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本帖最后由 來銘媽 于 2012-6-13 20:28 編輯
3 ^, B) D/ N2 b. Q5 Y4 Z6 x. o
, @ l/ ]) T1 W/ k( _6 p 昨晚第一次上美食帖折騰了大半夜,今天起晚了也沒什么食欲。前天剛熬的茶樹菇雞湯還剩下一碗,正好中午來做個(gè)雞湯麻辣涼面,給炎炎夏日來個(gè)清涼飲食。
* y7 |. ]& ?$ K* m. l 先把面煮好過涼水放在攪拌碗里,用香油拌勻盛出備用。, N; r7 c2 c% U. L8 U) ?
把花椒炒成褐色,用搟面杖搟成粉末。再加上少許辣椒粉,淋上熱油烹出香味。鍋內(nèi)剩少許油加生抽、果醋(我做的蘋果醋)燒開倒在剛才的花椒辣椒粉上,攪拌即可做成麻辣涼面調(diào)料。 切好黃瓜絲,所有備料就都齊了。 涼面舀上2勺雞湯,加上黃瓜絲(為了吃得豪爽切成黃瓜條了) 再澆上麻辣涼面調(diào)料(依據(jù)個(gè)人口味添加量),把面拌勻就可以了。
' z% G8 x/ l+ u2 Z' J) c4 M 最后再來張?zhí)貙?/strong>/ R) \% I* u7 p% @; t* z, q' o
吃著伴有雞湯香味又麻辣可口的涼面,不知不覺就吃了三碗,吃完了還想著哪叫是沒胃口,整個(gè)飯桶啊,哈哈!
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# |6 [/ D, H5 z0 w7 ^最后說明:麻辣涼面的調(diào)料一次可以多做一些,放在密封盒內(nèi)放冰箱存放。這樣隨時(shí)都可以吃到香噴噴的麻辣涼面了。* F( W" T$ w3 X$ p3 y$ V% j
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