前進(jìn)的蝸牛

我正在參加：烘焙達(dá)人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
/ F% P. l# R2 G# vhttp://m.njdpjx.com/thread-1209899-1-1.html+; `4 t) k5 U: f/ K1 e) J5 J

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為什么是燙掉舌頭披薩呢，實在是因為太美味了，沒懶得及放涼就被瓜分了。以至于我都沒來得及照張像。囧~- g4 @# B8 g9 b$ R) e3 Y

+ y$ n) K3 {8 ^0 p; t' M5 A6 {3 }香掉下巴黃油餅干！
; q8 ~" w4 v' q7 W( h. W. d& _1 Y因為沒買裱花袋，我就模仿瑪格麗特，用手在餅干上按了一下，烤出來，餅干便有了一個小黑鼻子。1 U- _: J9 n- a" \! l6 L3 |
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工具：油紙1張，電子秤，打蛋器（手動電動皆可），容器一個
* O& \0 B$ Q$ B& {2 u) F: N1 @  H配方：200g低筋粉，130g黃油，1個雞蛋，60g糖（我感覺放這么多糖有點甜了，應(yīng)該少放點）
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* S  [- i3 v1 z% u. d: X! r步驟：
. F7 Z7 a0 L" ^2 D/ Q1、將黃油放在室溫軟化，當(dāng)能用手指輕松按動時就可以了。黃油打發(fā)，達(dá)到?jīng)]有大顆粒，比較順滑的程度就可以了。& B) P* ]$ ~: T4 m9 U( w# u
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* N# t& N0 K8 L3 _' J2、糖、雞蛋一起放入黃油中，打至均勻即可。
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3、面粉過篩，放入黃油中攪拌均勻% A# _* h% V+ V; f' L3 C

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4、傳統(tǒng)做法，是把面糊放入裱花袋中，擠到油紙上。但我沒有裱花袋，直接用手把面團(tuán)團(tuán)成小球，在油紙上按扁。一樣很美味哦~
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# @/ d. z! d! `+ Y" ]5、190度，10分鐘，上烤箱中層烤制。（建議：黃油比較容易烤糊，因此在烤制過程中要時刻注意有沒有糊底的情況發(fā)生）
# ?' h0 m% K1 \$ K* B' X- y當(dāng)黃油餅干掌握比較好之后，可將面粉的30%換做可可粉，烤制可可味黃油餅干。. D. c3 a: @- P
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6，黑鼻子黃油餅干出爐9 M1 f# j9 G2 t% e' x* [& z
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美味得嘞~~~~~~~5 h( V5 X; H. ^: G) ^
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evol1982

留個記號，呵呵，美味佳肴

曉曉笑咪咪

天吶光看，不能吃

前進(jìn)的蝸牛

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' f* {, X9 Z2 S! [回復(fù) 小老虎的馬媽媽 的帖子
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' W" p7 \2 u' f; P8 V其實披薩盤沒什么用。但是如果你想做芝心披薩，我感覺披薩盤還是很有必要的。
, |# f0 J# O3 n3 @9 {. Y2 P而且不用披薩盤的話，我總怕餡料放太多會漏出來。
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飛舞星藍(lán)

有圖有真相 哈哈哈  再幫頂下~

小老虎的馬媽媽

本來感覺披薩盤沒用，不想買了，看了親做的，好像也得買了

sq0803666

好吃 好吃 不錯 不錯

前進(jìn)的蝸牛

回復(fù) fishflysky 的帖子4 I) q$ L; D& \9 `, W9 c% Y

8 v( T6 n' d' F% Y* {做出來太激動了，沒來得及照成品圖就被瓜分了" g% C( f$ h3 ]+ X% \, P$ _# I
哈哈，手藝太好了

wodigod

手藝不錯,學(xué)習(xí)了2 @7 H- \/ d; x

fishflysky

pizza的成品圖沒看到啊9 Q! Z8 l( W% }! V. E/ o6 a% a

houseman

想學(xué)呢，，

前進(jìn)的蝸牛

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回復(fù) 果飛 的帖子
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沒圖？！我這里看有啊

果飛

回復(fù) 前進(jìn)的蝸牛 的帖子
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木有圖哇？

飛舞星藍(lán)

當(dāng)當(dāng) 以后有口服

【藍(lán)心月】

太賢惠了。。當(dāng)當(dāng)，哈哈，真是有功夫啊~

飛舞星藍(lán)

閃了  越看越想吃

飛舞星藍(lán)

我想吃 好想吃

前進(jìn)的蝸牛

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燙掉舌頭披薩
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9 T) z8 l$ U% |/ {$ E我做的是金槍魚披薩
' t$ n$ J& Q# l' `7 i  o受到我至愛的章魚小丸子的啟發(fā)，在上面放了些木魚花，真是點睛之筆啊！不得不說，我太有才了
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/ _1 h5 w% n" |各位，不好意思，做披薩時，手機(jī)沒電了。所以不能把整個過程都照下來。8 y) R" g2 h5 j) a! i

' J" x  R* L! |0 o3 \- B6 `工具：8寸披薩盤，電子秤，案板（我用的硅膠的，不粘面，推薦哦），搟面棍，容器1 e2 Q7 E* s+ T. ]" ?7 \2 {  f
配方：
" a+ f- c9 T3 ^面餅：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，細(xì)砂糖5克，干酵母1小勺，鹽1小勺，/ x  y/ f8 N" H: m4 i7 ^
餡料：番茄沙司，馬蘇里拉奶酪，金槍魚罐頭，木魚花（以上配料均隨個人口味添加）
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烘焙步驟：: M; s1 j7 r9 i
1、和面/ F6 X+ C- U  P) {! P/ v0 B. u
把“面餅”中的配方放在一起和均，用北方話說，把面給和滋潤了，即可。
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- _& @9 \- x" D$ x2、發(fā)面
; b2 V: T; T; h! ?# W& i$ v1 ^面團(tuán)發(fā)至兩倍大時，排氣。把面團(tuán)中的氣體全都擠出來。
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3.成型- o# ?$ E! s+ S% l! l
把排氣后的面團(tuán)干好，強(qiáng)烈推薦硅膠案板，上面有披薩盤大小的隱形刻度。干到合適大小，放在披薩盤中進(jìn)行2次發(fā)酵。
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9 U1 t7 K1 U) q  y7 F4、放餡料
% [8 M. ?& Z9 S$ D. F0 C. k2 O感覺第二次發(fā)酵大小合適后，放入餡料。想吃什么你就往里招呼吧！
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5，烤制$ w# R6 p( Z/ p" [" V
烤箱中層，200度，約15分鐘
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" `  o4 L' k* X' p6 X) H5 M6、出爐! I5 g9 X7 S" \5 s# G. d- W* N9 ?/ }
在披薩表面放一層木魚花！
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大功告成！. m8 z2 m0 Z, F5 P

" k! }  U4 i% U# B

飛舞星藍(lán)

好棒啊~~  厲害哇   能否嘗一塊哇0 }0 t* b) G% ^! x

有個好心情哦

過程有點少哦，怎么學(xué)習(xí)涅