小老虎的馬媽媽

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$ B2 g! M! i; R上首頁了，紀念下呀
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先上張圖：( W* V2 L3 D6 X# H/ n
    這是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，應該說還是挺成功的，個人感覺很美味但是真的很甜，所以決定下次嘗試來個減糖配方試試看。
5 a" j6 R& z5 o   于是這個周末又做了些葡萄奶酥，基本糖減半，葡萄干減量，沒想到減糖后味道更香美，奶味更足，個人感覺真的更適合寶寶媽媽們零嘴吃了。4 H2 V; m; R, h7 [
   廢話少說，詳細的馬上道來：0 g; J4 `" |$ [) _+ z( \

+ d2 Z) [; |5 \; {  j葡萄奶酥/ K1 W7 o, {( o/ ]4 Z
材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黃油80g 、細砂糖35g（原是70g）、蛋黃3個+1個（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g) 0 n3 Q& j. w3 W+ \1 f7 |
烘焙：180度 15分鐘左右
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步驟：
% z5 q% M) k1 l一、黃油軟化好后加入砂糖打發，這時黃油會變蓬松，顏色變淺。
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二、打好的黃油中依次加入三個蛋黃，加入一個蛋黃攪拌均勻后再加下一個
  x; `0 z. `* A' B+ l三、將過篩好的面粉和奶粉加入黃油中, _, F1 h: i, _- f6 R2 ]9 S, `

. s! P$ E5 _' H四、和面
0 U1 t6 {2 F0 ~: r$ K8 ?. A五、將面搟成長方形的餅，用刀切成大小差不多的方塊，不規則的邊可以切下再搟。. @( n: J2 z0 b
六、擺在烤盤上，刷蛋黃液
2 H9 N4 {6 m% T, f  Q（忽略大小不等的方塊，忽略天天爸爸的糙手哈，勞動最光榮）0 f, @9 ~5 U& ]5 ^, ~  e! O5 l9 r. ~9 J
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七、烤箱180度預熱好，放入烤盤，大約15分鐘左右。我喜歡吃火略大點滴。0 b+ F" `) \# |8 Z# J% x. `
出鍋嘍！散花
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6 j+ s& f4 B: k同期還做了些瑪格麗特餅干，一起擺盤，想起來擺盤的時侯就剩這點了。回頭把瑪格麗特的制做也發上來，兩種口味兩種感覺呀
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袁方/ty

耶！！！！！！餅干~~~~

小老虎的馬媽媽

回復 袁方/ty 的帖子  f6 \$ m: T0 E0 h! U! p
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味道還不錯喲

袁方/ty

小老虎的馬媽媽 發表于 2012-11-26 13:06
" V6 z5 L. S* D8 {回復 袁方/ty 的帖子
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- y' R2 I3 \' M味道還不錯喲

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哎呦 別饞我了。。。我真的想撞墻

小老虎的馬媽媽

回復 袁方/ty 的帖子
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9 b, b% H+ B8 d6 a+ N: C8 M/ C等等等。。。撞，接下來還有蛋糕呀

袁方/ty

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等等等。。。撞，接下來還有蛋糕呀

逃跑 太優惠了

子奇手工

還不錯啊 我也要試試去了 看來黃油一次應該多買點 500g用了幾次啊

小老虎的馬媽媽

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一般情況下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

這個偶也做過，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是減半操作。

小老虎的馬媽媽

回復 yunyunxia 的帖子/ p& l% M2 s# n9 @9 A3 \$ F; A
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對呀，我做過幾次都感覺特別的甜，一開始還不敢減的量太大呢

我愛老公tsl

介個，不用泡打粉嗎？

yunyunxia

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回復 子奇手工 的帖子
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; B, g6 W, o5 c) o% k; r3 P做餅干很費黃油。面包就好很多，一斤黃油可以用很長時間。

果飛

做的真不錯呀，看得我口水橫流

奔跑加菲

為啥你按的瑪格麗特形狀這么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，還好學。

嘉赫媽

哎呀~烘焙大門深似海啊~不敢做~怕糟蹋東西~

huyandi

我喜歡瑪格麗特，等著曬這個方子，呵呵

晨曦fy

家里沒烤箱，用微波爐能做嗎？