0 }3 H
9 X7 a4 t# k! n- \4 S. Q4.長帝25B烤箱使用經驗：個人覺得性價比很高，容量也夠，唯一不足的就是時間刻度，用定時器可以完美彌補，另外，這款烤箱的溫度比君之配方溫度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下調這個區間，再配上定時器，成功率提高50％；- E8 Q, ^8 ]. ]7 B# h: l
" x2 q& ?0 n" Y/ R( Z
5.烘培別怕失敗，我都失敗N次了，還是打不死的小強精神，沒有誰總能一次成功，沒有天賦當然就得需要多努力了，今天我烤的戚風蛋糕終于成功了，這是第3次烤，慢慢摸索，總會收獲成功的喜悅。

gcr0320

東西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，這個帖很有用

奔跑加菲

回復 gcr0320 的帖子0 P. S( s/ W, I
$ B- R. r6 w- T/ {; i& E3 q" L  P
親可以好好研究一下，有買東西困惑的，可以隨時問我，雖然我也新手，但買東西上也算家伙齊全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科書級別！必須頂~~

寶豆MM

太詳細了，好多東西啊。我都是看著眼饞，總是懶得行動~~~

小房東33

太強大的帖子了，收藏收藏~！歡迎樓主繼續發關于烹飪的貼子啊，好讓我們這些菜鳥好好學習一下呀~！

xcm1005

樓主的東東都是在哪里買的,淘寶鏈接有沒有啊

小土貓

馬克馬克

sunflower-ling

太棒了，強大

西木雨丹

留印備用~~

reecho

哇，學習烘焙需要這么多家伙什兒呢啊，本來打算入手烤箱呢，有點猶豫了，額，我不是個細心的人，估計要被嚇退了

fadcool

想學，犯懶。

奔跑加菲

回復 reecho 的帖子
, e3 n, h; g' R- d" E
, K; D. M" }8 }4 z哈哈，這個就是越買興趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了兩款餅干，當老師節禮物了。