- 媽米
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. c1 o, X( N- l/ O
+ V6 Y% M( L; V 其實這個菜也是周六做的，不過我這兩天沒顧上發(fā)，所以今天來發(fā)了，呵呵！
) k7 |) x% n% x/ J p' `% E0 l6 s 這個菜--宮保雞丁是我最愛吃的菜之一，所以我做得很用心，用發(fā)小的話說可以跟餐館的媲美，味道好賣相也很像，大家看呢？！: C& U! V( f, c0 T9 I) G
我用的是雞腿肉，很多人問我為什么不用雞胸肉呢，用雞腿肉還得剔骨頭那么麻煩，我想說用雞腿肉炒出來的更好吃更有嚼勁！所以我不怕麻煩，只要好吃，哈哈，另外有朋友說我拍的不夠詳細，真是不好意思了，因為做飯時間夠緊了，我能騰出手拍幾張照片就很不錯了，大家湊合看吧，呵呵！) ]& d/ b, G* j
不多廢話了，上圖
! I; c) k0 ^ Y1 G) S2 l3 L# m雞腿，被我把皮擼下來了
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7 A* J$ W4 ~: N/ M- @剔掉骨頭切成雞丁$ p- _0 O$ r+ J: B# l# u7 f" P
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放胡椒粉，料酒，一點點生抽，適量的鹽和淀粉抓勻0 [- E3 _8 K4 l, n7 K z. W
+ Z$ |9 f, i+ W9 V2 u( o輔料去皮的花生，蔥塊，還有辣椒，因為我媽媽不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！2 E1 O+ s# ^* h; c8 m4 x- r0 }( Q
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先炸花生米
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火稍微有點大了，不好意思！炸好放一邊晾涼最好加一點點鹽，比較容易脆0 ]7 t: h* `3 ^, F/ @
; L2 j6 B3 v- ]炸花椒油，炸好之后把花椒盛出來扔掉不要就行了，然后把辣椒放鍋里炸
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5 ?% H; `! H# g$ r3 Q炸好把雞丁放鍋里翻炒，放一些料酒
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把蔥段放鍋里炒然后加事先調(diào)好的汁，（這個我忘了拍了，在這說一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水調(diào)成汁）最后把炸好的花生米放進去翻炒一下即可出鍋
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) O6 G3 F/ t/ n0 O來個近照吧，不過這會是放了一會了，有點涼了！4 W; R8 P$ W: H% Z2 r Z: p
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同城圈
媽媽網(wǎng)孕育
發(fā)表于 2012-7-17 15:20
沒學好啊！
能量媽媽
