本帖最后由 那時(shí)的月亮 于 2012-6-27 10:49 編輯 - a: q5 Y( g& U# R
% W0 f1 S; `. C# }7 t+ n我正在參加 夏日冷飲DIY，送蜜柚茶+零食大禮包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b
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又上首頁了
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上次做的戚風(fēng)、餅干、蛋撻基本算成功，發(fā)了貼受到大家的熱烈歡迎(http://m.njdpjx.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，這次做了曲奇，也發(fā)上來和大家分享一下！: r8 T1 G+ b) W9 N& G+ Z4 G* F
" c: e' c* \3 c6 ?. g【原味曲奇】
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數(shù)量：25個(gè) 配料：低筋面粉200克，黃油130克，細(xì)砂糖30克，糖粉60克，雞蛋1個(gè) 烘焙時(shí)間：190度，上下加熱，中上層，15分鐘/ D/ e: W- w+ f3 d) b
制作步驟： 1、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細(xì)砂糖，攪拌均勻。
' b! d, Y6 }; Y' ?4 ~) Q2、用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發(fā)。7 A1 Z- o' N+ Y7 L$ y1 U
3、黃油打發(fā)到體積膨大，顏色稍變淺即可。
+ j' O3 \* A6 R5 b4、分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。3 c6 u- Z% D0 J! t# w0 Q
5、黃油必須與雞蛋完全混合，不出現(xiàn)分離的現(xiàn)象。打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地。0 J o2 U( [' Z' t! |5 q% p
6、低筋面粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。; |% f% a. Z8 u Q
7、曲奇面糊做好以后，填入裱紙中，烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇面糊。/ X# M1 B* F) E8 l
8、把擠好的曲奇放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，190度烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻后密封保存。
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發(fā)表于 2012-6-25 23:16
你的溫度太高了 
