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本帖最后由 小老虎的馬媽媽 于 2012-11-27 14:27 編輯 $ X: r* @" F6 u
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沒(méi)想到葡萄奶酥的貼子上首頁(yè)了，生日蛋糕的也被加了精，真是滿心歡喜呀！有人喜歡有人看就有了動(dòng)力，加油呀！準(zhǔn)備上新貼 !這次是瑪格麗特餅干 ，其實(shí)跟葡萄奶酪是一起制做的。先上張成品圖吧
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原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黃油100g 、熟蛋黃2個(gè) 、鹽1g 、糖粉50g(原方為60g，因?yàn)槭堑谝淮沃谱鰶](méi)敢減量太多)
2 ?% b9 L/ G+ U8 @1 P烘焙：170度 20分鐘左右8 i3 E Z$ G' o9 }: Z, C; h, C- @1 V
步驟：
/ C/ w& V% c# J ~) f) ^5 P一、熟蛋黃過(guò)篩（蛋黃略微煮的老一點(diǎn)點(diǎn)比較好過(guò)篩）
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二、黃油加糖粉加鹽打發(fā)至膨松顏色變淡
2 r6 t: e$ a0 H. x5 X2 o三、將過(guò)篩好的蛋黃倒入黃油中攪拌均勻，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。5 W' P: y$ ^2 \$ Y/ |0 |* {, ]( L
（這和面跟傳統(tǒng)想象中的不一樣，面略干不好和成一團(tuán)，慢慢用兩手團(tuán)成一團(tuán)就成）& z$ ~2 l& S& k+ I8 z0 I: D1 t
( Y7 B* j) |( |" v. Q( Y6 S+ l- R. h. X四、將團(tuán)好的面團(tuán)用保鮮膜包好放入冰箱冷藏室放一個(gè)小時(shí)
/ p$ E U; v# K五、一個(gè)小時(shí)后取出面團(tuán)，取大約15g面用兩手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按壓中心，這樣四周就會(huì)形成漂亮的裂紋了。
. r; `8 B# G' p/ O/ o1 Y（呵呵，這個(gè)過(guò)程老公、婆婆都參與了，老公負(fù)責(zé)稱重量，婆婆揉小球，我負(fù)責(zé)按花紋，所以沒(méi)有人拍照了。有經(jīng)驗(yàn)的其實(shí)不用稱重量，主要是我心里沒(méi)數(shù)怕做的大大小小，15g一個(gè)大家可以參考，比較合適）
% H4 S2 K7 ~- S/ ~8 O3 P* x六、烤箱預(yù)熱好170度。, |* J, `- L" l4 h* D4 `. n: W
七、擺盤，入爐。170度，20分鐘左右即可。9 a4 Z2 @' Q% Z; U4 \; |
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剛出爐的餅干特別特別松脆，不小心碰一下就碎了?？诟猩衔覀€(gè)人認(rèn)為放涼了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，總之這次也是比較成功的，散花 , V% m, r0 F: d2 f! z e6 ^3 |3 t
對(duì)了對(duì)了，如果其他媽媽也喜歡這款餅干，做的時(shí)侯糖粉可以再少放一點(diǎn)，試試30-40g 怎么樣？如果成功了告訴我一聲呀！ 唉真難為死了我這個(gè)怕糖又愛(ài)甜點(diǎn)的媽媽了
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同城圈
媽媽網(wǎng)孕育
發(fā)表于 2012-11-27 11:34
這不來(lái)媽網(wǎng)尋求支持，給我做下去的力量嗎
沒(méi)人呀，都是買的