本帖最后由 霧衾寒 于 2012-7-13 21:04 編輯 + L$ N8 X5 A$ I) f G
( l) n" Z( K* A8 N4 B- e- r3 E我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D
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2 i# z- n& @5 _7 q$ a- Y- |8 n一直是個小潛水員，跟著各路高手取真經學手藝。6 I* |9 {" T+ g/ f, A0 v
) F( o+ q/ J7 L1 ]9 ]( z進來迷戀上了烘培點心，作為一個新手上路就從最簡單的~曲奇餅干來嘗試吧。
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6 j+ X" x8 m9 q" h必備工具：電動打蛋器、電子稱、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉篩、錫紙
) h2 P; q# { m材料：低粉200克，黃油125克，細砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，+ S' t% c7 o0 c9 t6 h
雞蛋1個，牛奶20ML
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室溫軟化黃油，用打蛋器打發黃油加細砂糖和糖粉打發至順滑，體積稍有膨脹 分次加入雞蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶攪拌均勻 篩入低筋面粉，用刮刀攪拌至無干粉，面粉和黃油融合在一起就可以了。
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弄好的面糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，放入鋪好錫紙的烤盤上，入烤箱上下火190度，15分鐘左右，注意觀察上色，上色滿意就可取出。
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) q9 u% `- F% j! S在烘烤的過程中，就已經開始香飄四溢了，讓邊做邊聞味道的我更加的餓了！1 L/ S$ g+ Y ~' W4 U1 C
0 q+ n2 y: }4 x5 E1 j新鮮出爐的曲奇~請忽略它的形狀，新手上路擠壓造型實在難以見客。
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擺放到盤子里貌似有一點看頭了！" j. X4 }0 l, G2 p( d1 U5 a
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我想媽媽們細心烘培的小餅干，你的寶寶一定高喊：“媽媽我愛吃！”
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# t" q$ w6 h3 f實驗了一下，按配方可以做出15塊左右的曲奇餅干~當然是做大塊曲奇餅哦~看盤子就知道呵呵~~1個盤子才放下4塊~~這個不是小盤子~~呵呵來過農舍的親懂得~~這個是涼菜盤~~呵呵
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# i; `6 p, z! a' _: T& x% [巨型曲奇餅完工了~~下次奉獻，讓你食指大動的乳酪蛋糕制作直播~~
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發表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~沒時間烘培 我明天下午烤個乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑戰乳酪蛋糕~成功與否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴買大了~又是新手，結果成曲奇餅了
謝謝認可啊
