本帖最后由 小丑魚00 于 2012-12-12 14:25 編輯 * z& R5 m+ S2 e0 D) i" h
6 z% h9 W6 B9 U$ U: E8 N& r2 k x材料： 刀魚5段， 蘿卜 1/3個，洋蔥1/2個，青朝天椒2個，紅辣椒1個，純凈水1杯， 干昆布（可用干海帶代替）少量 醬汁:. E2 ~, T4 L! [
醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少許，鹽 少許
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刀魚去鱗，把頭切下并去除內臟，洗凈后切成段狀。
8 u6 `6 q4 c( M0 ]6 W# f2 蘿卜切成塊狀，洋蔥切斷，大蔥以及紅、綠尖椒切成薄片后備用。
% p- K& z9 c3 x) h- x 3醬料： 醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，鹽少許，胡椒粉少許 調料攪拌均勻后用 : U6 g" k7 Q/ O! `) @5 G
4燉鍋中加入1杯清水，再加入準備好的蘿卜以及昆布段，水煮10分鐘至蘿卜變成透明。; g) }6 ?' a1 y! R/ m1 ~
& \# k# w7 d" R# [) }' c5然后再蘿卜上面將刀魚在鍋中擺放整齊，加入洋蔥均勻倒入醬料。
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2 g, V. |5 f2 N3 J/ [6料理過程中用勺子反復澆汁，就是把鍋底湯汁澆到上面，中火燒制20分左右加入大蔥和辣椒。- l. Y/ Y$ g# s6 [( f/ c" v8 X
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反復澆汁，讓材料均勻被作料調味。再調制微火燉10分鐘，試試口味，根據個人口味可以適當再加入鹽調味。* k3 X: V b3 j
感覺肉熟透可以熄火裝盤哦 肉質鮮嫩無比哦
! x7 L$ Z1 W4 M, ^對了， 燒制魚肉時要用中火開蓋燒制，能去除魚腥味，并能更好的入味。
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8 L% [( g+ c* X8 f1 R: r6 `意外驚喜 我入圍2012媽網做飯達人秀5強啦
0 m0 N4 n( |2 n( e6 @2 W: v0 @7 ]* w拜托各位媽咪來給投上一票哦 以后更多的美食分享帶給大家哦 * L* I4 c! e0 _$ [6 }
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發表于 2012-12-3 17:34
