威威兔兔

我正在參加：烘焙達(dá)人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動0 w5 n' ~6 o1 @- T# l" I' l' p, |3 N
http://m.njdpjx.com/thread-1209899-1-1.html  
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                                                                          芝麻咸香餅干做法$ F3 k, c4 e8 i& D& {

, O, W+ l8 B4 P2 i$ X1 [    這款餅干低脂多營養(yǎng)，有芝麻和奶油的香氣，做法比較簡單，做好后可以給寶寶磨牙也帶到辦公室做零食。。。。
! k, r( x; v: z/ Q# t% _5 w準(zhǔn)備材料：1 J4 l) e- D7 Z0 @4 c7 V5 x" J
低筋面粉150克，黃油30克，雞蛋1個(gè)(50克)，牛奶20克，細(xì)砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
" p! m1 O) s: }+ A6 M" K5 Z0 Q鹽1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 　　0 T; Y! N5 P7 B+ K9 L3 c
烘焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右。 ' d* ]' |* ]$ y+ Q* m
做法：3 D) I: l6 I8 [; p' [  u
1、低筋面粉、泡打粉、鹽混合過篩后，加入細(xì)砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，成為粗玉米粉的狀態(tài)。# w( W5 g; {2 B7 n

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2、倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶。
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3、用手揉成面團(tuán)，輕揉至表面光滑，不要揉太久。 　
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/ a. O- _2 ^" T$ `. x/ k2 v  }+ P4、倒入黑芝麻，繼續(xù)揉1分鐘左右，使黑芝麻均勻分布在面團(tuán)里。 　+ v- h9 S! m% M

. q0 N) `0 p# V' U9 L& Y5、把揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置松弛半個(gè)小時(shí)。7 K/ |2 \' b! a6 `3 F

/ R- z5 P3 m! |6 Z% _6、案板上撒一薄層低筋面粉，把松弛好的面團(tuán)放在案板上搟開成為厚度約0.2CM的薄面片。
- f6 R1 ~: @6 X2 d* ~2 @7、把面片切去不規(guī)則的邊角，修整成長方形。再用輪刀把面片切成邊長約3.5CM的小正方形。2 _% R; |6 d. b+ J" Q; N6 D- |

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8、把切好的小正方形面片鋪在烤盤上，每個(gè)面片間留出一定距離。把烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤. ~/ ^0 Y, O+ _9 t: V
15分鐘左右，直到表面微金黃色即可。! |; g/ c+ ~6 [' Z
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; z6 R% r+ v  u. F; I8 wTIPS:& E/ ]0 f) ^' U; d5 j3 m8 ?
1、因?yàn)槊娣鄣奈圆煌哉堊们檎{(diào)整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面團(tuán)比較干硬，再酌情添加牛奶，直* c6 z5 S$ u1 a0 Q6 J& J: e! `! R) V
到和成比較柔軟的面團(tuán)。 　　% }! x2 A+ F  H* i
2、第7步切下來的多余邊角，可以重新團(tuán)成團(tuán)搟開，繼續(xù)切成小面片使用。 　　
( R9 I7 N" M0 T) o4 f3、除了切成正方形，也可以用各種形狀的餅干模，壓出你喜歡的形狀。(我家還沒有模具，期待此次能獲獎(jiǎng)，嘻嘻。。
& w1 P$ Y1 Z6 [4 j$ A! B。。。) 　　
$ A0 |7 B# |3 p7 k6 z3 X2 J# {4、揉面團(tuán)的時(shí)候，不要過度揉搓，只要成為光滑的面團(tuán)就可以了。 　　9 n+ z( B% g3 Z( e% m% d
5、面團(tuán)盡量搟薄一點(diǎn)，0.2CM的厚度比較合適。面團(tuán)在烤的時(shí)候會適當(dāng)膨脹，如果搟得比較厚，成品就會太厚了，影響) c; j, D2 E# N+ q4 L
口感。, Q" I) i: q5 \) ?
小貼士：烤制時(shí)人不要走開，以免烤糊了。
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zj_zhang2006

都是好貼，必須點(diǎn)贊呀。

威威兔兔

回復(fù) fujin12 的帖子4 [7 Z; h' ^, j/ d  t2 Z7 Q5 }

6 ]; l% R/ k0 W( U0 D3 w多比較一下哈# c# r/ a0 S! T- `" B% m" M
東西品牌之間有價(jià)格差異

fujin12

威威兔兔 發(fā)表于 2012-7-23 01:05 # {' s# u: K- H3 Z5 l/ C' p9 k" n
我新增加我用的成和量勺的照片 供參考  呵呵

