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寶寶生日
2009-02-09 
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樓主
發表于 2012-8-7 12:50 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 小元寶媽媽 于 2012-8-7 12:51 編輯
8 s+ ^6 x3 ]4 A+ c
/ m5 Y3 q) `( s* M! o. z牛肉面分好多種 什么紅燒的 香辣的等等 & o% n! T0 e- {; Y/ Q' p
今天我做的是蘭州牛肉拉面 除了面條不太正宗 呵呵 買了手搟面& v4 i( i% ~, M1 A1 C1 H
蘭州牛肉面講的是一清二白三紅四綠
% l2 h2 D) t" `3 e" V一清是湯清 二白是指白蘿卜 三紅是辣椒 四綠是香菜和青蒜
& n: |+ |7 N( b. \% V現在這日子口沒買到青蒜 就省略了7 q; l9 e; i2 t4 `
) e, G/ D6 c9 {5 X& b8 v
原料8 J9 A. u5 c. s$ }
牛肉 白蘿卜 香菜 + a/ ^$ B* E7 y, q2 M6 g
這次牛肉買的很不錯 月齡小牛肉 一小時就爛糊了
4 `3 K  r: o: v1 G( [牛肉切塊& f& H' B/ k. A7 ?. [9 J5 r- i+ `6 r

  \! ~5 w3 `  N涼水下鍋緊一下 2 k( S; o' @: c5 S0 b. X8 b
# k0 C5 n3 k6 G
撈出來用熱水沖去浮沫 瞧瞧這一根根筋啊 香+ L9 S4 d+ C/ _6 C! M5 A7 g
2 k3 N& ?9 h0 s/ E8 W: d
蔥姜 花椒 大料 桂皮
0 k- ]! x) o. g5 u# _
: }3 Z9 ]2 i5 z5 S! d# L5 g* j做好開水 放入上面的調料 放牛肉 加點料酒 快熟加鹽3 o: @3 w8 \% z1 b+ Y6 @- l
燉一個多小時就行了 我家這次買的肉嫩 一小時就已經爛了
1 @( P" E- y4 j  q8 H5 w& N+ a& L
+ \' L1 u; x. H$ `7 |* @; _白蘿卜切片# b/ y2 B" i+ B% T! J5 ]5 [' o

7 s' L1 Q1 B* B8 S  r留下夠吃一頓牛肉面的量 加入白蘿卜
: w+ v$ ~6 R* a- F7 g5 j: T& {' [這個最好開蓋煮熟 不然容易有臭蘿卜味( @: ~! y% u& c7 w- ?
其實應該把蘿卜先煮一下再加入湯里 我家就一個灶! P' o5 b2 S% m" p; l# G! E3 I
懶得弄了 直接放湯里煮了
4 D1 m! j' G8 ]) u$ ~
  q9 @7 o, @) S# S  D白蘿卜煮熟 就行了 湯里加點雞精 8 v1 X1 K, U1 N8 N, X
把面條煮熟過水(隨個人喜好)加入湯和辣椒還有香菜0 J2 e1 `$ t6 x* O; r8 m
加上青蒜更好 我沒買到 看我家的大中小號+ G% p: X* n. w- u1 [

9 o& G9 H0 H& _; T( m再來一個老公的大號 看的清楚點  h9 v) V% v$ G
一清二白三紅四綠都出來了吧
# h- c0 i  r6 b, e  Z4 Q/ N) T5 t% W6 f' L: ?

+ B6 \9 D% R/ M# q6 d1 M

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寶寶生日
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看著真地道呀,哈哈!
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回復 小元寶媽媽 的帖子3 J9 |6 m& r9 H4 y8 H
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票我也投過了

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寶寶生日
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kadaio 發表于 2012-12-17 16:23 . y! _% O/ _6 T4 ~& \5 m
回復 小元寶媽媽 的帖子
2 S: `: {* n" B; u6 |7 h. o- \/ C3 y
) t: w6 _% P7 {1 }0 ~5 i6 t我喜歡牛肉面
% R# |  {: n$ D& E
親愛滴 請給小元寶媽媽投出你寶貴的一票吧 美食達人競選開始啦 感謝大家捧場哈 當選了都來我家搓飯啊猛擊進入http://m.njdpjx.com/thread-1337881-1-1.html 舉手之勞 萬分感謝
團長編號 MW11782

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寶寶生日
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回復 小元寶媽媽 的帖子
) {% y1 ]$ L5 O' F7 ~  H% X! {& |1 v
我喜歡牛肉面
笑菡的媽媽

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寶寶生日
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我好好保存
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寶寶生日
2010-02-02 
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哎呀,我就愛吃蘭州拉面,這個太眼饞了吧。。。不行,回頭我也試試去

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寶寶生日
2009-02-09 
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北戴河公寓 發表于 2012-12-13 08:22
) t. m0 }4 L; t. g回復 小元寶媽媽 的帖子" W3 m$ i7 _) t  O& P
: r8 h6 `" p; ?" q
今天中午就按的辦法做了。要是吃不出你的感覺,那我就北京找你讓你請了。 ...
- X+ v6 }8 v9 k0 i. f% T) p
楊姐給我投了吧 明年找你哈
團長編號MW12523

黃金長老

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寶寶生日
2011-02-07 
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好手藝呀,向你學習

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寶寶生日
2006-12-30 
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這個和我在蘭州吃的牛肉面一樣一樣啊,饞人啊
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寶寶生日
2011-05-03 
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我也好想吃額.......

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小火星_108 發表于 2012-8-10 22:02 " J; U5 H! J& Q8 ]5 m
學習了!!!用高壓鍋燉要用多長時間啊?大概是幾斤牛肉?親買的是牛肉的哪個部位? ...
, @- q1 a( ~& j5 D6 }
我這個二斤牛肉 牛腱子 我這個是月齡小牛肉 很好熟 一個小時就好了 不愛用高壓鍋啊
團長編號MW11802

初 一

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寶寶生日
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頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂

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寶寶生日
2014-05-10 
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學習了!!!用高壓鍋燉要用多長時間啊?大概是幾斤牛肉?親買的是牛肉的哪個部位?
若若

幼大班

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寶寶生日
2010-11-17 
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樓主家寶寶跟我家的寶寶同名哦,不過我卻木有樓主的好手藝啊。佩服樓主的
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寶寶生日
2010-05-09 
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媽網團購的小牛肉 是挺嫩的
我還真沒注意!主要現在不用我做飯~嘿嘿

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寶寶生日
2012-10-15 
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看著很有食欲
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元寶家美食 牛肉的N種吃法之清湯牛肉面
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