奔跑加菲

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          這段時間癡迷烘培，身邊好多朋友也受我影響想要入手這些工具，不少人問我該買什么，準備什么，所以這周末特意把我的全部工具和材料拿出來曬曬，順便給大家講講什么東西值得買，什么不值得買。
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' R* _2 G' g: b1 q! w          我所總結的全部都是自己的購買經歷，所以如果有高手看見，也歡迎指教。
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: L7 A: H  a0 `" x- @* G先說說烘培必備的入門工具：2 w% R3 {* L0 L
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先說電器，就三種+電子稱：  E9 p) m3 `4 w* v
* 烤箱（這個廢話哈）我是媽網團購時候買的，型號“長帝25B”，價格大概是295還送了入門大禮包，非常值！
4 J( g: k# O" t8 }' C有興趣的可以看看我曬烤箱的帖子  s+ ?6 `+ m$ O" _
http://m.njdpjx.com/thread-1193249-1-1.html( U4 p# F8 A% H+ L
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* 面包機（買不買可自己選擇）6 Z9 H$ J. v. E  X
我沒買，家里沒多余地方，主要作用，發酵和面用的* z& Z, w' D1 w+ \7 j* y3 h$ U' U! v

$ K1 i4 x* P( F. E$ M# J  K7 C+ J4 ~8 I* 打蛋器（電動手動兩種）$ w) C2 Z  T! m6 }( w0 K0 e$ C- a
建議各備一個，我的手動用的比較少，電動用的多，不過手動的還是要有個。
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8 S5 J& a9 b3 x8 b1 m0 R圖上左邊第一個是我剛買的手動打蛋器，旁邊那個是買烤箱送的，沒法用，右邊的是電動打蛋器的4個頭。
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* 電子稱
1 A9 `, o" J9 {! z# ]下圖右下角那個藍色的，也是團購買的。
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* g0 _! \5 A# D3 s, i# _其他的看圖說吧！先上一張全家福
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奔跑加菲

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4 K; }0 [, \+ I2 r' s  R先說案板上的工具：
( S# F/ Z# c& d  W. u不沾砧板、搟面棍兒、切刀、蛋糕抹刀、花生醬抹刀、比薩滾刀# E$ T% N  Z; z. D! ?

* n& [. T9 R  B2 v! R( L再說說作用：
. K2 a: L- p0 |3 ?/ O3 V下圖的紫色不粘砧板，我這個是新買的，220韓國的，在我家附近韓國創意用品店買的，說實話我在那糾結好久才付款的，原價268，超級超級貴，大小也就是比A4大兩圈，還沒精美報紙大。( T! s; ?" Y- `/ C' c/ @% f
之前我都用家里的面板，然后墊著最下面那個藍色硅膠墊和面，結果被我用刀切的傷痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看過塑料砧板，沒有特別喜歡的，所以就買了這個。8 n- i9 T% e7 A, m* {0 F' I8 P
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下圖左起第一個為蛋糕抹刀，這個真沒必要買，我覺得買的有點多余了，因為我家的切刀跟抹刀形狀大小都差不多，如果你家有細長的蛋糕刀，就沒必要買這個。
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左起第二個：比薩鏟; o9 e+ Z4 ^1 d( t  j
這個也是買不買兩可，其實我平時烙餅都用木鏟，所以這個也就是個樣式，用薄木鏟就可以了，這個也不便宜，買了還沒用過。5 `: y- D  L" U1 z% Q" t. Y* B
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左起第三個：白色花生醬抹刀
' Y7 U! N  S  w, V+ F這個是我這周剛買的，這個正好彌補了長抹刀所做不到的靈活，我覺得還是有用的，涂果醬、花生醬、巧克力都不錯，靈巧好用，我這個好像12也是從韓國店買的。5 u/ _5 P+ ~- x- ]. w8 b
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右起第二個：蛋糕切刀
5 r3 ~" z# l* \7 e- b9 J做餅干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，這個是必須有的，我覺得很方便，有了這個，蛋糕的長抹刀就是雞肋。
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右邊第一個：比薩滾輪刀
& l9 B5 k, \8 \; u$ y這只有切比薩的時候能用到，而且不能帶著盤子切，容易把盤子劃傷，買了也沒用過，跟比薩鏟一樣，就是個樣子，雖然質量不錯，但我也覺得這個有沒有都無所謂，長抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。: D) t( j8 Q2 s1 ^
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搟面棍兒1 e, }" e3 W4 x" O, v, i$ H
這個我沒拍，一般家庭都應該有，如果你沒有，那我建議你買個圓筒型的就是兩頭一樣粗細的，不要兩頭細中間粗的。
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& p; w( I5 K" \* \1 M2 E& z, V' o所有物品大小，大家可以參照聽裝可樂的大小。
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* O+ `# e) n6 c. z% V. U0 j% X烘培輔助材料：一次性和可重復使用的東西如下：4 L0 K$ Z8 x% U& `2 l4 r, [
左起錫紙、烘培硅膠烤墊、油紙、油布、紙質蛋糕盒
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) W0 y" d" r% s& e1 [. F- F" {先說錫紙：錫紙必備的，用完還要再買，平時烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我這個是買烤箱送的，剛又在網上買了，還沒到貨。' q# H  _" L! |& L

