本帖最后由 小丑魚(yú)00 于 2012-12-12 14:25 編輯
; h- i9 w+ B: }( ` V% Z# K8 @" }4 w
材料： 刀魚(yú)5段， 蘿卜 1/3個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，青朝天椒2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，純凈水1杯， 干昆布（可用干海帶代替）少量 醬汁:3 V6 h8 J- _; o: W4 Q
醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少許，鹽 少許 , p, @3 `/ H" }0 R/ F
1.
9 K# U3 e& F. b; }+ D0 W6 C# P L刀魚(yú)去鱗，把頭切下并去除內(nèi)臟，洗凈后切成段狀。 ' r$ t; ~9 `! U6 G# D
2 蘿卜切成塊狀，洋蔥切斷，大蔥以及紅、綠尖椒切成薄片后備用。
$ l/ R6 x# z! k0 U' j0 Y 3醬料： 醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，鹽少許，胡椒粉少許 調(diào)料攪拌均勻后用 ) u5 x8 r4 E3 a# a3 ?7 H5 l+ Q: u
4燉鍋中加入1杯清水，再加入準(zhǔn)備好的蘿卜以及昆布段，水煮10分鐘至蘿卜變成透明。
6 ]5 D& |9 t9 k- s3 Q
5 `% ^2 ^3 v9 }3 f* x- f* C) g1 G5然后再蘿卜上面將刀魚(yú)在鍋中擺放整齊，加入洋蔥均勻倒入醬料。! [* Y! e. a/ x; t' n" ~6 t8 E4 a
* Z3 R8 t' h( a, X: e5 j) M6料理過(guò)程中用勺子反復(fù)澆汁，就是把鍋底湯汁澆到上面，中火燒制20分左右加入大蔥和辣椒。
8 H8 h, j) K. ~5 `
: n" O6 ]1 _5 w77 M, W* m' N w- ~. v, P
反復(fù)澆汁，讓材料均勻被作料調(diào)味。再調(diào)制微火燉10分鐘，試試口味，根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)再加入鹽調(diào)味。
' C9 K/ `3 z% V! f感覺(jué)肉熟透可以熄火裝盤(pán)哦 肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比哦
) ]' {% K1 h: P& e8 w3 b9 \3 D對(duì)了， 燒制魚(yú)肉時(shí)要用中火開(kāi)蓋燒制，能去除魚(yú)腥味，并能更好的入味。, M7 {. ]# A7 S9 L0 e% t& R
1 `" V. z' D0 e) q* @意外驚喜 我入圍2012媽網(wǎng)做飯達(dá)人秀5強(qiáng)啦* }% w( N/ ^, ]* o* k6 R" w( e9 w+ u
拜托各位媽咪來(lái)給投上一票哦 以后更多的美食分享帶給大家哦 & c8 f* E6 C" F
http://m.njdpjx.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1337881&page=1&extra=#pid142528571 M; x/ N1 N# {
: v+ _$ U" ]$ ~' i8 Y+ w$ w
6 X2 N7 }, ]+ \0 G' }& h4 ~6 g
% s X: [. p3 ?5 Q8 o9 r6 F9 S
| 
同城圈
媽媽網(wǎng)孕育
發(fā)表于 2012-12-3 17:34