, [* w) F- l' C9 a: q
我在淘寶上看到這些工具了，謝謝！4 K8 [1 m+ f. I( I
以前好久不在中國，搞不明白支付寶怎么用，而且感覺同樣的商品，各店的售價(jià)相差很多，不知買哪家好，所以從沒在淘寶上買過東西，這次一找東西還真挺全的，就是價(jià)格差異還是很大。

威威兔兔

$ w$ ]+ M( B6 s& L) t3 g

fujin12 發(fā)表于 2012-7-18 16:08
! m0 r* U9 e& s  W$ D, C! T有點(diǎn)問題想請教：
  |" O( @4 W/ j  `你怎么稱的各種材料多少g？要買個(gè)稱嗎？
# ~. ~1 E. T+ I7 Y0 V; N: h2 x$ b. q還有那1/2勺，1/4勺，在北京能買到這種勺子嗎？ ...

8 `; m$ ~3 s" v
我新增加我用的成和量勺的照片 供參考  呵呵

威威兔兔

袁方/ty 發(fā)表于 2012-7-17 14:47
3 ?5 b; M; C+ @; ]  H! `呵呵  環(huán)沒了

6 X$ y: q, Y$ O6 t7 B8 @* y# t
第二次做的有環(huán)啦 哈哈

威威兔兔

sq0803666 發(fā)表于 2012-7-20 15:18
3 Y9 `: v4 ~# f看起來很不錯(cuò)，很好吃的樣子！

5 ~& [; ?9 j2 r4 n0 i/ i. S7 Z$ p芝麻餅干味道不夸張說是口齒留香，嘿嘿。。。。! ^: m/ y7 }+ E. I

3 ~9 Y& ?. q7 C- x& s7 O3 e' Q5 ?9 C南瓜面包有待提高   哈哈

fjonlyone

嘿嘿  好巧 我也在學(xué)習(xí)你的帖子呢 6 ^3 a/ A% F: I9 j! A7 H
3 ?7 ^5 X  r1 g4 I& \% D2 ~  P
炒芝麻時(shí)一定注意火候，不要太大了，因烤時(shí)還有溫度。 ...

嗯嗯，謝謝親的提醒！

威威兔兔

fjonlyone 發(fā)表于 2012-7-20 15:15
2 G) `( f; i" t+ x" L/ H- s( E學(xué)習(xí)了小餅干的做法，以后回家給嘯嘯做去，呵呵

3 ?) }, a, f8 ~" n7 i
嘿嘿  好巧 我也在學(xué)習(xí)你的帖子呢
4 ]0 j  C; d. D  `' T6 c1 k, C! @, b+ b# g6 O" Z3 @
炒芝麻時(shí)一定注意火候，不要太大了，因烤時(shí)還有溫度。

sq0803666

看起來很不錯(cuò)，很好吃的樣子！

sq0803666

好吃 好吃 不錯(cuò) 不錯(cuò)

威威兔兔

技術(shù)還有待提高。。。。。。 (來自手機(jī)端的回復(fù))

嘉赫媽

嗯~不錯(cuò)~不錯(cuò)

威威兔兔

pink貓 發(fā)表于 2012-7-18 17:09 $ I* N6 P, D& A& m$ G9 @9 c: E7 w
做的真好，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

# L+ w0 D  L! ^帶孩子沒有很多時(shí)間拍更細(xì)致的照片，互相學(xué)習(xí)啦
5 S4 z9 \' U" p4 \/ r# `5 i- U, I* C

威威兔兔

fujin12 發(fā)表于 2012-7-18 16:08
. E9 s& b( Y* Z5 B有點(diǎn)問題想請教：
7 y0 I2 `% J9 V9 d- J9 f! {你怎么稱的各種材料多少g？要買個(gè)稱嗎？, {% [! w- X3 N: K
還有那1/2勺，1/4勺，在北京能買到這種勺子嗎？ ...

* T9 X" C1 K: c7 G+ `0 V) Q
你好，有稱重的的稱，小勺也有，在烘焙用品店有賣的，你不妨網(wǎng)搜一下，呵呵   回頭我把照片傳上給你參考

pink貓

做的真好，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

fujin12

有點(diǎn)問題想請教：
: t) z! q% u1 q9 [+ ?" ]! @你怎么稱的各種材料多少g？要買個(gè)稱嗎？# Q* }% Y& C/ O# S* }+ }" m
還有那1/2勺，1/4勺，在北京能買到這種勺子嗎？我以前在外國看超市里都有賣，回來后發(fā)現(xiàn)很難買到啊

威威兔兔

回復(fù) maggielf 的帖子2 m8 X8 X% m5 S  R9 N/ j

8 E9 x/ A* w  p& I里面有泡打粉，+ o8 ~1 J) I3 \2 A
不是特別脆，稍有韌性

maggielf

餅干是脆脆的那種么?