# q5 k2 y! R, C! H/ r第二個油布：這個長得丑點，我還一次沒用，買烤箱后就買了這個，個人不太喜歡這個，長得太丑了，不過實話應該比較實用，摸著不錯，而且耐高溫，烤餅干什么的墊著挺好的。: t5 j. u0 r+ C8 M1 V

/ K8 z$ B- }! B/ c8 Y7 |. R第三個硅膠墊：藍色的這個，我很喜歡，可惜被我當砧板墊著，切了好多小口子，特別心疼，也耐高溫，烘培餅干、面包都可以，建議別買油布了，買個這個一次到位，千萬別在上面切東西就行，這個很好清洗。
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一次性的：蛋糕盒、油紙，雖然油紙沒拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜歡油紙，很容易透，而且很浪費，我的這些一次性的都是買烤箱送的，自己沒買，蛋糕盒也都用了，就剩這一個，如果你不是非要拿出去給人看，我覺得沒必要買一次性的，又貴又浪費，還不環保，用金屬的烤完直接吃就行，刷也方便。
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棉手套，這個要備一個，用處挺多的，我這個也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反著用；3 s- ^. s2 l+ h% v& R/ A7 e
透明塑料盒，那個是配合電子稱用的，因為電子稱是平的，你需要準備個稱面粉類東西的容具，我用的就是這個塑料盒子，液體的我都用一次性紙杯。2 o# X/ _2 V: D( T7 u4 W& G/ R

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奔跑加菲

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下面說一些其他的工具：, g0 |$ R# D5 q2 c& d$ O
裱花器、蛋黃分離器、面篩、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夾、油刷、叉子、噴霧瓶, j' n- \+ ~5 o! n

$ k0 M1 G+ ]& R0 O( u8 W$ p下圖為裱花器
3 ]3 W: _) w, c" K) @0 }  m" f我買的是比較簡易的，當初也不了解就買了這個，用著有點費勁，不好清洗，如果你頭次買，建議不要買這樣的，還是買那種袋子加金屬頭擠花的，那種類型的裱花槍袋子分型號大中小，全套包含：裱花頭（不同花樣的）、轉換器（大號、中號兩個）、裱花袋（大中小號，分一次性的和可重復使用的，建議中號＋硅膠重復使用的袋子即可）
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/ R+ O% y& O- N1 Y5 G面篩：1 I' l0 H) m1 C8 |
我買這種很常見，超市也有，雖然我在TB買的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因為低筋面粉容易結塊，所以還是備一個，做蛋糕的時候，可以讓蛋糕口感更細膩。# ^7 S6 s3 k. t
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噴壺：
3 f2 T5 d% D4 k# k; Q這個是做特殊餅干的時候，需要噴水，如果你噴臉有裝清水的，可以直接用，我這個是單買的，我記得是做蔥香餅干要用噴水。
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+ M1 e2 Q1 M$ Z) f! p  C定時器' q" w4 ?& p8 p( _

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. |1 l1 X: w. u0 D大家看烤箱的時間刻度和我買的定時器就明白了，你照著別人方子做烘培，都需要精確到分鐘，而長帝25B烤箱的時間刻度是20，40，60，如果我烤15分鐘，就沒辦法準確定時，所以配合這個烤箱，1個小時的定時器還是有必要準備的，我買的這個10塊錢，不用電池，屬于上弦的，很不錯，有了它，我就沒怎么烤糊過東西。1 G0 |$ g' r- e! h9 }4 q

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# ]; V0 c( N0 Y( J# K( f: S量勺（下圖左起第一個）0 j9 J# d2 f: f- a: R) A6 ?* u
這個也是必備的，你做什么需要少配料的都需要這個，如果沒人送你，你就買個金屬的吧，我這個是買烤箱送的。
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橡皮刮刀（中間那個）
" v* e( l6 y! Z) F6 [' g這個也是買烤箱送的，說實話我不喜歡這個，大家在TB一看就知道了，一般都是用那種一邊是直角，一邊是圓的那種，這個如果需要刮平東西就不太好用。# H9 @3 T2 k' H8 j

