本帖最后由 霧衾寒 于 2012-7-13 21:04 編輯
* X1 e" H, g1 {& g% O
r7 ` _; f9 s4 l# H我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D' ^( Y0 ?! n2 x, z) E3 ^
http://m.njdpjx.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o. P, n ^/ G- f* l, ^
- w3 e( g% g% e! f6 j1 I- e: j" P% g2 _) R. h4 s0 X. ~4 z" j' x- K
9 f u. U! A9 j
' q3 C. o( l& ?, I2 c一直是個小潛水員，跟著各路高手取真經學手藝。! V- c# [3 |! f% E+ b9 n/ P
. e9 N; g# g0 B) Q$ w) ^) ]/ x, ^/ T3 ]
進來迷戀上了烘培點心，作為一個新手上路就從最簡單的~曲奇餅干來嘗試吧。/ x/ y9 }8 z7 n: u! N. p* C
) ^ f, d: F- D- y必備工具：電動打蛋器、電子稱、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉篩、錫紙6 y0 E5 F+ \- ]. W& t' @
材料：低粉200克，黃油125克，細砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，
( F: o/ V) W. N& Y雞蛋1個，牛奶20ML
/ ]- R1 i0 w- p6 z2 W: `
室溫軟化黃油，用打蛋器打發黃油加細砂糖和糖粉打發至順滑，體積稍有膨脹 分次加入雞蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶攪拌均勻 篩入低筋面粉，用刮刀攪拌至無干粉，面粉和黃油融合在一起就可以了。
! q. j: c+ m2 d; W4 u( g+ f! }' a7 x8 }! n) Y
弄好的面糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，放入鋪好錫紙的烤盤上，入烤箱上下火190度，15分鐘左右，注意觀察上色，上色滿意就可取出。
2 H! m) |- y' v! A9 z1 S6 S7 e0 d$ a" D# \2 ?
在烘烤的過程中，就已經開始香飄四溢了，讓邊做邊聞味道的我更加的餓了！
8 M: h0 y1 }+ d/ f1 P# Q4 f) L" n" w2 H7 @ _
新鮮出爐的曲奇~請忽略它的形狀，新手上路擠壓造型實在難以見客。
# u# d9 y4 Y5 t5 X+ ~5 U9 s1 I
( C r9 r2 ]4 s, a. _/ E; A擺放到盤子里貌似有一點看頭了！$ Q# t9 j, ~- ^+ q+ E
/ [- y8 ?5 _* }% g- g, o" W
. @. y ~5 F4 t% s
我想媽媽們細心烘培的小餅干，你的寶寶一定高喊：“媽媽我愛吃！”. N0 J- w3 n% q4 {7 `: Q% U
" r- o6 _9 W1 L+ v* K' n4 ^
A, Z$ }8 x4 J" I W- H實驗了一下，按配方可以做出15塊左右的曲奇餅干~當然是做大塊曲奇餅哦~看盤子就知道呵呵~~1個盤子才放下4塊~~這個不是小盤子~~呵呵來過農舍的親懂得~~這個是涼菜盤~~呵呵& k/ W# F6 m; G% j3 s$ S3 x
5 I5 q# {3 t V+ s2 o/ I' H
巨型曲奇餅完工了~~下次奉獻，讓你食指大動的乳酪蛋糕制作直播~~
# q$ a3 k. u! A
| 
發表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~沒時間烘培 我明天下午烤個乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑戰乳酪蛋糕~成功與否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴買大了~又是新手，結果成曲奇餅了
謝謝認可啊
