奔跑加菲

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             自從懷孕之后，有一陣子沒怎么碰烤箱，進入孕中期，各種重操舊業又開始了，最近我又從帶魚丁丁那買了烤箱，柏翠的，感覺還不錯，但是因為家里沒地方，后續又買了微波爐架子放烤箱用，還買了好幾個面粉盒，把我的自發粉、高筋、低筋粉等等的找東西裝起來，最后還是少2個，又打算敗，還沒下手呢！9 s& X0 _9 f; d9 X9 a
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           烘培的東西真挺費錢的，我買的心型陽極戚風膜，活底的，真是中看不中用，很難刷，現在都變色了。所以提醒大家買戚風膜別光看樣子，煙囪款的和圓形活底就行，比較常規的耐用。) c6 ^# p( `- V9 P- [; }
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0 U6 y' m$ E1 J: y          廢話不說了，今天先上第一個貼，自己發明的“拇指花生小餅干”，味道還是不錯的，老公很喜歡。也是君之配方改良版，弄來弄去發現還是餅干最簡單，又快又省事。
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方子我回頭補吧，先看看成品，有一點點火大，大家忽略哈！
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材料：
* H: A9 Z$ g: G* ]) d7 Y1 z黃油63克、1個雞蛋48克、花生醬2勺、低粉100克、細砂糖10克、鹽1小勺
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* f. }" \& W$ W. F% _( ]* v  S- c方法：
4 h5 R5 O8 B/ T0 r: r" o3 m3 O$ G1.黃油軟化加糖打發，依次加入全蛋液、花生醬、繼續打成一體；: K$ n( A, F& B: I) {* O
2.再加入低筋面粉、鹽；
! M* ~; D* k2 X5 X8 ^3.揉成面團、整形、保鮮膜冷藏2小時
6 R: y# w, W: g4.取出切塊，烤箱2 F7 u3 M/ y, u  X- V# D6 i* F( D  U

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小豆豆/aiq

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放了嗎？我看看去

奔跑加菲

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都放啊，你看我那方子，已經放上來了

奔跑加菲

回復 朵朵家的貓 的帖子# _# C+ T; U* |9 e) o2 [: J1 q1 ?
7 @1 `* \2 f; d
哈哈，就得練，提高成功率

小豆豆/aiq

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0 h) g5 `; w+ o$ q1 ]5 y. T
$ H- a1 M, ^. o) a4 \$ N& R/ D放了鹽還放糖嗎

朵朵家的貓

看著很有食欲啊，加菲你的手藝越來越精進啦

奔跑加菲

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- }' r3 ^% r: o* j% u5 R& W3 G% C9 C8 x
我就放一小勺，鹽一定要適量，淡點沒事，咸了沒法吃，而且鹽比糖上味道，放點就有

小豆豆/aiq

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% U) f4 Y7 o- H8 B: E9 n' Z$ U放了多少鹽？

奔跑加菲

回復 小豆豆/aiq 的帖子9 H) T2 Y. @6 U" M  O9 R

- ^/ E" X- ^" ]& T! f! o) m是咸味餅干，我做的是咸的，因為我單放鹽了

小豆豆/aiq

回復 奔跑加菲 的帖子$ x8 Y6 q' H* H

. O' n3 x7 N+ [( Q- u+ u1 d3 V就是沒鹽的是嗎？我還以為做成了咸味的餅干呢

奔跑加菲

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2 m$ P1 B: z* z花生醬是沒味的，我買的無味的，所以跟糖不沖突

小豆豆/aiq

回復 土豆啊 的帖子' i) k6 I2 ~( `4 {4 L2 i

1 e9 k' c. P# s4 k! F4 ?0 b/ a親愛的，放冰箱冷藏不用化，冷藏就是為了讓面變硬，好做造型的，配方我回家查了，這個 ...

加了花生醬，還是加那么多糖嗎

xiao@yanjing

樓主好手藝

奔跑加菲

回復 歐陽桃 的帖子
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1 J  d3 ?2 J( t& v: W) E8 P4 x除了雞蛋黃是熟的，其他你可以看看這個帖子配方，差不多8 [) q3 A. ^) [" S" ^8 D8 y& I% N
http://m.njdpjx.com/thread-1358613-1-1.html
1 X. _( W7 t( ?1 m$ ~

歐陽桃

回復 奔跑加菲 的帖子1 C' ^5 G$ @( E1 v/ o# F$ @

6 v+ k. B2 U8 h2 X+ T用烤箱什么火候？多少度？烤多久呢？
1 Z* C" p* U& G/ i

奔跑加菲

回復 土豆啊 的帖子2 `& O) {) H* S& B& O; T2 V
, A* u/ i) L0 l, Q! g9 C, u" X) v
下次你冷藏試試，拿出來你扶著切一會就會出油

土豆啊

奔跑加菲 發表于 2013-1-17 14:07
8 o4 {% q4 D  |7 H' n* \; y回復 土豆啊 的帖子
, X  Z1 F6 i% J6 P# @$ ~) |2 O- \: P
切的時候就是冰箱拿出來就切，可不是冷凍啊，是冷藏，冷藏其實不太硬的 ...

* S% J" O0 g4 T8 Q! d& M
哇塞，我一直粗心大意沒注意看，以為是冷凍，上次做好了凍了不到一小時吧，切的時候我還琢磨，怎么好像要裂呢，感情是冷藏啊。下次我可得注意了呵呵。

奔跑加菲

回復 土豆啊 的帖子
: H( m# X6 I* ]0 @' q( \9 b) f+ r5 p
切的時候就是冰箱拿出來就切，可不是冷凍啊，是冷藏，冷藏其實不太硬的

土豆啊

打好差不多就可以加面粉了，然后揉成團，開始可能比較干，但是黃油里面油分大，很快會粘一起的。
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1 _: }2 R3 J+ Q; z* o9 ^) E+ r

頭天冷藏，次日烤，那切的時候就凍著切嗎？

土豆啊

回復 奔跑加菲 的帖子
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好的，我有時間去查查君之的方子，謝謝親啊。