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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 編輯 3 w) C: q, o. v- Y, q3 X$ ^
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這個貼還沒有人回復的時候 加了精華 超級感動 謝謝果飛 fjonlyone 及各位幫主2 R, X- v6 B5 A* d
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今日發了愛上烘焙后的小瘋狂，瘋狂購物買了很多東東，很多麻麻也都想學烘焙，但是不要像我學習買這么多東東啊。$ O+ p- _/ L5 n% c1 R/ u. G
先做一個黃油曲奇，新手必做，零失敗，跟我來吧+ u# l. M( n; W3 i& N( F( }
! x4 ^0 D3 i% ^7 z$ {低筋面粉200克 黃油130克 細砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一個） 3 C2 A! Z. o& a) S& R) p
烤箱中層，上下火，190度 10分鐘。
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8 j9 u7 i3 W- |1 L這個配方我烤了3盤，大概在30-35個餅干。
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. d; t! x: w% J! Y! w; P& V1 p; \準備工具 打蛋不銹鋼盆、下面是底座不用手扶、稱、打蛋器、裱花器、烤盤、硅膠刮刀棒、硅膠墊、刀、面篩、餅干模、食譜、IPAD（聽歌聽評書不寂寞）
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臨時決定做曲奇的，黃油沒有提前室溫軟化，切成小塊放在盆里加快軟化速度。上圖雞蛋泡在溫水里，也是因為從冰箱拿出來不能打發。
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& n+ D# h1 i1 Z. _% E7 G軟化后 加入砂糖和糖粉拌勻，用打蛋器攪拌，打發黃油，并分3次加入雞蛋
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, j4 {5 `: `& ^" X& O" I) U低筋面粉過篩入黃油糊，用刮刀拌勻。; e2 D- f* `/ X
曲奇糊做好，用裱花袋將曲奇面糊擠在烤盤上，我用的是新手裱花器。不會裱花的可以用餅干模，這款比較軟，不好定型，可以先放入冰箱冷凍15分鐘，稍硬就方便做造型了。
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擠好后放入預熱好的烤箱，190度烤10分鐘（我的烤箱溫度偏高，我設在170度，烤十分鐘）
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: b$ x/ y; S$ p9 A# Q5 X+ l% R收拾工具時被裱花器劃傷
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7 ~2 V# U1 p6 ?/ Q+ m呵呵 簡單好做吧 喜歡可可味的 可以在放面粉時，放入20克可可粉，低筋面粉為180克。還有不喜歡吃起來有咯吱咯吱感覺的，可以把砂糖換成糖粉，不喜歡甜的，可以減去一小部分糖。0 x5 b1 Z; `' V* k& b7 W& K, f
我是新手哪里做錯誤歡迎老手提出，餅干做的丑，不要笑話，（自己挺美的）互相交流。
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發表于 2012-8-29 23:39
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