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本帖最后由 家有寶貝魚兒 于 2012-11-14 18:20 編輯
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爺出差回來，給弄了2味好吃的。最喜歡逢年過節的，可以做很多的菜，很多的親朋好友一起吃飯。那場面很溫馨很滿足。
' p5 s/ @# c4 ]! w Y去片~~~~
5 f8 n0 @$ e8 N# {* @0 Y" }先來栗子排骨：, \: b5 E2 U Z" x% H
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
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2 X, P/ j) M1 m9 B板栗下開水煮半熟，去皮掰開，精排骨焯水備用，生姜切絲，生抽，老抽。（適量）
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h4 e- x. X. B& j% t/ A6 O干鍋下姜絲炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味. d: T! P. u1 |. m8 f; f% I2 D
2 {( \5 k) e, }+ L& s4 f* @* y* U下焯過水的排骨一起翻炒到肉有些金黃色0 c- H3 z+ H1 i7 q4 }, R
4 n: |$ Q/ X3 `7 c# g1 _2 m下水蓋過材料7 i/ c) v2 B9 K/ \' h
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下生抽
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9 c1 E8 j' C8 X加點老抽蓋鍋燜
2 T8 a" |; O2 b) @# a" d( l- G6 e; `& E8 n0 A8 i$ s
收汁~~~% ]5 @' _3 ~: n l& Y* w
& L K" i- `! }3 ?" x' g- E$ S. C
下一點點老抽亮色
5 [1 Z4 _5 a6 O5 M& J' r" w; C7 Q8 ^( N5 D5 U9 b
下鹽調味翻炒一邊收收油
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/ Y, |$ H( X+ ^# Q上碟，有木有饞呢，吃貨們！
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再來黃骨魚~~~
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" P+ ]- E. h+ l" p/ m9 J* a兩條游水的，收拾干凈0 Y# Z: U! j: D' [' J
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切銅錢式) @; U" | q' z& j9 z
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大蒜5顆切碎。姜切絲，豆豉適量
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把這些材料放一起2 p [. [! { A7 `
4 Q2 b; N; R' d& ]* o& r3 X放生抽，油，鹽，腌10分鐘，然后上鍋蒸25分鐘。5 v$ K' _8 D6 a8 r) W
到最后吃快完才想起來拍成品，呵呵呵，失策，有機會補回來
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3 ~5 M2 P0 u% w) P8 q然后到冬瓜脊骨湯8 P* p) r8 [" F3 l0 b. a
; @( h5 Q- `! o! ?冬瓜切大塊，脊骨5塊，生姜一塊拍扁，花生一把，沒拍（中途加進去）
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1 ^: o" i% s$ w4 b! Q0 L大火滾開撇沫，中小火煲1個小時
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, U7 i# u) ^% w1 v2 L完成。。。。" ?3 T, h5 Q& E; u- `, m% z% W1 N
* I) V, I; T/ ^* a0 o2 z- y給爺盛上一碗。。4 m. g8 {3 L+ n( Q+ {% e' [% L) D
干燥的大冷天來一碗這清潤的湯，有木有從外暖到心內。 1 |5 b3 w" b! F" Z4 c8 P& c. {
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發表于 2012-11-14 12:54
真美~魚肯定好吃~太會吃啦~
