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樓主
發表于 2012-8-7 14:47 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-9 17:25 編輯 0 R4 E: d. n( w* n5 W
/ ?/ Z& ^1 d* J! ]$ l
感謝美麗勤勞的小編推薦，【砂鍋紅燒肉】上首頁啦
我感動啊，剛發的帖子被勤勞的小編加精華啦
愛生活愛美食樂分享
今天立秋，又是三伏的第一天
北京人講究在立秋這天吃燉肉【貼秋膘】
經過整個漫長的苦夏，暑熱使人們厭食、偏食
人體處于缺乏營養的狀態
因此人們在夏季往往感到很疲勞
而立秋【貼秋膘】，用吃燉肉的方法
既補充了必要的營養、脂肪、蛋白、以及多種微量元素
又起到了增強肌體抵抗力的作用
魚兒飛這款私家菜【砂鍋紅燒肉】，方法簡單，少油健康
用砂鍋烹制，非常軟糯，和熱愛美食的親一起分享哦
1 S- E) s' g1 F( p( f: G1 U

已有 1 人評分媽米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首頁，歡迎截圖留念啦

總評分: 媽米 + 50   查看全部評分

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-7 14:51 編輯
' V0 H( @. b' u5 v3 G1 i6 K+ P: w) F2 E- V
買回的新鮮五花肉，洗凈切小塊兒

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-7 14:56 編輯
8 `- I) v' S/ G0 g* ]) N
, H' ?2 S% p1 _' T3 S* u# J: T
準備好蔥、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香葉等香料 & r" `4 s" C3 g0 n$ {
黃豆醬稀釋好

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-7 15:21 編輯 : w2 X$ o+ W" Q( c; g9 w" _0 w
' c! W# Z9 b' v1 j* u
紅燒肉燉制秘籍：
5 a( ~' _- W- i* V+ C: f( R- C一、新鮮的五花肉不用焯水，充分煸炒后燉制，肉里的油更易煸出哦
2 v! s, o+ `- Y( X! _0 N" e, Q二、燉肉時，一定要加開水并在開始時加足，且水不宜加太多，肉才會鮮美哦5 i  F  o$ H3 F+ q" `% P  W6 I

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-7 14:59 編輯
1 _3 }% g8 y( b' v5 `* K. W3 g1 k  I
下面開始炒肉：
4 @% g  Q( n: l1 m) O: [; [* M: r1、熱鍋中加入少許底油，油七-八成熱時，下入切好的五花肉塊兒煸炒

7 T$ b( Q* Z% e( m. o

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-7 15:01 編輯
% B0 }% B1 l; r$ _! A1 G- ?2 q' p/ M( a5 P- H) |- I
2、改中小火煸炒5分鐘后，加入備好的香料煸炒

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-7 15:06 編輯
- C  L. }1 H3 w2 |+ n1 s5 T7 Q! q
  x) T7 C; Y/ r- R& C! h3 H
3、炒香后（這時肉中的水分已徹底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少許糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀釋后的黃豆醬汁兒（渣滓瀝出）翻炒，再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-7 15:12 編輯
) E+ f0 {$ o' L: `- S( y9 Z( L0 [" m2 G( }, q3 S: l. Q
呵呵，上桌了，香啊
配上烙餅攤雞蛋，這個秋膘，是真的貼上了

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-30 16:09 編輯 ; j8 \6 J) D' r5 O

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烙餅是買的

0 i" @$ y( _9 M2 N& E
* I) T& [+ i) ]+ M

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-30 16:12 編輯
. @+ M: S3 w6 b9 I
$ N( ^! l. f+ m- R
將土雞蛋磕在碗里
: i6 i. F9 r5 E, e; q

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本帖最后由 米米魚兒飛 于 2012-8-30 16:19 編輯
5 ]4 a" A% K$ [; e9 @/ c4 X# Q  L. d9 n7 J$ S3 o' o  [
鍋中油燒熱，下入雞蛋液，翻炒，加少許雞精后翻炒出鍋
) q' c# R2 U0 ~' v8 {5 f

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媽網紅人 廚神

我勤勞美麗的果飛小編，剛發的帖子，就加精華啦

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妞妞愛媽媽爸爸 發表于 2012-8-7 15:33
1 b" P, _4 X) o1 a$ R% N看著可真美啊
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謝謝親的分享
尕野貓 MW11718

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寶寶生日
2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久沒發帖了 晚上看看能不能上來顯擺顯擺

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袁方/ty 發表于 2012-8-7 16:03 5 L; I, e5 ?- _+ W! G+ I
真好啊~~ 啊啊啊 好久沒發帖了 晚上看看能不能上來顯擺顯擺

8 x: Q5 I% C4 W$ }9 q; @8 ^/ s謝謝親的支持，期待親的分享菜品
尕野貓 MW11718

博 士

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2007-11-06 
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米米魚兒飛 發表于 2012-8-7 16:13 2 k5 z3 E6 C: w  Q
謝謝親的支持，期待親的分享菜品

1 K9 L- O; ~# V4 J/ \' C* M8 e; @ 看俺寶今天晚上作業寫多久

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袁方/ty 發表于 2012-8-7 16:15 ' ?; X$ A6 {5 e. S  N2 a* U
看俺寶今天晚上作業寫多久
' {8 ~# |/ I$ o% \5 \
占著電腦是嗎？7 \; p( U' k1 q) F
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