sandy_xl

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我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動
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       剛接觸烘焙兩個多月的時間，買了很多的烘焙用具，自己也很喜歡去嘗試各種不同的烘焙方式，感覺很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、餅干、面包什么的，有種滿足感，感覺到有動力一直做下去，想將烘焙進行到底呢！又逢媽網的活動，想和各位媽媽們互相學習學習，呵呵. h3 ?& I  L: U: D6 U1 C4 x
    下個月就是我兒子三歲的生日啦，提前先練練手啊，這個威風蛋糕我是參照君之的書做的，只是將糖的用量減了20g ，其他的未變，做出來的效果還可以哦
0 n+ m: L. V! n( `( Y全過程如下：
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配料：雞蛋5個，低筋面粉85g，無味植物油40g，鮮牛奶40g，細砂糖50g（加入蛋白中），細砂糖20g（加入蛋黃中），細砂糖20g（加入奶油中，）動物性鮮奶油200g，黃桃若干
4 m1 J+ k/ Q: e  H& g模具：8寸活底圓模一個- ^* l* b2 b4 `3 Y6 @
烤培：烤箱中下層，上下火，170度，約30分鐘
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; Y. T" t- P! Y& j- H5 @, [制作過程：; E! G) a2 l- s
1.先將蛋白與蛋黃分開，蛋白的盆要保證無油無水，用電動打蛋器將蛋白打到干性發泡，中間加三次糖。+ S* E9 V! [( d* B( z# C

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2.在蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發。在打好的蛋黃里加入牛奶和植物油，攪拌均勻。' e3 J1 R6 K$ E

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7 [6 h" ]( J" r% E: d3.篩入低筋面粉。( B8 ?4 ]+ r1 i" c4 F4 S4 {5 c$ g
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4.用刮刀輕輕攪拌均勻。
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5 P1 X( H; K7 E- M1 r  y' T$ d5.將1/3打發好的蛋白放到蛋黃糊中。  V' y: T0 X0 M2 b+ ~

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6.用刮刀輕輕把蛋白和蛋黃從底部往上翻拌均勻，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。( S4 E' m0 c5 Z+ G8 a( x3 s
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7.把蛋黃糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
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5 [5 s; ^. s1 v8 c: z8.先將模具內墊一張油紙后，再將混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的在氣泡震出來。
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9.放進預熱好的烤箱，上下火，170度，約30分鐘左右
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10.烤好的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
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11.蛋糕做好了。4 [' G( q# r* u, @. B6 }

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12.將奶油用電動打蛋器打發，均勻抹到蛋糕表面。（我買的奶油有些少啦，第一次買沒經驗，呵呵）$ V/ I2 A2 f/ h# J
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6 \' }' a( C% \: A5 |6 x13.把黃桃放到蛋糕上就完成啦！! {# |, ^$ F1 N5 x5 I' v
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sandy_xl

回復 米米魚兒飛 的帖子
6 U- d# @/ X  W; H. o, P/ c2 i. |0 H
謝謝鼓勵！

sandy_xl

回復 slucxl 的帖子: ]( ^) q! A/ P& c

/ n# u$ H: R  y: I還好吧，主要是非常喜歡，呵呵。。

米米魚兒飛

支持哈，看著很好啊

吾愛樂樂

回復 sandy_xl 的帖子
7 }" e. ~2 N: m6 B* L8 x3 U* M) r; s
比我強啊  我還沒勇氣做蛋糕呢   主要是沒有打蛋器
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拼命獲獎是因為獎品里的打蛋器  哈哈

sandy_xl

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回復 吾愛樂樂 的帖子  o1 l" |* F" E
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第一次弄，很初級，呵呵！
2 e: d, Z8 i5 A/ y3 ?+ t, o恭喜你獲特等獎啊！  T2 x/ A) r1 z, d2 _+ k3 ?0 t

吾愛樂樂

大黃桃很給力啊    都是硬貨
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& D- S0 M/ F) U8 \0 T3 P" K沙發沙發   哈哈

sandy_xl

回復 sandy_xl 的帖子
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% M' Q& X0 |; r+ {5 {先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上傳了照片，終于能看到嘍！！！