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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 編輯 : \2 @# u; Y8 }$ s2 p
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這個貼還沒有人回復的時候 加了精華 超級感動 謝謝果飛 fjonlyone 及各位幫主( b2 ?. U' H2 R7 \
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今日發了愛上烘焙后的小瘋狂，瘋狂購物買了很多東東，很多麻麻也都想學烘焙，但是不要像我學習買這么多東東啊。- L# A/ c+ x" }6 W; Q9 p& y4 p
先做一個黃油曲奇，新手必做，零失敗，跟我來吧
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`) d& _3 [, Z* l5 o. ]低筋面粉200克 黃油130克 細砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一個）
/ w+ N5 S! X) J. `$ S& q烤箱中層，上下火，190度 10分鐘。' P; h% g* U0 Z2 J
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這個配方我烤了3盤，大概在30-35個餅干。
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準備工具 打蛋不銹鋼盆、下面是底座不用手扶、稱、打蛋器、裱花器、烤盤、硅膠刮刀棒、硅膠墊、刀、面篩、餅干模、食譜、IPAD（聽歌聽評書不寂寞）
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, a, O% f7 w9 S/ a0 J$ L. \8 Q臨時決定做曲奇的，黃油沒有提前室溫軟化，切成小塊放在盆里加快軟化速度。上圖雞蛋泡在溫水里，也是因為從冰箱拿出來不能打發。9 W) X3 I" R9 B; w
. u( @+ p! _ C1 N: C( t, u d" @軟化后 加入砂糖和糖粉拌勻，用打蛋器攪拌，打發黃油，并分3次加入雞蛋4 M" E" g | j8 M3 V+ n
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低筋面粉過篩入黃油糊，用刮刀拌勻。0 w+ m3 T! v$ n; r+ i# V5 C; {& o
曲奇糊做好，用裱花袋將曲奇面糊擠在烤盤上，我用的是新手裱花器。不會裱花的可以用餅干模，這款比較軟，不好定型，可以先放入冰箱冷凍15分鐘，稍硬就方便做造型了。; l1 m) _ s; K6 E1 s1 S8 O
 
4 k5 d$ g0 M' M; t0 g擠好后放入預熱好的烤箱，190度烤10分鐘（我的烤箱溫度偏高，我設在170度，烤十分鐘）4 l/ U& o' r" p3 x
     
! X; N8 z! u, F h收拾工具時被裱花器劃傷; P1 C" J5 x' a4 }1 R. V
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呵呵 簡單好做吧 喜歡可可味的 可以在放面粉時，放入20克可可粉，低筋面粉為180克。還有不喜歡吃起來有咯吱咯吱感覺的，可以把砂糖換成糖粉，不喜歡甜的，可以減去一小部分糖。9 r: Q. F5 A) q" k' t$ H3 U3 r
我是新手哪里做錯誤歡迎老手提出，餅干做的丑，不要笑話，（自己挺美的）互相交流。
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媽米 + 80
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發表于 2012-8-29 23:39
高手 比外頭買的干凈衛生 吃著放心
