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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 編輯
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這個貼還沒有人回復的時候 加了精華 超級感動 謝謝果飛 fjonlyone 及各位幫主8 `7 j+ O4 f+ `- A+ j0 M
- d' J- U. y0 B0 N( t今日發(fā)了愛上烘焙后的小瘋狂，瘋狂購物買了很多東東，很多麻麻也都想學烘焙，但是不要像我學習買這么多東東啊。6 Q6 U# f: U4 ]8 b8 v2 [
先做一個黃油曲奇，新手必做，零失敗，跟我來吧- [: b% _* {% z0 a6 F( d2 V
3 W, _/ K5 l, S, t' W6 f0 k低筋面粉200克 黃油130克 細砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一個） ! S) Q* K( j( e3 A/ q
烤箱中層，上下火，190度 10分鐘。
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這個配方我烤了3盤，大概在30-35個餅干。3 l0 i" O2 \$ d+ i+ ]% i9 T1 M: C
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準備工具 打蛋不銹鋼盆、下面是底座不用手扶、稱、打蛋器、裱花器、烤盤、硅膠刮刀棒、硅膠墊、刀、面篩、餅干模、食譜、IPAD（聽歌聽評書不寂寞）0 g# G2 ^9 v0 e8 A
( t0 {5 H( f; J/ x臨時決定做曲奇的，黃油沒有提前室溫軟化，切成小塊放在盆里加快軟化速度。上圖雞蛋泡在溫水里，也是因為從冰箱拿出來不能打發(fā)。& F E9 A! D% I* j, s6 ]
1 z' ], ]7 H$ ~( M" w. y" C! Q: }軟化后 加入砂糖和糖粉拌勻，用打蛋器攪拌，打發(fā)黃油，并分3次加入雞蛋
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" h# q1 _5 X! U) ]) T; y低筋面粉過篩入黃油糊，用刮刀拌勻。
, w3 U; B1 ], n3 f0 m2 h1 x3 O曲奇糊做好，用裱花袋將曲奇面糊擠在烤盤上，我用的是新手裱花器。不會裱花的可以用餅干模，這款比較軟，不好定型，可以先放入冰箱冷凍15分鐘，稍硬就方便做造型了。
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+ E, p- f5 E6 a: F7 q5 {1 ^擠好后放入預熱好的烤箱，190度烤10分鐘（我的烤箱溫度偏高，我設在170度，烤十分鐘）: K& Y% D/ V; R. N$ ^+ J0 ]0 z
     
9 C2 M3 O7 d _6 T. T% m7 S) }收拾工具時被裱花器劃傷3 e7 v9 d/ b, }; o9 Z: }& F& J" W! m
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呵呵 簡單好做吧 喜歡可可味的 可以在放面粉時，放入20克可可粉，低筋面粉為180克。還有不喜歡吃起來有咯吱咯吱感覺的，可以把砂糖換成糖粉，不喜歡甜的，可以減去一小部分糖。
2 E9 c- m9 B' W# k# f! i9 G我是新手哪里做錯誤歡迎老手提出，餅干做的丑，不要笑話，（自己挺美的）互相交流。) {2 _: b% t' C, c( H) F6 f# E* n
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發(fā)表于 2012-8-29 23:39
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