本帖最后由 那時(shí)的月亮 于 2012-6-27 10:49 編輯 : G% C/ d- q' h' ?" V, j
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我正在參加 夏日冷飲DIY，送蜜柚茶+零食大禮包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b$ ?: G3 U" O4 f
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' t) L H' K% h9 G$ }: R又上首頁了
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1 a& J6 l8 P- H5 n8 }上次做的戚風(fēng)、餅干、蛋撻基本算成功，發(fā)了貼受到大家的熱烈歡迎(http://m.njdpjx.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，這次做了曲奇，也發(fā)上來和大家分享一下！
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2 u! |$ r' ^4 w5 `3 f【原味曲奇】# \; @8 G0 Z: O3 V, o: v+ D$ j7 v
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數(shù)量：25個(gè) 配料：低筋面粉200克，黃油130克，細(xì)砂糖30克，糖粉60克，雞蛋1個(gè) 烘焙時(shí)間：190度，上下加熱，中上層，15分鐘
% E( w7 ^: a5 y5 L5 @) H" |7 n 制作步驟： 1、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細(xì)砂糖，攪拌均勻。
0 u7 i/ }& y- |! ]9 V2、用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發(fā)。8 Y9 v) W/ ~) X) x v- {
3、黃油打發(fā)到體積膨大，顏色稍變淺即可。* ^( `! {1 ?$ X5 q
4、分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
7 E& h1 A l: q/ u5、黃油必須與雞蛋完全混合，不出現(xiàn)分離的現(xiàn)象。打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地。( U! ^$ ?7 m& j: R% j& J( e
6、低筋面粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。% X7 S$ k# n Z0 j# g8 Y( A
7、曲奇面糊做好以后，填入裱紙中，烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇面糊。% V8 N1 L6 X5 E' U
8、把擠好的曲奇放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，190度烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻后密封保存。* [& z: [- V7 W' Z6 d$ c* ^
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發(fā)表于 2012-6-25 23:16
你的溫度太高了 
