小老虎的馬媽媽

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上首頁了，紀念下呀
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& b" [# w+ W4 F5 _3 s+ u8 o先上張圖：5 F/ l/ w! ~# k6 M1 h3 X
    這是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，應該說還是挺成功的，個人感覺很美味但是真的很甜，所以決定下次嘗試來個減糖配方試試看。
/ ^. {' `6 i& v   于是這個周末又做了些葡萄奶酥，基本糖減半，葡萄干減量，沒想到減糖后味道更香美，奶味更足，個人感覺真的更適合寶寶媽媽們零嘴吃了。9 |) y! L3 D8 S, z
   廢話少說，詳細的馬上道來：) N/ h0 E) ^7 L4 ^0 x' _/ e/ w
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葡萄奶酥
: Q. h( n, S2 N* L& g" w0 B, X材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黃油80g 、細砂糖35g（原是70g）、蛋黃3個+1個（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g) 3 i# z: C# I+ c2 y
烘焙：180度 15分鐘左右
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步驟：) J5 @0 U( X4 d+ K0 B/ R! s- k$ p
一、黃油軟化好后加入砂糖打發，這時黃油會變蓬松，顏色變淺。
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1 g: r7 b& s8 A" W; x2 U+ U6 |$ q二、打好的黃油中依次加入三個蛋黃，加入一個蛋黃攪拌均勻后再加下一個+ |, z. D% W, s0 y0 b& P0 j
三、將過篩好的面粉和奶粉加入黃油中
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( Z- z, B. c9 W1 I  z( c四、和面1 w' n& w. e( ^1 V. t5 n8 o
五、將面搟成長方形的餅，用刀切成大小差不多的方塊，不規則的邊可以切下再搟。' z5 x( q5 a$ ^
六、擺在烤盤上，刷蛋黃液$ O+ x) f( W& i( z) u* C
（忽略大小不等的方塊，忽略天天爸爸的糙手哈，勞動最光榮）
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. [, D  n1 B1 _: n8 h* i1 E' \七、烤箱180度預熱好，放入烤盤，大約15分鐘左右。我喜歡吃火略大點滴。
1 K7 G1 D/ f* d出鍋嘍！散花  E) X0 S" X! r% T8 K* `
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同期還做了些瑪格麗特餅干，一起擺盤，想起來擺盤的時侯就剩這點了。回頭把瑪格麗特的制做也發上來，兩種口味兩種感覺呀
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袁方/ty

耶！！！！！！餅干~~~~

小老虎的馬媽媽

回復 袁方/ty 的帖子! V8 {5 D: p4 R" B

2 Z2 T/ u0 x) m4 g3 d9 k+ E味道還不錯喲

袁方/ty

小老虎的馬媽媽 發表于 2012-11-26 13:06 - a4 h6 \. H/ w
回復 袁方/ty 的帖子
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1 J2 X& h8 p" Y4 @6 u味道還不錯喲

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哎呦 別饞我了。。。我真的想撞墻

小老虎的馬媽媽

回復 袁方/ty 的帖子7 r9 p; t* W( [4 ~. I
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等等等。。。撞，接下來還有蛋糕呀

袁方/ty

回復 袁方/ty 的帖子
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; z3 o  U! @- U9 _. _等等等。。。撞，接下來還有蛋糕呀

逃跑 太優惠了

子奇手工

還不錯啊 我也要試試去了 看來黃油一次應該多買點 500g用了幾次啊

小老虎的馬媽媽

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一般情況下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

這個偶也做過，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是減半操作。

小老虎的馬媽媽

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對呀，我做過幾次都感覺特別的甜，一開始還不敢減的量太大呢

我愛老公tsl

介個，不用泡打粉嗎？

yunyunxia

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回復 子奇手工 的帖子
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& R( d) R7 \4 M, l) q, t做餅干很費黃油。面包就好很多，一斤黃油可以用很長時間。

果飛

做的真不錯呀，看得我口水橫流

奔跑加菲

為啥你按的瑪格麗特形狀這么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，還好學。

嘉赫媽

哎呀~烘焙大門深似海啊~不敢做~怕糟蹋東西~

huyandi

我喜歡瑪格麗特，等著曬這個方子，呵呵

晨曦fy

家里沒烤箱，用微波爐能做嗎？