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本帖最后由 家有寶貝魚兒 于 2012-11-14 18:20 編輯
6 @# ]3 C; o$ Z/ s% P
* p2 {' |" O) i5 j4 Y* J, w, [爺出差回來，給弄了2味好吃的。最喜歡逢年過節的，可以做很多的菜，很多的親朋好友一起吃飯。那場面很溫馨很滿足。8 S# H9 A& d' a- P i* ]9 n5 i
去片~~~~
: M% D1 Q! v; S5 k4 E先來栗子排骨：6 c; U) R0 I: F* c: }
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
O$ H: h, L6 x" E6 |' w$ F
/ Y2 }+ \) E+ c! [, D板栗下開水煮半熟，去皮掰開，精排骨焯水備用，生姜切絲，生抽，老抽。（適量）
/ Y3 e# Z! H; V4 n$ w. D
0 v' w) P, A2 J- V8 b干鍋下姜絲炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
$ s& G* g2 k) l% k
/ s+ ~. j9 g$ y下焯過水的排骨一起翻炒到肉有些金黃色
" ~+ n1 {( o0 X9 j# @2 j
* ?/ G1 ^+ l+ w9 r下水蓋過材料7 ^; G2 s8 K& a6 N! p8 J
1 @0 P7 c; u# N& c$ l7 ^, @$ L下生抽6 K! N3 P( Q; P: R$ k- p5 L1 f$ V
0 N0 G8 B5 }- |: q: P4 S加點老抽蓋鍋燜% J' ?3 X; R' W/ @7 d
3 p5 r, J( t- ~! M3 |# P; ~# U收汁~~~
+ |, ]# P9 k5 H* u3 ?2 l5 ~ H/ M! L9 F2 X5 |
下一點點老抽亮色
+ ^' A' D; D: i$ @
9 p$ P u0 \' B+ F5 W4 j) y下鹽調味翻炒一邊收收油( g$ {' Z2 T" E D# L+ a
' c5 n; P4 I. F& U. N' ?4 d* s0 K上碟，有木有饞呢，吃貨們！
1 e. w4 t+ @+ t* }6 D4 p6 T) l
' e& w; N8 [8 B- w1 b1 u- U再來黃骨魚~~~1 \; @* _6 G9 G: k' j
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兩條游水的，收拾干凈
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切銅錢式
_9 q' Z$ ]8 o' c: ^: ]0 H- n6 ], ?: P/ U
大蒜5顆切碎。姜切絲，豆豉適量8 O9 m+ d8 v+ [
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把這些材料放一起
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放生抽，油，鹽，腌10分鐘，然后上鍋蒸25分鐘。/ M+ _7 Y4 d7 ^+ x/ j& j: l6 V
到最后吃快完才想起來拍成品，呵呵呵，失策，有機會補回來
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% F5 o. D6 x- \4 l: k7 I, X然后到冬瓜脊骨湯
" Y# l3 [8 r6 }8 \7 S I; D" b/ m3 ]1 ^9 j0 x1 |' n4 i0 `
冬瓜切大塊，脊骨5塊，生姜一塊拍扁，花生一把，沒拍（中途加進去）3 O7 M. _& [$ g( ?, m! f% e
( N+ ?% y, K+ c7 _' H6 N; V大火滾開撇沫，中小火煲1個小時. L( l) z3 \2 `/ v2 s6 Z
! B* ^) H- y' o, U! Q: ]完成。。。。
0 `! D' y6 Z2 V2 a6 z: ?
% B' L8 @9 v0 l4 c8 h給爺盛上一碗。。! H" V: X% V- c6 ~
干燥的大冷天來一碗這清潤的湯，有木有從外暖到心內。
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發表于 2012-11-14 12:54
