sandy_xl

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我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動; H4 e* H) C' o1 o. ~  O3 s, o
http://m.njdpjx.com/thread-1209899-1-1.html
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# V( o" W1 l" _) e/ \       剛接觸烘焙兩個多月的時間，買了很多的烘焙用具，自己也很喜歡去嘗試各種不同的烘焙方式，感覺很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、餅干、面包什么的，有種滿足感，感覺到有動力一直做下去，想將烘焙進行到底呢！又逢媽網的活動，想和各位媽媽們互相學習學習，呵呵  h6 Z/ t# u3 [4 s8 X
    下個月就是我兒子三歲的生日啦，提前先練練手啊，這個威風蛋糕我是參照君之的書做的，只是將糖的用量減了20g ，其他的未變，做出來的效果還可以哦6 V" V0 ], s2 w, T0 F
全過程如下：0 k7 C# m! B0 _) r
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配料：雞蛋5個，低筋面粉85g，無味植物油40g，鮮牛奶40g，細砂糖50g（加入蛋白中），細砂糖20g（加入蛋黃中），細砂糖20g（加入奶油中，）動物性鮮奶油200g，黃桃若干
" o- C3 s* `0 W7 Y% j/ A3 U8 W模具：8寸活底圓模一個- V4 O7 y' G5 A% y
烤培：烤箱中下層，上下火，170度，約30分鐘+ @0 Y; w/ m4 T0 A7 @* q) W' K. m
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制作過程：
" O( L/ }5 u% p. S9 K& P0 s- n1.先將蛋白與蛋黃分開，蛋白的盆要保證無油無水，用電動打蛋器將蛋白打到干性發泡，中間加三次糖。
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. d' @  r) D, |. C$ Q2.在蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發。在打好的蛋黃里加入牛奶和植物油，攪拌均勻。0 z* [' k% {# w' @3 W+ _' }7 x

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3.篩入低筋面粉。, w# S! ^5 A  t* l: C& H; R. [
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8 q4 s+ U6 H5 M" Z  o4.用刮刀輕輕攪拌均勻。
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4 }! q2 ]  K- K- b1 X; N4 n. _) Q5.將1/3打發好的蛋白放到蛋黃糊中。9 e, S% Z0 _- b8 N! R/ p: S/ u

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6.用刮刀輕輕把蛋白和蛋黃從底部往上翻拌均勻，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
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' p: h' j- O: a4 }7.把蛋黃糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。! K' Q! s# I) S

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& T5 i" F* H' Q, l# x% }8.先將模具內墊一張油紙后，再將混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的在氣泡震出來。
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9.放進預熱好的烤箱，上下火，170度，約30分鐘左右
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  Q! h# E* h* G! Z( i5 O10.烤好的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
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11.蛋糕做好了。
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7 v4 }) z( z# O* _/ e4 }12.將奶油用電動打蛋器打發，均勻抹到蛋糕表面。（我買的奶油有些少啦，第一次買沒經驗，呵呵）& _* F3 t9 P+ x; q9 H8 }

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13.把黃桃放到蛋糕上就完成啦！) ?7 n: G* L0 W" H1 m4 t

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sandy_xl

回復 米米魚兒飛 的帖子
) h, e; s! N& j; a1 I0 X& t- F' F( }# V
謝謝鼓勵！

sandy_xl

回復 slucxl 的帖子
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還好吧，主要是非常喜歡，呵呵。。

米米魚兒飛

支持哈，看著很好啊

吾愛樂樂

回復 sandy_xl 的帖子% n* j" }  D2 `5 f. S

% I* X3 X3 W( e" {* C2 V比我強啊  我還沒勇氣做蛋糕呢   主要是沒有打蛋器
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拼命獲獎是因為獎品里的打蛋器  哈哈

sandy_xl

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回復 吾愛樂樂 的帖子
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( a2 U* p2 z% v第一次弄，很初級，呵呵！
: k7 ]% G/ g% h" C# P恭喜你獲特等獎啊！* [3 ~+ u* N; P

吾愛樂樂

大黃桃很給力啊    都是硬貨* a2 s* ?8 j( i8 q
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沙發沙發   哈哈

sandy_xl

回復 sandy_xl 的帖子
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% i6 e) n- \- ~- b" n先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上傳了照片，終于能看到嘍！！！