小老虎的馬媽媽

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. z" W7 x! O5 `沒想到葡萄奶酥的貼子上首頁了，生日蛋糕的也被加了精，真是滿心歡喜呀！有人喜歡有人看就有了動力，加油呀！準備上新貼!這次是瑪格麗特餅干，其實跟葡萄奶酪是一起制做的。先上張成品圖吧3 ?0 X* l( X# _2 z8 Q8 |. i3 u
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4 H/ h: T2 ], c7 O4 T7 Z原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黃油100g 、熟蛋黃2個 、鹽1g 、糖粉50g(原方為60g，因為是第一次制做沒敢減量太多)1 [9 A! m! I, K: s! Z( ?  t! `) Y
烘焙：170度  20分鐘左右
3 a& v# z6 Q! A, w7 a, a步驟：- j; n5 K+ ]: A; y, e6 E- \) p
一、熟蛋黃過篩（蛋黃略微煮的老一點點比較好過篩）
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) ?1 N. s7 x2 h7 B* L二、黃油加糖粉加鹽打發至膨松顏色變淡
4 t" Y, ^2 i9 ^$ H1 e" d三、將過篩好的蛋黃倒入黃油中攪拌均勻，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。+ y" n) e% M# M" l5 h
（這和面跟傳統想象中的不一樣，面略干不好和成一團，慢慢用兩手團成一團就成）# w! X/ x5 Q* W
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四、將團好的面團用保鮮膜包好放入冰箱冷藏室放一個小時
5 N2 Q3 M) b2 N/ G$ q五、一個小時后取出面團，取大約15g面用兩手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按壓中心，這樣四周就會形成漂亮的裂紋了。
- t/ [" h% R" i5 b) T6 p（呵呵，這個過程老公、婆婆都參與了，老公負責稱重量，婆婆揉小球，我負責按花紋，所以沒有人拍照了。有經驗的其實不用稱重量，主要是我心里沒數怕做的大大小小，15g一個大家可以參考，比較合適）2 n4 ?4 M: f: E, _$ B! Z$ [
六、烤箱預熱好170度。' \: Q2 F& e: T2 t6 ]
七、擺盤，入爐。170度，20分鐘左右即可。
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" d3 s& j  `, I- D# {剛出爐的餅干特別特別松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我個人認為放涼了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，總之這次也是比較成功的，散花
& V  g! W' f* Q) G5 S3 C對了對了，如果其他媽媽也喜歡這款餅干，做的時侯糖粉可以再少放一點，試試30-40g 怎么樣？如果成功了告訴我一聲呀！唉真難為死了我這個怕糖又愛甜點的媽媽了$ H! j# W( e  q% z  b. z

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小老虎的馬媽媽

回復 云清蘇BJ567D 的帖子. Q0 ?' |4 c/ z% S

; M0 P1 l& l$ @親，是長帝的，當初是參加媽網的優惠活動購買的，“ 長帝 CKF-25B 電烤箱 家用30L解凍發酵 旋轉烤叉送30件 特價包郵 ”328元，送了一些東西。
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云清蘇BJ567D

寶媽用的什么烤箱呀？多少錢買的呀

小老虎的馬媽媽

回復 若淇77777 的帖子. G% y& M1 n* q3 Q, M( L6 M) z; Q+ J
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都可以的
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小豆豆/aiq

回復 小老虎的馬媽媽 的帖子2 @: K1 C" d6 m

8 k/ k- L1 q0 n( J$ z親用的什么牌子的打蛋器？

小老虎的馬媽媽

回復 小豆豆/aiq 的帖子
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嗯，不管怎么樣，電動打蛋器是必備滴

小豆豆/aiq

回復 小老虎的馬媽媽 的帖子8 p, y- N4 h$ c$ I
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有電動的為嘛要用手動的啊

q5674

幫頂吧 飄過走人

小老虎的馬媽媽

回復 小豆豆/aiq 的帖子
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- D) B2 u6 ]9 `5 p. b3 f$ Z! }那我也不用手打了傷不起呀傷不起

小豆豆/aiq

回復 小老虎的馬媽媽 的帖子
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剛開始黃油很硬很粘，特別累，后面就輕松了

小老虎的馬媽媽

我手打過一次，半小時左右吧。剛開始真是累啊

佩服，我手打就沒成功過

小老虎的馬媽媽

回復 Angel杏仁布丁 的帖子7 @0 L+ I3 t7 c, O. C

$ z+ P, m4 Y' R1 s: }親，這款餅干只用到了熟的蛋黃喲

小豆豆/aiq

記得壇子里有個媽媽好像手打了40多分鐘，我真心的佩服呀

我手打過一次，半小時左右吧。剛開始真是累啊

小豆豆/aiq

看得我心癢癢，開始家里有個烤箱，新的，以為用不著還占地方，就送人了，這個后悔呀% B. p4 x8 C# o
另外請教打 ...

我用手打過，半小時左右吧

Angel杏仁布丁

回復 小老虎的馬媽媽 的帖子
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我家寶才7個月 還沒給他嘗試蛋白 只吃過蛋黃 那做餅干的時候是不是要把蛋清過濾出來啊

小老虎的馬媽媽

回復 小圓子11 的帖子
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親的戚風做的太好了，餅干可比蛋糕面包好做多了

小老虎的馬媽媽

回復 stone4442 的帖子; {2 a  m& u  b3 n' T6 N' I7 ~* H

5 C9 [8 u9 X+ u1 L" r我的烤箱是 長帝 CKF-25B 電烤箱30L的。還是參加媽網團購的。好像烤箱長帝的用的比較多

小圓子11

學習學習，我還不會做餅干呢，回頭也試試

stone4442

樓主真牛，麻煩問下，你家烤箱多大的，我也想買個，但是不知道買多大的呢？