小元寶媽媽

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/ m5 Y3 q) `( s* M! o. z牛肉面分好多種 什么紅燒的 香辣的等等 & o% n! T0 e- {; Y/ Q' p
今天我做的是蘭州牛肉拉面 除了面條不太正宗 呵呵 買了手搟面& v4 i( i% ~, M1 A1 C1 H
蘭州牛肉面講的是一清二白三紅四綠
% l2 h2 D) t" `3 e" V一清是湯清 二白是指白蘿卜 三紅是辣椒 四綠是香菜和青蒜
& n: |+ |7 N( b. \% V現在這日子口沒買到青蒜 就省略了7 q; l9 e; i2 t4 `
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原料8 J9 A. u5 c. s$ }
牛肉 白蘿卜 香菜 + a/ ^$ B* E7 y, q2 M6 g
這次牛肉買的很不錯 月齡小牛肉 一小時就爛糊了
4 `3 K  r: o: v1 G( [牛肉切塊& f& H' B/ k. A7 ?. [9 J5 r- i+ `6 r

  \! ~5 w3 `  N涼水下鍋緊一下 2 k( S; o' @: c5 S0 b. X8 b
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撈出來用熱水沖去浮沫 瞧瞧這一根根筋啊 香+ L9 S4 d+ C/ _6 C! M5 A7 g
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蔥姜 花椒 大料 桂皮
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: }3 Z9 ]2 i5 z5 S! d# L5 g* j做好開水 放入上面的調料 放牛肉 加點料酒 快熟加鹽3 o: @3 w8 \% z1 b+ Y6 @- l
燉一個多小時就行了 我家這次買的肉嫩 一小時就已經爛了
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+ \' L1 u; x. H$ `7 |* @; _白蘿卜切片# b/ y2 B" i+ B% T! J5 ]5 [' o

7 s' L1 Q1 B* B8 S  r留下夠吃一頓牛肉面的量 加入白蘿卜
: w+ v$ ~6 R* a- F7 g5 j: T& {' [這個最好開蓋煮熟 不然容易有臭蘿卜味( @: ~! y% u& c7 w- ?
其實應該把蘿卜先煮一下再加入湯里 我家就一個灶! P' o5 b2 S% m" p; l# G! E3 I
懶得弄了 直接放湯里煮了
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  q9 @7 o, @) S# S  D白蘿卜煮熟 就行了 湯里加點雞精 8 v1 X1 K, U1 N8 N, X
把面條煮熟過水（隨個人喜好）加入湯和辣椒還有香菜0 J2 e1 `$ t6 x* O; r8 m
加上青蒜更好 我沒買到 看我家的大中小號+ G% p: X* n. w- u1 [

9 o& G9 H0 H& _; T( m再來一個老公的大號 看的清楚點  h9 v) V% v$ G
一清二白三紅四綠都出來了吧
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+ B6 \9 D% R/ M# q6 d1 M

思思寶寶0

看著真地道呀，哈哈！

kadaio

回復 小元寶媽媽 的帖子3 J9 |6 m& r9 H4 y8 H
3 J9 J# R- ]9 n/ y- z4 a) x
票我也投過了

小元寶媽媽

kadaio 發表于 2012-12-17 16:23 . y! _% O/ _6 T4 ~& \5 m
回復 小元寶媽媽 的帖子
2 S: `: {* n" B; u6 |7 h. o- \/ C3 y
) t: w6 _% P7 {1 }0 ~5 i6 t我喜歡牛肉面

% R# |  {: n$ D& E
親愛滴 請給小元寶媽媽投出你寶貴的一票吧 美食達人競選開始啦 感謝大家捧場哈 當選了都來我家搓飯啊猛擊進入http://m.njdpjx.com/thread-1337881-1-1.html 舉手之勞 萬分感謝

kadaio

回復 小元寶媽媽 的帖子
) {% y1 ]$ L5 O' F7 ~  H% X! {& |1 v
我喜歡牛肉面

生活的希望

我好好保存

虎頭寶貝

哎呀，我就愛吃蘭州拉面，這個太眼饞了吧。。。不行，回頭我也試試去

小元寶媽媽

北戴河公寓 發表于 2012-12-13 08:22
) t. m0 }4 L; t. g回復 小元寶媽媽 的帖子" W3 m$ i7 _) t  O& P
: r8 h6 `" p; ?" q
今天中午就按的辦法做了。要是吃不出你的感覺，那我就北京找你讓你請了。 ...

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楊姐給我投了吧 明年找你哈

淘淘之媽咪

好手藝呀，向你學習

媽媽愛大乖

這個和我在蘭州吃的牛肉面一樣一樣啊，饞人啊

大漠狂蟻

我也好想吃額.......

小元寶媽媽

小火星_108 發表于 2012-8-10 22:02 " J; U5 H! J& Q8 ]5 m
學習了！！！用高壓鍋燉要用多長時間啊？大概是幾斤牛肉？親買的是牛肉的哪個部位？ ...

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我這個二斤牛肉 牛腱子 我這個是月齡小牛肉 很好熟 一個小時就好了 不愛用高壓鍋啊

baobei9200

頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂

小火星_108

學習了！！！用高壓鍋燉要用多長時間啊？大概是幾斤牛肉？親買的是牛肉的哪個部位？

rokey711

樓主家寶寶跟我家的寶寶同名哦，不過我卻木有樓主的好手藝啊。佩服樓主的

嘉赫媽

媽網團購的小牛肉 是挺嫩的

我還真沒注意！主要現在不用我做飯~嘿嘿

small姍姍

看著很有食欲