1 B7 W6 ^( f* j4 `# t( d5 c4 P蛋黃分離器
# _9 q1 M) K4 N5 G9 g這個還是送的，不喜歡，不好用，大家買可以別買這樣的，如果你可以把蛋黃很好的分離，不用這個也可以不買。" K# p( {( ], L* G% @
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塑料刮板1 {7 E# h$ q! L
這個很有用，我這個還是送的，有點偏軟，但是在硅膠墊傷切東西不會劃上墊子，而且和面時候鏟起面團也很實用，必備的。
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油刷：
! g8 `. T* {4 p" ~9 ], R8 R" G我這個是送的，大家買可以買質量好點的，這個有點掉毛，我在韓國店買的那個烙餅用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10塊，大家在淘寶上應該可以淘到。* D8 \+ U9 L- f* T( D: ^+ a' `
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叉子6 f1 e/ |1 V8 Q: N  K/ R+ f
這個估計家里有孩子的都有，叉子是做派和披薩的時候必備的，插孔用的。
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3 }1 Q+ x) T6 q* _3 I  g溫度計; |1 d  w% m4 O! Y2 x& Z4 S
這個超級沒用，除非你要給孩子量洗澡水溫度，否則這個就是白花錢，我在超市買的好像40多呢，一直沒用上。, Y, d. e  [. l4 s3 ~
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巧克力擦絲器
3 |7 m- c' y* u  E% d& Z" {這個買了也沒用過，如果不經常制作巧克力蛋糕，買這個也沒用，有點白花錢。1 G) r. w$ x' u

奔跑加菲

烘培新手小貼示：
8 e  s# x2 b6 q7 X, d1.做什么買什么材料最好，雖然網購可能運費會多花點，但比你買了用不到的要好；) |( v1 [  O$ T# A- Q
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2.別隨便聽TB賣家說的送啥大禮包，他送的東西好多都用不到，如果價格合適還加送當然最好，如果價格不合適為了禮包，那可千萬別買，你會后悔的；8 ^/ U* D" ?2 Z- ?+ q
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3.別在TB買散裝食品，我之前在TB店買的散裝披薩醬，還沒吃呢就把我家冰箱炸壞了，這不是鬧著玩的，最好TB買密封的商品，散裝的慎重；, }$ `9 B9 ~" F9 l/ {, T; d# `* y
有疑問可以看看我這帖子：http://m.njdpjx.com/thread-1204440-1-1.html, V; |. S% E: r3 d8 g/ ?
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4.長帝25B烤箱使用經驗：個人覺得性價比很高，容量也夠，唯一不足的就是時間刻度，用定時器可以完美彌補，另外，這款烤箱的溫度比君之配方溫度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下調這個區間，再配上定時器，成功率提高50％；% k3 E9 s, P& C- k

7 S- m9 I9 z# k6 S& o5.烘培別怕失敗，我都失敗N次了，還是打不死的小強精神，沒有誰總能一次成功，沒有天賦當然就得需要多努力了，今天我烤的戚風蛋糕終于成功了，這是第3次烤，慢慢摸索，總會收獲成功的喜悅。

gcr0320

東西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，這個帖很有用

奔跑加菲

回復 gcr0320 的帖子
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1 n- d+ T& R- L& ~) s2 E親可以好好研究一下，有買東西困惑的，可以隨時問我，雖然我也新手，但買東西上也算家伙齊全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科書級別！必須頂~~

寶豆MM

太詳細了，好多東西啊。我都是看著眼饞，總是懶得行動~~~

小房東33

太強大的帖子了，收藏收藏~！歡迎樓主繼續發關于烹飪的貼子啊，好讓我們這些菜鳥好好學習一下呀~！

xcm1005

樓主的東東都是在哪里買的,淘寶鏈接有沒有啊

小土貓

馬克馬克

sunflower-ling

太棒了，強大

西木雨丹

留印備用~~

reecho

哇，學習烘焙需要這么多家伙什兒呢啊，本來打算入手烤箱呢，有點猶豫了，額，我不是個細心的人，估計要被嚇退了

fadcool

想學，犯懶。

奔跑加菲

回復 reecho 的帖子2 J6 _" C* l6 z6 Z- C

3 q; ]$ d9 V# E  ]哈哈，這個就是越買興趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了兩款餅干，當老師節禮物了。