junjun5265

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補上之前的成品圖 味道不錯 樣子太唬人% \; i0 v* I1 y6 E
慶祝又被加精了
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7 u6 w4 U  ?. ~/ U! w1 l! C喜歡吃芝士蛋糕勝過其它蛋糕，沒有泡打粉的那種味道，沒有甜甜的感覺，軟軟的滑滑的酸酸的超級喜歡，做了餅干有點基礎后，想做點有難度的。看了2晚上烘焙書，最終選擇了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都還不錯尤其味道超棒，一個蛋糕大概分了20個人吃，所有人都說好吃，早就忽略了表面那點糊。今天看書又發現一種新做法，照著做了，更加簡單，外形控制很好上張圖（藝術照神奇特有的功能）給大家看看，很可愛吧。, l4 Q( c; _2 [
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做法配料奉上： 幾十分鐘操作時間，很容易啦。/ M( C/ y/ X- s' H3 N, e8 o% Q
配料：奶油奶酪250g  細砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 雞蛋2個  玉米淀粉15g  檸檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化餅餅底1份5 ]( B3 l2 Q' b: b& R1 l# T2 R
烤箱中下層 上下火 160度 水浴法烤1個小時
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先制作一份消化餅餅底，消化餅干100克，放入塑料袋內搟面杖搟碎，我用的食品料理機，50克黃油隔水加熱融化，與餅干沫拌勻。并將餅底鋪在蛋糕模底部壓實，放入冰箱冷藏。
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奶油奶酪室溫軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。加入雞蛋，并用打蛋器攪拌均勻，雞蛋要一個一個加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個。
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+ Q- z5 t; E2 v  A  Y" n: u依次倒入檸檬汁，攪打均勻；玉米淀粉，攪打均勻；牛奶、朗姆酒、香草精，較大均勻。
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' I6 o( g9 o8 w  k. s倒入鋪好餅底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盤，烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕模高度的一半。. B% o4 \. _9 R/ i6 ?
烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤一個小時（我的烤箱溫度高 我選的150度），烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。
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/ c5 y: O. [( B/ d5 T0 K9 B: B完成了 沒有黃油打發，沒有難的依次做下來就可以了，簡單吧。
3 ?; P; I; K$ T4 [0 B味道還不知道，要冷藏4個小時才能脫模，我要睡覺去了，明早再嘗并附圖
! S, u6 d; H  Y$ d. s脫模圖% g: p& M5 K! f

, h" M! d5 @& S; T用此配方又做了一個蛋糕 檸檬汁減到2/3的量 糖減量1/3  正在烤
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( g. V5 d! L8 F0 I8 R特別回復：早晨起來脫模了 翻出來感覺QQ的 餅干底有點厚了 因為人家準備的是8寸蛋糕模 我都給裝土司模里了 樣子很可愛 味道個人感覺稍微偏酸了 是檸檬汁的味道，下次減量。 表面一層糖蜜 很漂亮 今天遲到了 忘記帶拍攝的手機了 晚上回去再上傳。
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palkmmad

這個我必須回應下，蛋糕很好吃，而且不是很甜，非常棒！看了你寫的做法，才知道這個好麻煩，好費功夫，果果媽辛苦了，真是太感謝了！淘寶看到蛋糕，眼睛都放光了，，我們都被震撼到了！

小昕2013

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來自[媽媽網Android版]

小白的妮妮

又見大貼啊。留抓好好學習

奔跑加菲

回復 junjun5265 的帖子7 I% K' q7 y: F3 i+ g3 a

  R+ o7 u* x* e$ }1 S+ p) e2 @( P你也在她家買啊，我之前買的淡奶油1升的，吃了一次就壞了，在她家買的比薩醬還把我家冰箱炸壞了

junjun5265

奶油奶酪到底在哪里買，給推薦一個

TB 搜 府紅宇

奔跑加菲

奶油奶酪到底在哪里買，給推薦一個

junjun5265

回復 xiaoyuer323 的帖子
, m( o7 V' d: g4 g1 L1 m; R$ I! O1 I% Z0 w* ?
做我的同辦公室同事才有福 天天發吃的 朋友一周吃一次

junjun5265

回復 xiaoyuer323 的帖子) }7 b9 u0 o! W* C

5 E+ q% v' j# ?6 P- }肥人啊 我都忍著 做完就吃一點渣

xiaoyuer323

回復 junjun5265 的帖子
* i9 P5 a# J3 m' l1 P6 W
1 r: A1 v% c/ K& S做你的朋友太有福了

xiaoyuer323

我也超喜歡吃芝士蛋糕

junjun5265

回復 蕾蕾愛吃魚 的帖子! z9 \; F9 g; S8 J
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都留了 這么好的人啊

蕾蕾愛吃魚

看過留帖，學學經驗呵呵

99の娘

回復 junjun5265 的帖子
+ f+ }, `: ?" T, T
9 M0 N) f! R4 n) f5 B! H明白了，。我也收藏他的博客了

junjun5265

回復 99の娘 的帖子
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1 `2 {' O6 j) n1 c7 i" ~3 S現在流行看 跟著君之學烘焙

99の娘

介紹本學烘焙的書吧？

junjun5265

回復 80后小妹 的帖子7 |8 `8 x# `4 K4 z
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沒事 改天我做戚風蛋糕

pink貓

看著真好，先收藏了